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Ingwer - Nuss - Brötchen
reicht für 12 Brötchen

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Zutaten

20 g Hefe
1 EL Zucker
150 ml Wasser, lauwarmes
350 g Mehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
30 g Haselnüsse, gehackte
1 EL Ingwer, kandierter, fein gehackter
1 EL Rohrzucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Hefe, Zucker und die Hälfte des Wassers miteinander verrühren und 10 Min. beiseite stellen. Mit dem Mehl, Salz, 2 EL Olivenöl und dem restlichen Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 45 Min. gehen lassen. Haselnüsse und Ingwer unterkneten und weitere 45 Min. gehen lassen.

Teig in 12 gleiche Portionen teilen und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 12-15 Min. backen.

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