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Erdbeer - Souflée
Zutaten
| 150 g | Erdbeeren |
| 70 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 60 g | Quark |
| Grand-Marnier nach Geschmack | |
| 3 | Eiweiß |
| Butter und Zucker für die Förmchen | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, mit 25 g Zucker süßen. Die Eigelbe mit 25 g Zucker schaumig schlagen, den Quark hinzufügen und das Erdbeerpüree hineinrühren. Nach Belieben mit etwas Likör abschmecken.
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben. Vier Souflée-Förmchen mit Butter einfetten, mit Zucker ausstreuen und die Masse einfüllen.
In die Fettpfanne des Backofens ein Küchentuch legen, heißes Wasser zugießen und die Förmchen aufs Blech stellen. Sie sollten etwa 1 cm hoch im Wasser stehen. Im Wasserbad etwa 20 Minuten bei 150 Grad backen. Förmchen herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben. Vier Souflée-Förmchen mit Butter einfetten, mit Zucker ausstreuen und die Masse einfüllen.
In die Fettpfanne des Backofens ein Küchentuch legen, heißes Wasser zugießen und die Förmchen aufs Blech stellen. Sie sollten etwa 1 cm hoch im Wasser stehen. Im Wasserbad etwa 20 Minuten bei 150 Grad backen. Förmchen herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
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