Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Traum
leichte cremige Käsekuchenversion aus Quark, Frischkäse und Himbeeren
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Himbeeren (ersatzweise Tk, dann jedoch sehr gut abtropfen lassen) |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Quark, (Magerquark) |
| 100 g | Frischkäse |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft |
| 2 EL, gest. | Speisestärke |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen und für 30 min. kühlen.
Den Teig in einer Springform (26 cm) auslegen, einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen und bei vorgeheizten 180°C im Ofen für 15 min. vorbacken.
In der Zwischenzeit, die Himbeeren verlesen. Die Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen, und kühl stellen. Die Eigelbe mit Zucker weißschaumig schlagen. Den Quark, Frischkäse, Zitronensaft in die Eigelbmasse rühren.
Der Eischnee wird nun zusammen mit den Himbeeren untergehoben und die Masse auf den vorgebackenen Boden gegossen.
Den Kuchen nun bei vorgeheizten 200°C für 40 min. backen!
Den Teig in einer Springform (26 cm) auslegen, einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen und bei vorgeheizten 180°C im Ofen für 15 min. vorbacken.
In der Zwischenzeit, die Himbeeren verlesen. Die Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen, und kühl stellen. Die Eigelbe mit Zucker weißschaumig schlagen. Den Quark, Frischkäse, Zitronensaft in die Eigelbmasse rühren.
Der Eischnee wird nun zusammen mit den Himbeeren untergehoben und die Masse auf den vorgebackenen Boden gegossen.
Den Kuchen nun bei vorgeheizten 200°C für 40 min. backen!
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Kommentare anderer Nutzer
29.07.2007 19:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Birgit,
Danke für das tolle Rezept,
doch hab ich aus dem Himbeer-Traum einen Brombee-Traum gemacht
LG Grete
Danke für das tolle Rezept,
doch hab ich aus dem Himbeer-Traum einen Brombee-Traum gemacht
LG Grete
Adi22 
sagt:
sagt: 22.05.2009 18:35
Hallo Birgit !!
Vor zwei Wochen habe ich diesen leckeren Kuchen gebacken. Mmh, war lecker. Ich habe aber gefrorene Himbeeren genommen, geht auch.
Für diesen leckeren Kuchen gebe ich dir 5 Sterne.
Danke für`s Rezept.
LG Andrea
Vor zwei Wochen habe ich diesen leckeren Kuchen gebacken. Mmh, war lecker. Ich habe aber gefrorene Himbeeren genommen, geht auch.
Für diesen leckeren Kuchen gebe ich dir 5 Sterne.
Danke für`s Rezept.
LG Andrea
roguegirl
sagt:
sagt: 26.05.2009 16:33
Huhu,
jaja, ich Schussel - hab die Bewertung total vergessen - und dachte noch, ich hätte sie geschrieben ;-)
5 Sterne für eine herrliche Käsekuchenvariation!
Ich hatte nämlich vom selbstgemachtem Himbeerlikör die Himbeeren übrig (seeeeehr beschwipst also) und wollte sie nicht wegwerfen.
E voila - schon wurde daraus ein traumhafter Kuchen.
Bei jedem Stück hat man die Promillezahl *zwinker* rausgeschmeckt - und sich kaum getraut, zuviel zu essen. War das himmlisch :-))
Diesen Kuchen werde ich ab jetzt immer machen, wenn ich mal wieder einen Himbeerlikör fertig habe.
Danke für ein wunderbares Rezept!
lg
Rogue
jaja, ich Schussel - hab die Bewertung total vergessen - und dachte noch, ich hätte sie geschrieben ;-)
5 Sterne für eine herrliche Käsekuchenvariation!
Ich hatte nämlich vom selbstgemachtem Himbeerlikör die Himbeeren übrig (seeeeehr beschwipst also) und wollte sie nicht wegwerfen.
E voila - schon wurde daraus ein traumhafter Kuchen.
Bei jedem Stück hat man die Promillezahl *zwinker* rausgeschmeckt - und sich kaum getraut, zuviel zu essen. War das himmlisch :-))
Diesen Kuchen werde ich ab jetzt immer machen, wenn ich mal wieder einen Himbeerlikör fertig habe.
