Hawaiian - Berry - Pie

Das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben. Salz einstreuen und die kalte Butter geschnitten dazugeben. Dann rasch zusammenkneten. Das kalte Wasser dazu geben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer dicken Rolle formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig ausbreiten und in der Größe der Pie-Form ausrollen. Die Pie-Form fetten und mit dem Teig auslegen. Andrücken und die Bodenfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen und den überstehenden Teig abschneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft ca. 10 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Den Magerquark mit dem Zucker und dem Vanille-Extrakt gut verrühren. Die Ananasstücke einrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Diese Füllung auf den Teig geben und ein bisschen am Rand die Füllung "hochziehen".

In der Zwischenzeit die Beeren auftauen und gut abtropfen lassen. Auf die Creme geben. Den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und die Früchte damit überziehen. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anmerkung: Für eine Pie-Form mit ca. 25 cm Durchmesser habe ich mit diesem Rezept zwei Böden bekommen bzw. einen Boden und einen Deckel, wenn man einen "originalen" Pie macht.