Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Mascarpone - Knödel
)
| 400 g | Spinat, bereits blanchiert oder TK |
| 150 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 350 g | Mascarpone |
| 3 | Eigelb |
| 3 EL | Grieß |
| 80 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl | |
| Butter, gebräunte | |
| Muskat |
Zubereitung
Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen.
Den Spinat grob hacken, anschließend in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit 100 g Parmesan, Eigelb, Mascarpone, Grieß und Mehl gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse 20 Min. ziehen lassen.
Aus der Masse kleine Knödel formen und diese in Mehl wälzen. In Salzwasser ca. 8 Min. köcheln lassen.
Auf Tellern mit dem restlichen frisch geriebenen Parmesan und brauner Butter anrichten und sofort servieren.
Den Spinat grob hacken, anschließend in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit 100 g Parmesan, Eigelb, Mascarpone, Grieß und Mehl gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse 20 Min. ziehen lassen.
Aus der Masse kleine Knödel formen und diese in Mehl wälzen. In Salzwasser ca. 8 Min. köcheln lassen.
Auf Tellern mit dem restlichen frisch geriebenen Parmesan und brauner Butter anrichten und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
cielino 
sagt:
sagt: 28.06.2009 13:08
Komisch, dass es zu diesem Rezept nur einen Kommentar gibt... o.k., jetzt gibt es ZWEI :-)
Die Knödel sind super, super lecker - ich habe sie zwar mit Ricotta gemacht... ABER mit der braunen Butter...WOW! Dazu gab es Salat und und einen passenden Wein... den extra Parmesan brauchten wir da gar nicht mehr, weil der pure Knödel schon toll schmeckt! Das nächste Mal gibt es vielleicht noch ein puristisch gegrilltes Huhn dazu... mehr braucht man nicht!!! WIR lieben dieses Rezept - DANKE!
Die Knödel sind super, super lecker - ich habe sie zwar mit Ricotta gemacht... ABER mit der braunen Butter...WOW! Dazu gab es Salat und und einen passenden Wein... den extra Parmesan brauchten wir da gar nicht mehr, weil der pure Knödel schon toll schmeckt! Das nächste Mal gibt es vielleicht noch ein puristisch gegrilltes Huhn dazu... mehr braucht man nicht!!! WIR lieben dieses Rezept - DANKE!
msdeluxe 
sagt:
sagt: 29.06.2009 09:44
Alfiniel 
sagt:
sagt: 23.04.2010 04:34
Die Knödel sind vorzüglich, kann mich Cielino nur anschließen und sagen sie schmecken sehr fein zu Salat.
Das Rezept wird nun öfter gekocht, da es auch Spinatmuffel überzeugt hat.
Vielen Dank für diese tolle Idee
Das Rezept wird nun öfter gekocht, da es auch Spinatmuffel überzeugt hat.
Vielen Dank für diese tolle Idee
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 27.09.2010 14:16
Mann, waren die eben lecker.Geschmacklich volle 5 Sterne, aber irgendwie habe ich die Knödel nicht richtig fest bekommen.Nach 20 Minuten habe ich nochmal extra Grieß rein gemacht, der Spinat war auch gut ausgedrückt, war Rahmspinat.
Gibts einen Tipp für das nächste Mal, wie sie fester werden?
Gibts einen Tipp für das nächste Mal, wie sie fester werden?
msdeluxe
sagt:
sagt: 28.09.2010 08:58
hallo schmackofatz3!
leider ist mir das maleur auch schon mal passiert - ich vermute, das liegt wirklich an dem zu nassen spinat. sonst einfach noch einen löffel grieß oder noch besser mehl hinzugeben - man merkt ja schon beim drehen, ob sie fest genug werden, oder nicht.
lg msdeluxe
leider ist mir das maleur auch schon mal passiert - ich vermute, das liegt wirklich an dem zu nassen spinat. sonst einfach noch einen löffel grieß oder noch besser mehl hinzugeben - man merkt ja schon beim drehen, ob sie fest genug werden, oder nicht.
lg msdeluxe
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 28.09.2010 09:16
Juju
sagt:
sagt: 11.11.2010 11:31
Was ist hier wohl für Grieß gemeint?
Habe Hartweizengrieß und Maisgrieß im Haus...
Habe Hartweizengrieß und Maisgrieß im Haus...
msdeluxe
sagt:
sagt: 11.11.2010 11:53
Juju
sagt:
sagt: 11.11.2010 12:02
Luna1010 
sagt:
sagt: 19.12.2010 21:49
Hallo, die Knödel sehen wirklich interessant aus und mich juckts echt in den Fingern die zu machen... aber ich weiß jetzt gar nicht, was ich dazu machen soll???*kopfkratz*... sind ja keine "gewöhnlichen" knödel wozu alles passt.. oder doch??...LG luna
msdeluxe
sagt:
sagt: 20.12.2010 08:40
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 15.01.2011 16:58
Luna1010
sagt:
sagt: 20.12.2010 10:41
ohhh ok.. alles klar, vielen Dank für die schnelle Antwort:) LG Luna
pauerrangers
sagt:
sagt: 23.04.2011 00:36
ein super leckeres rezept danke !
was ganz gut dazu schmeckt ist blaukraut mmm :)
ist jetzt mein lieblingsessen
xx
was ganz gut dazu schmeckt ist blaukraut mmm :)
ist jetzt mein lieblingsessen
xx
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