Henglein
Rama Cremefine
| Oatmeal Crumble Rhuiburb Pie
ein etwas anderer Rhabarberkuchen...
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 225 g | Mehl |
| 1 EL | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Rhabarber |
| 75 g | Zucker |
| 150 ml | Wasser |
| 50 g | Speisestärke |
| Für die Streusel: | |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Haferflocken |
| 50 g | Zucker, braun |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| Zimt, nach Geschmack |
Zubereitung
Eine Pieform (30 cm) oder eine Springform (26-28 cm) einfetten und kalt stellen.
Den Mürbteig zubereiten und die Form damit auskleiden, sodass ein etwa 2 (Pieform) -3 (Springform) cm hoher Rand entsteht. In den Kühlschrank stellen.
Dann für die Streusel Mehl, Haferflocken, die beiden Zuckersorten und nach Belieben etwas Zimt mischen. Die Butter in Flocken dazugeben, mit Hilfe eines Rührgerätes oder einfach per Hand zu Streuseln verarbeiten. Ebenfalls kalt stellen.
Den Rhabarber putzen, abziehen und in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
Die Rhabarberstücke mit dem Zucker und der Hälfte des Wassers in einem kleinen Topf aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 min dünsten lassen.
Mit dem übrigen Wasser die Stärke einrühren, in die Rhabarbermasse rühren und nochmals unter rühren aufkochen, sodass die Masse eindickt. Vom Herd nehmen.
Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Rhabarbermasse nun auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 min goldbraun backen.
Den Mürbteig zubereiten und die Form damit auskleiden, sodass ein etwa 2 (Pieform) -3 (Springform) cm hoher Rand entsteht. In den Kühlschrank stellen.
Dann für die Streusel Mehl, Haferflocken, die beiden Zuckersorten und nach Belieben etwas Zimt mischen. Die Butter in Flocken dazugeben, mit Hilfe eines Rührgerätes oder einfach per Hand zu Streuseln verarbeiten. Ebenfalls kalt stellen.
Den Rhabarber putzen, abziehen und in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
Die Rhabarberstücke mit dem Zucker und der Hälfte des Wassers in einem kleinen Topf aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 min dünsten lassen.
Mit dem übrigen Wasser die Stärke einrühren, in die Rhabarbermasse rühren und nochmals unter rühren aufkochen, sodass die Masse eindickt. Vom Herd nehmen.
Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Rhabarbermasse nun auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 min goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
rosalilaglitzer 
sagt:
sagt: 22.05.2012 18:05
Traumhaft!
Habe ihn jetzt schon ein paar Mal gebacken und er gelingt immer!
Mache ihn meistens am Tag vorher, dann ist er zum anschneiden und servieren schön fest.
Frisch aus dem Ofen und dann eine Kugel veganes Vanilleeis dazu ist aber auch nicht schlecht. Dann lässt er sich nur leider nicht so gut schneiden und sieht eher wie ein Haufen als wie ein Stück Kuchen auf dem Teller aus. Am Geschmack ändert das ja aber glücklicherweise nix.
Habe ihn jetzt schon ein paar Mal gebacken und er gelingt immer!
Mache ihn meistens am Tag vorher, dann ist er zum anschneiden und servieren schön fest.
Frisch aus dem Ofen und dann eine Kugel veganes Vanilleeis dazu ist aber auch nicht schlecht. Dann lässt er sich nur leider nicht so gut schneiden und sieht eher wie ein Haufen als wie ein Stück Kuchen auf dem Teller aus. Am Geschmack ändert das ja aber glücklicherweise nix.
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am nächsten Morgen war er aber ausgekühlt und ich konnte 1a-Stüche schneiden...
sehr lecker!!
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