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Früchtebrot
mit mehr Früchten als Teig
Zutaten
| 300 g | Obst, getrocknetes: weiche Feigen, Pflaumen, Datteln, Apfelringe |
| 150 g | Walnüsse, Mandeln, evtl. Pecannüsse, grob gehackt |
| 100 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er) |
| 175 g | Mehl |
| 1 1/2 TL | Natron |
| 1 EL | Wasser |
| Fett für die Kastenform |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Trockenobst kleinschneiden, Nüsse grob hacken.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier dazugeben. Wenn alles gut schaumig ist, das Obst und die Nüsse zugeben und gut vermengen. Das Mehl drüber sieben und wieder gut vermengen. Das Natron in dem Wasser auflösen, über den Teig geben und sofort gut und gründlich unterarbeiten.
Den Teig in die gefettete Kastenform geben, glattstreichen und in den vorgeheizten Backofen stellen (Gas Stufe 1 / E-Herd 160°C). Nach 1 Stunde mit einem Holzspieß testen, ob der Teig gut durch ist. Vor dem Stürzen das Brot 10 Minuten in der Kastenform ruhen lassen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier dazugeben. Wenn alles gut schaumig ist, das Obst und die Nüsse zugeben und gut vermengen. Das Mehl drüber sieben und wieder gut vermengen. Das Natron in dem Wasser auflösen, über den Teig geben und sofort gut und gründlich unterarbeiten.
Den Teig in die gefettete Kastenform geben, glattstreichen und in den vorgeheizten Backofen stellen (Gas Stufe 1 / E-Herd 160°C). Nach 1 Stunde mit einem Holzspieß testen, ob der Teig gut durch ist. Vor dem Stürzen das Brot 10 Minuten in der Kastenform ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
schnell gemacht und suuuper lecker :-)
Hilfreicher Kommentar:
das Rezept ist super und soooo einfachwir haben als Trockenobst Aprikosen und Apfelspalten
und als Nüsse Haselnüsse und Cashewkerne genommen
das Brot ist schön saftig und lecker
und bevor ich es aufesse mach ich schnell noch ein Foto
für das Rezept herzlichen Dank und natürlich volle Punktzahl
...kann man vielleicht auch Dinkelvollkornmehl nehmen?
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anamey
04.11.2011 09:41 Uhr