Das Brot toasten. Je eine Schinken- und Käsescheibe darauf legen und mit etwas Paprika bestreuen. Die Brote schräg hintereinander in eine gefettete feuerfeste Form geben. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den Schnittlauch dazugeben. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Milchmischung heben. Diese Mischung dann über die Brote in die Form gießen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken.

Dazu passt ein Blattsalat.

Wer es fleischlos mag, kann den Schinken auch weglassen und dafür die doppelte Menge Käse nehmen. Ich nehme dann jedoch 8 Scheiben Emmentaler und 8 Scheiben Greyerzer.