Danke für ein wunderbares Rezept!
lg
Rogue
EliYaniMami 
sagt:
sagt: 31.07.2009 20:04
Hallo,
möchte den Kuchen so bald wie möglich backen. Wo kommt denn die Speisestärke hin? Und was bedeutet 2 El, GEST Speisestärke?
vielen Dank
lg
EliYaniMami
möchte den Kuchen so bald wie möglich backen. Wo kommt denn die Speisestärke hin? Und was bedeutet 2 El, GEST Speisestärke?
vielen Dank
lg
EliYaniMami
04.08.2009 00:00
Hallo,
habe den Kuchen heute gemacht. Sehr lecker ! Allerdings habe ich auch gefrorene Himbeeren genommen. Habe auch nur einen EL Speisestärke und dafür einen EL Vanillepuddingpulver dazugegeben.
Die Speisestärke wird tatsächlich in der Zubereitung nicht mehr erwähnt, aber ich gehe davon aus das sie unter den Belag gemischt wird. Habe ich jedenfalls so gemacht.
Viele Grüße, Marion
habe den Kuchen heute gemacht. Sehr lecker ! Allerdings habe ich auch gefrorene Himbeeren genommen. Habe auch nur einen EL Speisestärke und dafür einen EL Vanillepuddingpulver dazugegeben.
Die Speisestärke wird tatsächlich in der Zubereitung nicht mehr erwähnt, aber ich gehe davon aus das sie unter den Belag gemischt wird. Habe ich jedenfalls so gemacht.
Viele Grüße, Marion
09.08.2009 14:39
wirklich ein Traum der Kuchen!
bei mir gabs ihn mit Brombeeren aus dem eigenen Garten. Ausserdem habe ich etwas weniger Zitronensaft, dafür noch Zitronenabrieb genommen.
Er ist zwar ein klein wenig dunkel geworden, aber sooo was von lecker, dass wir gerade viel zu viel davon verdrückt haben ;-)
lg, Evi
bei mir gabs ihn mit Brombeeren aus dem eigenen Garten. Ausserdem habe ich etwas weniger Zitronensaft, dafür noch Zitronenabrieb genommen.
Er ist zwar ein klein wenig dunkel geworden, aber sooo was von lecker, dass wir gerade viel zu viel davon verdrückt haben ;-)
lg, Evi
12.08.2009 23:37
Hallo,
dein Himbeerkuchen ist sehr lecker gewesen. Der Mürbeteig hatt sich prima verarbeiten lassen und dazu passt dann der Belag und die Himbeeren sehr gut. Ich würde nur das nächste Mal die Himbeeren auf den Boden geben und nicht unterheben. Meiner hatte dadurch eine rosa Farbe, was aber auch kein Problem war.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Himbeerkuchen ist sehr lecker gewesen. Der Mürbeteig hatt sich prima verarbeiten lassen und dazu passt dann der Belag und die Himbeeren sehr gut. Ich würde nur das nächste Mal die Himbeeren auf den Boden geben und nicht unterheben. Meiner hatte dadurch eine rosa Farbe, was aber auch kein Problem war.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
christina69zs 
sagt:
sagt: 27.08.2009 18:02
Hallo,
der Kuchen war eine gute Verwertung für meine Himbeeren und auch ganz gut, allerdings würde ich ein nächstes Mal die Himbeeren nicht unterheben!
Wo sollte die Speisestärke eigentlich hin???
LG
Christina
der Kuchen war eine gute Verwertung für meine Himbeeren und auch ganz gut, allerdings würde ich ein nächstes Mal die Himbeeren nicht unterheben!
Wo sollte die Speisestärke eigentlich hin???
LG
Christina
28.08.2009 10:47
schlumilu 
sagt:
sagt: 03.09.2009 10:55
Hallöchen,
unsere Nachbarn haben Gott sei Dank Unmengen von Himbeeren gehabt.
Nur so zum Essen waren es echt zu viele und so habe ich mich auf die Suche
nach einem einfachen Rezept gemacht.
Vielen Dank!!! Schmeckt super und wird bestimmt wieder gebacken :-)
Liebe Grüße
schlumilu
unsere Nachbarn haben Gott sei Dank Unmengen von Himbeeren gehabt.
Nur so zum Essen waren es echt zu viele und so habe ich mich auf die Suche
nach einem einfachen Rezept gemacht.
Vielen Dank!!! Schmeckt super und wird bestimmt wieder gebacken :-)
Liebe Grüße
schlumilu
Pocahontas86
sagt:
sagt: 30.09.2009 20:56
Hallo Birgit1980,
habe dieses Wochenende deinen Himbeer-Traum gebacken und er war sooooo lecker ( innerhalb von zwei Stunden geplättet bis auf das letzte Stückchen) . War wirklich begeistert, wie leicht diese Käsekuchenversion geschmeckt hat. Hatte zwei Freundinnen zum Mädelsabend da und beide wollten das geniale Rezept haben und waren voll des Lobes, was ich natürlich gleich mal an dich weitergebe. Der wurde nicht zum letzten Mal gebacken.
