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BBQ - Marinade
Zutaten
| 1 | Limette(n), der Saft davon |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico, weißer |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 2 EL | Honig |
| 2 große | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Chilischote(n) |
| 2 Msp. | Ingwerpulver |
| 2 Msp. | Kreuzkümmel, gemahlener |
| Tabasco | |
| Sojasauce | |
| evtl. | Tomatenmark bei Bedarf |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Olivenöl, Limettensaft, Zitronensaft, Zucker und Honig miteinander verrühren. Dann Knoblauch und Chilischoten sehr fein hacken und hinzufügen. Je nach gewünschter Note jeweils 1-2 Messerspitzen Ingwer und Kreuzkümmel hinzufügen. Etwas Tomatenmark einbringen - falls gewünscht. Mit Salz, Sojasauce, Tabasco und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Etwa eine Stunde unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen.
In dieser Form wurde die Marinade von mir hauptsächlich für frische Chicken Wings genutzt. Die hier genannte Menge ist in etwa für 1 kg geeignet. Je länger die Wings in der Marinade ziehen dürfen, umso besser. Zubereitung kann dann in der Pfanne oder auch im Ofen erfolgen.
Darüber hinaus hat sie vorzüglich zu in Pfanne oder Ofen gerösteten jungen / kleinen Kartoffeln geschmeckt. Grillfleisch kann ebenfalls sehr gut damit mariniert werden.
Ansonsten kann mit dieser Marinade auch zu anderen Gerichten wunderbar die handelsüblichen Fertigsaucen ersetzen, ohne den Genießer unnötig mit Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Ähnlichem zu belasten.
In dieser Form wurde die Marinade von mir hauptsächlich für frische Chicken Wings genutzt. Die hier genannte Menge ist in etwa für 1 kg geeignet. Je länger die Wings in der Marinade ziehen dürfen, umso besser. Zubereitung kann dann in der Pfanne oder auch im Ofen erfolgen.
Darüber hinaus hat sie vorzüglich zu in Pfanne oder Ofen gerösteten jungen / kleinen Kartoffeln geschmeckt. Grillfleisch kann ebenfalls sehr gut damit mariniert werden.
Ansonsten kann mit dieser Marinade auch zu anderen Gerichten wunderbar die handelsüblichen Fertigsaucen ersetzen, ohne den Genießer unnötig mit Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Ähnlichem zu belasten.
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Kommentare anderer Nutzer
Super Lecker
Hab´s mit Putenbrust versucht und das Fleisch schmeckt auch ohne Grillsauce.
Ab jetzt wird nie wieder fertiges Grillfleisch gekauft.
Auch für Pizza geeignet. Die Marinade auf den Teig dann Salami, Mais, Paprika, Zwiebeln und Käse.
Gruß Spätzchen76
Hab´s mit Putenbrust versucht und das Fleisch schmeckt auch ohne Grillsauce.
Ab jetzt wird nie wieder fertiges Grillfleisch gekauft.
Auch für Pizza geeignet. Die Marinade auf den Teig dann Salami, Mais, Paprika, Zwiebeln und Käse.
Gruß Spätzchen76
Mit der Marinade habe ich Minutensteaks bestrichen kam super an.
Prima rezept, Danke
Prima rezept, Danke
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Spätzchen76
23.04.2009 10:25 Uhr