| Jungschweinlende im Pilz - Kräuter - Mantel
| 500 g | Schweinelende |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 600 g | Blattspinat |
| 50 g | Champignons |
| 50 g | Pfifferlinge |
| 15 g | Speck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Petersilie |
| 20 g | Schnittlauch |
| 250 g | Kalbfleisch (Kalbsbrät) |
| 20 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Außerdem wird ein Schweinenetz gebraucht.
Lendchen würzen und in Öl anbraten. Pilze, Speck, Zwiebel und Kräuter hacken. Mit Brät, Créme fraîche, Ei vermengen und abschmecken.
Je Lende 1 Netz ausbreiten, Spinatblätter darauf legen. Pilz-Kräuter-Farce auftragen.
Lenden auflegen, in das Netz einschlagen und im Backofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.
Lendchen würzen und in Öl anbraten. Pilze, Speck, Zwiebel und Kräuter hacken. Mit Brät, Créme fraîche, Ei vermengen und abschmecken.
Je Lende 1 Netz ausbreiten, Spinatblätter darauf legen. Pilz-Kräuter-Farce auftragen.
Lenden auflegen, in das Netz einschlagen und im Backofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.
