Henglein
Rama Cremefine
| Forelle Kirnitzschtal
Sächsische Küche
| 4 m.-große | Forelle(n), (je ca. 350 g) |
| Salz und Pfeffer, Zitrone | |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 20 g | Salbei, frischer |
| 400 g | Champignons |
| 50 g | Mehl |
| 200 g | Butter, geklärte |
Zubereitung
Die frisch geschlachteten, ausgenommenen und gewaschenen Forellen etwas trocken tupfen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
Nun die Füllung vorbereiten. Dafür die Champignons in feine Blättchen und die Zwiebel in Würfel schneiden, alles mit den fein gehackten Kräutern mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Diese Füllung in die Forellen geben, die Bauchhöhle zunähen oder – stecken. Die Fische mehrmals in Mehl wenden und in geklärter Butter braten. Dabei werden die Forellen hin und wieder mit dem Bratfett übergossen.
Beim Anrichten Nadel bzw., Faden entfernen und den Fisch mit Bratfett überziehen.
Die Forellen mit Petersilienkartoffeln und frischen Salat servieren.
Nun die Füllung vorbereiten. Dafür die Champignons in feine Blättchen und die Zwiebel in Würfel schneiden, alles mit den fein gehackten Kräutern mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Diese Füllung in die Forellen geben, die Bauchhöhle zunähen oder – stecken. Die Fische mehrmals in Mehl wenden und in geklärter Butter braten. Dabei werden die Forellen hin und wieder mit dem Bratfett übergossen.
Beim Anrichten Nadel bzw., Faden entfernen und den Fisch mit Bratfett überziehen.
Die Forellen mit Petersilienkartoffeln und frischen Salat servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kartoffelback 
sagt:
sagt: 06.04.2012 13:48
Guten Tag Homer,
die Füllung ist wirklich köstlich. Ich habe, wie Mainzel1, Steinpilzchampignons genommen. Aber ich habe die Forelle nicht gebraten, sondern in der Alufolie im Backofen gegart. Das war ein feines Essen.
Danke für die Füllungsidee!
die Füllung ist wirklich köstlich. Ich habe, wie Mainzel1, Steinpilzchampignons genommen. Aber ich habe die Forelle nicht gebraten, sondern in der Alufolie im Backofen gegart. Das war ein feines Essen.
Danke für die Füllungsidee!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Lasagneauflauf mit Regenbogenforelle und Tomaten
- Gratinierte Forelle mir Mozzarella
- Forellen mit Tomatensoße
- Gefüllte Forelle mit Dillsauce
- Kartoffel - Omelette mit geräucherter Forelle
- Forelle auf Gemüsebett
- Forelle mit Tomaten - Couscous
- Gemüsepfanne à la Liz
- Thai - Fischsalat aus Forelle mit Zitronengras und Kräutern
- Tatar von Räucherforelle und Lachs mit Avocado
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
ich habe Dein Rezept heute nachgekocht.Dazu habe ich braune Champignons genommen da diese etwas kräftiger im Geschmack sind. Vor allem die Kombination des Salbei mit den anderen Kräutern schmeckt genial.Danke fürs Rezept.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten