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Bananenhonig

gesund & lecker

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Zutaten

100 ml Orangensaft, frisch gepresster
Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft
50 ml Wasser
Banane(n)
1 EL Honig
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Orange und Zitrone heiß waschen. Schale der Zitrone fein abreiben und die Zitrusfrüchte frisch entsaften. Alles mit Wasser mischen. Banane schälen, 2 cm von den Endstücken entfernen, Rest mit einem Pürierstab zermusen. Bananenmus in das Saftgemisch einrühren, in einem kleinen Topf langsam zum Kochen bringen, 5-10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel häufig umrühren. Früchtemus heiß durch ein Sieb streichen, auf etwa 40 °C abkühlen lassen und den Honig einrühren. Inzwischen 1 Joghurtglas mit Schraubverschluss mit kochendheißem Wasser ausspülen und umgedreht auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen. Den Bananenhonig warm in das Glas füllen und es fest verschließen.

Tipp:
Dieser Bananenhonig ist geeignet für Kinder ab dem 16. Monat als Brotaufstrich auf Butter-, Frischkäse oder Quarkbrot zum Frühstück oder teelöffelweise in Naturjoghurt oder Quark gerührt als kleine Zwischenmahlzeit. Nach Gebrauch immer wieder gut verschlossen, hält sich der Bananenhonig 4-5 Tage im Kühlschrank.

Kommentare anderer Nutzer


Rosi.R.

18.10.2002 21:24 Uhr

Das liest sich ja lecker. Da ich im Moment auch der Suche nach außer gewöhnlichen Brotaufstrichen bin, werde ich das Rezept ausprobieren.

LG Rosi

nel123

02.03.2003 15:52 Uhr

Da kaltgeschleuderter Honig für Babys nicht empfohlen wird, würde ich diesen weglassen. Wenn es dann nicht süss genug ist, lieber ein paar TL Milchzucker zufügen.

Spiegelschatten

22.03.2009 13:05 Uhr

Deswegen steht im Rezept ja auch: "ab dem 16. Monat".
Nur Babys unter einem Jahr sollen keinen Honig bekommen.

Grüße
Spiegelschatten

DKipper81

11.07.2003 10:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hmmm lecker...sah ja erst nen bissel matschig aus aber es ging dann doch...hab noch nen paar Mandeln mit reingerührt

zuckerschnute16

18.10.2003 21:14 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe vorhin den Bananenhonig gemacht (schmeckt ausgezeichnet), allerdings habe ich ein Problem: er ist sehr flüssig, der bleibt nicht auf dem Brot drauf. Was nun?

kerzen-tante

13.11.2003 10:08 Uhr

Ist ja echt lecker, dieser Aufstrich!
Schöne Grüße von der Kerzentante.

genovefa56

19.11.2003 15:10 Uhr

das muß ich probieren,klingt ja interessant

LG Grete

Babyvogel

19.11.2003 21:06 Uhr

Rezept ist lecker, aber wie schon beschrieben, wegen dem Honig nicht für Baby geeignet. Grund hierfür ist, das in Honig Bakterien enthalten sein können,die bei Babys zum Atemstillstand führen können.

daymonia

07.01.2004 17:02 Uhr

Aufgrund des hohen "Zucker"gehalts ist es fuer Bakterien fast unmoeglich, im Honig zu ueberleben. Ausserdem hat Honig eine antibakterielle Wirkung, weshalb er oft gegen Dekubitus und Entzuendungen Verwendung findet. Es koennen sich aber Pilzsporen im Honig halten.

Kitticat81

20.01.2009 21:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hier nur eine Info zum Thema Baby und Honig:

In den Bienenhonig können bei der Verarbeitung auch Bakterien aus der Umwelt gelangen. Für den Säugling fürchten wir vor allen Dingen den Gehalt an Clostridium botulinum, einem Krankheitserreger, der ein lähmendes Gift bildet.
Bereits kleine Mengen dieser (im Honig für den Erwachsenen völlig ungefährlichen !) Erreger führen zu einer Lähmung des Säuglingsdarmes (hartnäckige Verstopfung als erstes Krankheitszeichen).
Sie schaffen sich damit eine angenehme und wachstumsfördernde Umgebung und vermehren sich explosionsartig.
Das Botulinumtoxin, das von den Bakterien gebildete Gift, gelangt in den Blutkreislauf und bewirkt eine zunehmende Lähmung aller Muskeln.
Neben einer Verstopfung kommt es zu Schlucklähmung, Sehstörungen, Muskelschwäche in Armen und Beinen, Halteschwäche des Kopfes und schließlich zur Atemlähmung.
Unbemerkt kann der Säuglinsbotulismus zum Tode des Babys unter dem Bild des plötzlichen Kindstodes (Wiegentod) führen.

