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Schokoladengugelhupf
mit Apfelstückchen - sehr fein und locker
Zutaten
| 180 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 180 g | Schokolade, sehr dunkle |
| 6 | Eigelb |
| 6 | Eiweiß |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Cappuccinogeschmack |
| 70 g | Mehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1/2 TL | Zimt |
| 2 | Äpfel |
| 150 g | Kuvertüre, weiße |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter, Zucker und Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen.
Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen.
Eidotter und das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Zimt und den Mandeln verrühren (wird krümelig), heiße Schokolade unter Rühren beimengen, Eischnee leicht einrühren, zuletzt die in sehr kleine Würfel geschnittenen Äpfel mit einem Löffel unterheben.
Teig in eine gut gefettete und bemehlte oder mit Bröseln bestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca 40-45 min backen (Stäbchenprobe).
Erkaltet mit Kuvertüre überziehen.
Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen.
Eidotter und das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Zimt und den Mandeln verrühren (wird krümelig), heiße Schokolade unter Rühren beimengen, Eischnee leicht einrühren, zuletzt die in sehr kleine Würfel geschnittenen Äpfel mit einem Löffel unterheben.
Teig in eine gut gefettete und bemehlte oder mit Bröseln bestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca 40-45 min backen (Stäbchenprobe).
Erkaltet mit Kuvertüre überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mima!
Habe aus deinem Schokoladengugelhupf sehr leckere Muffins und kleine Gugelhupfe gebacken. Sie wurden sehr saftig und schokoladig. Ich habe die Äpfel nicht geschnitten sondern gerieben, weil meine Kinder keine Obststücke im Kuchen mögen. Werde diesen Gugelhupf sicher noch öfter backen!
Liebe Grüße
Rocky73
Habe aus deinem Schokoladengugelhupf sehr leckere Muffins und kleine Gugelhupfe gebacken. Sie wurden sehr saftig und schokoladig. Ich habe die Äpfel nicht geschnitten sondern gerieben, weil meine Kinder keine Obststücke im Kuchen mögen. Werde diesen Gugelhupf sicher noch öfter backen!
Liebe Grüße
Rocky73
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Rocky73
18.02.2009 14:35 Uhr