Erdbeertorte

Vollwertkuchen bzw. Vollkornkuchen

Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
125 g Dinkel bzw. Dinkelvollkornmehl
125 g Maismehl
100 g Butter, weiche
100 g Honig
Ei(er)
1 EL Ahornsirup
  Für den Belag:
750 g Erdbeeren, 1/2 TL Biobin
Orange(n), der Saft davon (oder 75 ml Orangensaft)
300 g Sahne
125 ml Apfelsaft
1 Pck. Tortenguss, heller (aus Apfelpektin)
125 ml Wasser

Zubereitung

Den Dinkel fein mahlen und mit dem Maismehl mischen. Die Butter mit dem Honig, dem Ei und dem Ahornsirup verrühren. Nach und nach die Mehlmischung unterkneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig hineindrücken und dabei einen Rand formen. Für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Die Form in den kalten Backofen stellen, den Backofen auf 200°C stellen und ca. 30 Min. backen. Aus der Form lösen und gut auskühlen lassen.

Die Erdbeeren putzen. 250 g davon pürieren. Das Püree mit dem Orangensaft und dem Biobin verrühren. Auf dem Tortenboden verstreichen. Die Sahne steif schlagen und auf dem Püree verteilen. Die restlichen Erdbeeren hineinsetzen. Den Apfelsaft mit 125 ml Wasser mischen. Aus dieser Mischung und dem Tortengusspulver einen Tortenguss zubereiten und abschließend über die Erdbeeren geben.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 320 kcal
Freischaltung: 25.06.07
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Verfasser:

susannemsb Chefkoch


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