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Rotkohlsuppe
Zutaten
| 25 g | Butter |
| 1 TL | Olivenöl |
| 25 g | Speck, durchwachsener, fein gehackter |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1/4 TL | Kreuzkümmel |
| 1/4 | Rotkohl, in feine Streifen geschnitten |
| 1/2 | Apfel, geschält, entkernt und geraspelt |
| 30 ml | Wein, weiß, trockener |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| 100 ml | Crème double |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Speck und den Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und eine Minute mitbraten. Rotkohl und Apfel dazu geben und eine Minute weiter braten. Mit dem Weißwein ablöschen und zwei Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe dazu geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Crème double mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren die Suppe damit dekorieren.
Die Crème double mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren die Suppe damit dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sortilla,
habe Deine Rotkohlsuppe heute mittag als Eintopf gekocht, ich sehe gern was ich esse, also unpüriert.
Statt Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen und den Wein weggelassen. Creme double habe ich wegen der Kalorien durch Saure Sahne ersetzt.
Alles in allem ein leckeres Süppchen. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
LG souzel
habe Deine Rotkohlsuppe heute mittag als Eintopf gekocht, ich sehe gern was ich esse, also unpüriert.
Statt Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen und den Wein weggelassen. Creme double habe ich wegen der Kalorien durch Saure Sahne ersetzt.
Alles in allem ein leckeres Süppchen. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
LG souzel
Hallo,
geschmacklich hat mir die Suppe ganz gut gefallen. Ich finde jedoch, dass die Mengenangaben nicht so ganz stimmen.
Nur 250ml Brühe für 4 Portionen? Ich habe sie verdoppelt.
Außerdem war die Sahne viel zu sauer, der Saft einer ganzen Zitrone ist m.M. nach zu viel.
LG Ciperine
geschmacklich hat mir die Suppe ganz gut gefallen. Ich finde jedoch, dass die Mengenangaben nicht so ganz stimmen.
Nur 250ml Brühe für 4 Portionen? Ich habe sie verdoppelt.
Außerdem war die Sahne viel zu sauer, der Saft einer ganzen Zitrone ist m.M. nach zu viel.
LG Ciperine
Ich probiere das Rezept nachher mit Rinderbrühe und nehme die doppelte Menge der Brühe. Die angegebene Menge scheint mir für 4 Personen sehr wenig.
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souzel
05.02.2008 14:34 Uhr