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Italienisches Mandelbrot
Cantuccini
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 EL | Orangenlikör oder Orangensaft |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon |
| 25 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n) |
| 1 Prise | Salz |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 40 kcal
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillinzucker, Likör, Orangenschale, Butter und Eier mit dem Knethaken glatt verkneten. Die Mandeln im Ganzen darunter kneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf wenig Mehl zu ca. 4 Rollen formen und mit Abstand aufs Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175°C) 10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Rollen in ca. 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Backofen bei gleicher Temperatur noch einmal 8 - 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf wenig Mehl zu ca. 4 Rollen formen und mit Abstand aufs Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175°C) 10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Rollen in ca. 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Backofen bei gleicher Temperatur noch einmal 8 - 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe heute dein Mandelbrot gebacken und es ist sehr lecker. Der Orangengeschmack kommt schön zur Geltung. In meinem Teig hatte ich Organgenlikör und etwas Orangenöl mit drin, er hatt sich auch gut verarbeiten lassen. Ich hatte nur zwei Rollen geformt und so ist das Mandelbrot eben etwas dicker geworden.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe heute dein Mandelbrot gebacken und es ist sehr lecker. Der Orangengeschmack kommt schön zur Geltung. In meinem Teig hatte ich Organgenlikör und etwas Orangenöl mit drin, er hatt sich auch gut verarbeiten lassen. Ich hatte nur zwei Rollen geformt und so ist das Mandelbrot eben etwas dicker geworden.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo!
Habe gestern die Cantuccini ausprobiert und bin mit dem Endergebnis sehr zufrieden. Ich hatte allerdings beim Formen der Rollen mit dem klebrigen Teig so meine Probleme. Den Orangenlikör habe ich durch Amaretto und etwas Orangenöl ersetzt.
LG Gabi
Habe gestern die Cantuccini ausprobiert und bin mit dem Endergebnis sehr zufrieden. Ich hatte allerdings beim Formen der Rollen mit dem klebrigen Teig so meine Probleme. Den Orangenlikör habe ich durch Amaretto und etwas Orangenöl ersetzt.
LG Gabi
Hallo!
ich habe schon so einige Cantuccinirezepte ausprobiert und vom Geschmack her finde ich dieses am Besten!
Allerdings war mein Teig eine sehr klebrige Angelegenheit ich werde nächstes mal 2 EL Mehl von Anfang an mehr verwenden!
Geschmeckt haben sie hervorragend, die wird es mit Sicherheit nun öfter geben!
Vielen Dank dür das schöne Rezept!
lg birgit
ich habe schon so einige Cantuccinirezepte ausprobiert und vom Geschmack her finde ich dieses am Besten!
Allerdings war mein Teig eine sehr klebrige Angelegenheit ich werde nächstes mal 2 EL Mehl von Anfang an mehr verwenden!
Geschmeckt haben sie hervorragend, die wird es mit Sicherheit nun öfter geben!
Vielen Dank dür das schöne Rezept!
lg birgit
Hallo,
mein Teig war auch sehr klebrig und etwas schwierig beim Verarbeiten; habe 3 Rollen geformt und diese etwas heller gebacken. Geschmacklich - sehr gut, aber für mich ist es kein Brot, sondern mehr Gebäck was zum Kaffee suuuuper schmeckt!
P.S.: Ich habe O-Saft in den Teig gegeben; die orangige Note schmeckt man sehr schön heraus.
LG Wilana
mein Teig war auch sehr klebrig und etwas schwierig beim Verarbeiten; habe 3 Rollen geformt und diese etwas heller gebacken. Geschmacklich - sehr gut, aber für mich ist es kein Brot, sondern mehr Gebäck was zum Kaffee suuuuper schmeckt!
P.S.: Ich habe O-Saft in den Teig gegeben; die orangige Note schmeckt man sehr schön heraus.
LG Wilana
Hallo,
mit dem Teig hatte ich so gut wie keine Probleme. Hab etwas Mehl beim Rollen formen (4 Stück) gebraucht, das wars auch schon. Nach 15 Min backen hab ich alles gut abkühlen lassen und dann in Scheiben geschnitten. Da waren die Stücke auch noch teilweise etwas roh in der Mitte. Nach der zweiten Backzeit war dann alles perfekt.
Das Gebäck kam bei uns sehr gut an.
LG
käsespätzle
mit dem Teig hatte ich so gut wie keine Probleme. Hab etwas Mehl beim Rollen formen (4 Stück) gebraucht, das wars auch schon. Nach 15 Min backen hab ich alles gut abkühlen lassen und dann in Scheiben geschnitten. Da waren die Stücke auch noch teilweise etwas roh in der Mitte. Nach der zweiten Backzeit war dann alles perfekt.
Das Gebäck kam bei uns sehr gut an.
LG
käsespätzle
Hallo!
ich wollte nur kurz sagen das das Mandelbrot auch hervorragend als "Haselnussbrot" schmeckt!!!! Habe es soeben ausprobiert!
lg birgit
ich wollte nur kurz sagen das das Mandelbrot auch hervorragend als "Haselnussbrot" schmeckt!!!! Habe es soeben ausprobiert!
lg birgit
wirklich sehr, sehr lecker, hab die cantuccini heute zum 2. mal gebacken und bin wieder mal begeistert. vielen dank für das schöne rezept!
lg, jeanny01
lg, jeanny01
Hallo,
ich habe dieses mandelbrot schon zweimal gebacken.Es ist einfach zu machen und hat durch den orangenlikör eine feine note.
Danke für das rezept!
Liebe grüße
Silvie
ich habe dieses mandelbrot schon zweimal gebacken.Es ist einfach zu machen und hat durch den orangenlikör eine feine note.
Danke für das rezept!
Liebe grüße
Silvie
Geschmacklich super lecker! Nur war bei mir der "Teig" viel zu flüssig. Trotz etlicher Mehlzugabe verformten sie sich bei mir. Sehen jetzt zwar nicht schön aus, schmecken aber trotzdem.
Hallo
Ich wollte nur fragen wie viele Plätzchen man aus einem teig kriegt.
Ich wollte nur fragen wie viele Plätzchen man aus einem teig kriegt.
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Pumpkin-Pie
03.09.2009 18:51 Uhr