Dragonfly-Lady

31.05.2004 13:52 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Zu der Frage: "Was tun wenn der Aufstrich zu flüssig ist?"
In diesem Fall einfach noch ein bisschen mehr Banane zufügen.

Nette Grüße, Dragonfly-Lady

KevinGeheim

16.06.2004 19:05 Uhr

Hört sich echt Mmm an.

suzi*1

13.09.2004 16:17 Uhr

Der Bananenhonig war bei unserem Frühstückstreffen am Sonntag der Hit.
Absolut leckere Sache.
LG
Suzi

schnickschnack

10.02.2005 15:24 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe den Bananenhonig schon mehrfach gekocht und finde ihn total lecker. Ich nehme allerdings etwas weniger Flüssigkeit.

Hier noch eine Variante:
3 zerquetschte Bananen, 100 ml Apfelsaft, 2 EL Zirtonensaft, 1 EL Zitronenschale 10 Min. kochen und nach dem Abkühlen 2 EL Honig dazu.

Ich liebe die Verbindung Banane/ Apfel, mmmhh. Statt Zitrone kann man auch Zimt dran machen.

Also nochmals Kompliment für das tolle Rezept und liebe Grüße, Anja

schmausimausi

15.02.2005 11:03 Uhr

Schmeckt absolut lecker! Super Rezept!

Oldie1

09.03.2005 08:16 Uhr

Na, dann probiere ich mal diesen Bananen-Honig für die Osterwichtelei aus.

Danke für's Rezept und die Kommentare

liebe Grüße, Oldie

blackrose

13.04.2005 22:18 Uhr

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Bienenhonig ist nicht geeignet für Kinder im 1. Lebensjahr wegen dem Krankheitserreger Clostridium botulinum.
Neben einer Verstopfung kommt es zu Schlucklähmung, Sehstörungen, Muskelschwäche in Armen und Beinen, Halteschwäche des Kopfes und schließlich zur Atemlähmung.
Unbemerkt kann der Säuglinsbotulismus zum Tode des Babys unter dem Bild des plötzlichen Kindstodes (Wiegentod) führen.


Quelle: kinderklinik-buch 2000

Gelbfrosch

17.06.2005 16:37 Uhr

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Hallo...

Ich verstehe nicht, weshalb ihr euch so aufregt. Wenn ihr richtig nachlest, dann steht im Rezept "ab dem 16. Monat" - logischerweise sind die Kinder da schon längst ein Jahr alt!!!

Gruß...

Irisgl79

19.09.2005 14:23 Uhr

Hallo!

Das ist ja mal super.... Wir lieben Honig und Bananen, aber an so etwas hätte ich nie gedacht...
Danke...

LG
Iris

BienchenB

14.12.2006 18:19 Uhr

Hallöchen!

Suuuuuuper lecker, ich liebe Honig und Bananen - jetzt hab` ich alles beides!

Danke dafür!

LG Bienchen :-)

CookieUK

09.06.2007 16:21 Uhr

Hallihallo

habe heute den Bananenhonig zubereitet. Allein der Duft waehrend es koechelt ist schon betoerend. Er schmeckt wirklich lecker. Nur das Durchstreichen durch das Sieb fand ich etwas muehevoll, aber das lag eventuell auch an meinem Sieb... :-)

Viele Gruesse
CookieUK

missmartini

01.11.2007 22:43 Uhr

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Honig bekommt mein Sohn auch nach dem 16. Lebensmonat noch nicht. Kalt gepresste Honigsorten und Akazienhonig sind nichts für Kleinkinder unter 4 Jahren laut neusten Erkenntnissen. Für Babies soll Fenchelhonig verwendbar sein, habe ich gelesen, den konnte ich aber noch nirgendwo finden.

lottofee6

19.11.2007 22:23 Uhr

Den Fenchelhonig bekommst du bei Schlecker oder im DM Markt.Hoffe dir damit geholfen zu haben.
Lg sendet dir Heidi

TanteKaethe83

07.03.2008 16:33 Uhr

Hallo!

Wenn der Honig hier mitgekocht wird, für mindestens zehn Minuten, dann sind die Botulinum-Bakterien abgetötet und der Bananenhonig kann auch Kleinkinder angeboten werden.

Ansonsten: Neueste Empfehlungen sagen kein kaltgeschleuderter Honig unter 24 Monaten.
Ja, meist geht es gut, da der Säuglingbotulismus sehr, sehr selten ist. Wenn er aber tatsächlich auftreten sollte, will man sich doch keine Vorwürfe machen, oder?!

Liebe Grüße:

Kaethe

mansaba2010

28.09.2012 14:18 Uhr

Hallo,klasse Rezept gute Alternative zu N***** und Co,

Lieben Gruß

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