Biskuitrolle

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Zutaten

6	Ei(er), getrennte
100 g	Zucker
120 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1 Pck.	Vanillezucker
250 g	Quark
1 Becher	Schlagsahne, geschlagene
	Puderzucker zum Bestreuen
n. B.	Obst nach Wahl und Saison, mundgerecht geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker, Vanillezucker und Eigelb dazu geben. So lange weiter schlagen, bis die Masse schön schaumig ist. Mehl und Backpulver sieben und ganz vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben - nicht rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 12 Minuten backen (der Teig sollte oben etwas hellbraun sein). Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teigboden auf ein Küchentuch legen (das Tuch aber erst mit etwas Zucker bestreuen, so bleibt der Kuchen nicht hängen). Das Backpapier entfernen. Dann den Boden mit dem Tuch vorsichtig und locker aufrollen und im Tuch erkalten lassen.

Für die Füllung nimmst du 250 g Quark und 1 Becher geschlagene Schlagsahne, mischt diese miteinander und streichst sie auf den Kuchen. Mit Obststückchen nach Saison und Wahl belegen und wieder aufrollen.

Auf eine Platte legen und eventuell noch mit gesiebtem Puderzucker bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Anjelistern

13.11.2012 10:20 Uhr

Hallo Laotes , hab heut dein Rezept ausprobiert.
Einfach, schnell und lecker- Danke dafür und natürlich volle Punktzahl, schade, das es noch niemand ausprobiert hat!

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