Also nochmal Danke für diese abgewandelte Käsekuchenversion ( backe sehr sehr oft Käsekuchen, aber der war wirklich mal was gaaanz anderes).
Liebe Grüße aus Berlin,
Maja
habe dieses Wochenende deinen Himbeer-Traum gebacken und er war sooooo lecker ( innerhalb von zwei Stunden geplättet bis auf das letzte Stückchen) . War wirklich begeistert, wie leicht diese Käsekuchenversion geschmeckt hat. Hatte zwei Freundinnen zum Mädelsabend da und beide wollten das geniale Rezept haben und waren voll des Lobes, was ich natürlich gleich mal an dich weitergebe. Der wurde nicht zum letzten Mal gebacken.
Also nochmal Danke für diese abgewandelte Käsekuchenversion ( backe sehr sehr oft Käsekuchen, aber der war wirklich mal was gaaanz anderes).
Liebe Grüße aus Berlin,
Maja
MaiiPod
sagt:
sagt: 12.05.2010 18:10
Ich hab zwei Kuchen gleichzeitig gebacken und leider die Speisestärke in den anderen Kuchen verfrachtet, weil ich nur noch in Erinnerung hatte, dass die Speisestärke in einen der beiden Rezeptbeschreibungen vergessen wurde zu erwähnen ..
Ich hab allerdings die Zutatenmenge etwas variiert, da ich den Kuchen für eine 28er Sprngform backen wollte.
Naja das tut dem Geschmack des Kuchens keinen Abbruch - ich bin trotzdem sehr zufrieden :)
Gruß Mai
Ich hab allerdings die Zutatenmenge etwas variiert, da ich den Kuchen für eine 28er Sprngform backen wollte.
Naja das tut dem Geschmack des Kuchens keinen Abbruch - ich bin trotzdem sehr zufrieden :)
Gruß Mai
fidi09
sagt:
sagt: 17.08.2010 11:06
Sowas von lecker!
Habe zwar die Speisestärke vergessen, hat trotzdem super funktioniert.
Achja für den Boden habe ich Weizenvollkornmehl verwendet, schmeckt noch aromatischer.
LG Fidi
Habe zwar die Speisestärke vergessen, hat trotzdem super funktioniert.
Achja für den Boden habe ich Weizenvollkornmehl verwendet, schmeckt noch aromatischer.
LG Fidi
Halbbulgarin
sagt:
sagt: 13.03.2011 18:57
Ich habe heute den Kuchen gemacht.
Ich hatte leider Probleme mit dem Mürbeteig gehabt. Am Ende war er so körnig,dass ich bisschen Wasser hinzufügen musste. Wurde bisschen flüssig.
Ich hoffe,dass er trotzdem schmecken wird,denn morgen wird er beim Geburtstag gegessen.
Ein Foto von mir kommt auch!
Ich hatte leider Probleme mit dem Mürbeteig gehabt. Am Ende war er so körnig,dass ich bisschen Wasser hinzufügen musste. Wurde bisschen flüssig.
Ich hoffe,dass er trotzdem schmecken wird,denn morgen wird er beim Geburtstag gegessen.
Ein Foto von mir kommt auch!
unerreichbar
sagt:
sagt: 14.06.2011 18:57
Habe am Wochenende deinen Himbeertraum ausprobiert - laut "Probierer" und Familie war er wirklich ein Traum. Nur Lob geerntet. :)
Ich habe allerdings zusätzlich oben drauf Amarettinis zerkrümelt und dann leicht untergehoben, war am Ende eine ganz leichte kruste da - schmeckte lecker. Und Himbeeren ( gelbe und rote ) und Walderdbeeren genommen.
Ich konnte zwar wegen krankheit nicht probieren, aber die meinungen sprachen deutlich davon wie schnell er weg war. :D
Ich habe allerdings zusätzlich oben drauf Amarettinis zerkrümelt und dann leicht untergehoben, war am Ende eine ganz leichte kruste da - schmeckte lecker. Und Himbeeren ( gelbe und rote ) und Walderdbeeren genommen.
Ich konnte zwar wegen krankheit nicht probieren, aber die meinungen sprachen deutlich davon wie schnell er weg war. :D
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ich habe heute Deinen Himbeer Traum gebacken.
Man kann nur noch träumen davon, weil er so lecker schmeckt.
Da ich mich nach WW ernähre, habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt.
Den Zucker habe ich durch Süßstoff ersetzt.
Liebe Grüße
Silvia
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