| Albertos Frikadellen auf Zwiebeln
)
| 500 g | Hackfleisch, halb & halb |
| 200 g | Wurst, (Mortadella, italienische) |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 100 g | Käse, Emmentaler geraspelt |
| 100 g | Oliven, grün, entsteint |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 2 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Tomate(n), Pizzatomaten, ungewürzt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Mortadella, Parmesan, Emmentaler, Oliven, Petersilie in einer Küchenmaschine fein hacken, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit dem Ei und dem Hack mischen.
Die Gemüsezwiebeln schälen und längs halbieren. Die einzelnen Schichten vorsichtig von einander trennen und jeweils mit der Hackmasse füllen.
Das Gemüse grob schneiden und in etwas Öl anbraten. Tomaten, Zucker dazugeben und alles ohne Deckel bissfest kochen, würzen mit Salz und Pfeffer
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die gefüllten Zwiebelschiffchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 180° circa 20 Minuten backen. Dann etwas geraspelten Emmentaler darauf verteilen und für weitere 5-7 Minuten backen.
Die Gemüsezwiebeln schälen und längs halbieren. Die einzelnen Schichten vorsichtig von einander trennen und jeweils mit der Hackmasse füllen.
Das Gemüse grob schneiden und in etwas Öl anbraten. Tomaten, Zucker dazugeben und alles ohne Deckel bissfest kochen, würzen mit Salz und Pfeffer
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die gefüllten Zwiebelschiffchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 180° circa 20 Minuten backen. Dann etwas geraspelten Emmentaler darauf verteilen und für weitere 5-7 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
uteken 
sagt:
sagt: 30.06.2009 09:17
Das "Rezept des Tages" hat mich wieder mal aus meiner täglichen Not gerettet, was ich denn bloß kochen soll! Ein feines Rezept! Ich hatte zwar keine Mortadella, aber es war auch so ausreichend. Und ich habe die Zwiebeln fälschlicherweise quer halbiert, so sind es keine Schiffchen, sondern eher Nester geworden; hat aber auch funktioniert und schön ausgesehen.
Die "30 Minuten" sind allerdings (wieder mal) utopisch, was mich mittlerweile dazu bringt, Rezepte nicht weiter zu beachten, bei denen was von 1 Std. oder mehr steht - weil man (oder ICH jedenfalls) ja sowieso tatsächlich die doppelte Zeit braucht.
LG Ute
Die "30 Minuten" sind allerdings (wieder mal) utopisch, was mich mittlerweile dazu bringt, Rezepte nicht weiter zu beachten, bei denen was von 1 Std. oder mehr steht - weil man (oder ICH jedenfalls) ja sowieso tatsächlich die doppelte Zeit braucht.
LG Ute
01.07.2009 15:32
armando1945 
sagt:
sagt: 02.07.2009 19:09
Hallo Alberto, ich hatte es auch vor ein paar Tagen als Rezept des Tages gesehen und heute nun nachgekocht. Sehr lecker,aber es war natuerlich viel zu viel fuer uns zwei, so dass ich gut die Haelfte des Gerichts eingefroren habe. Mal sehen ob es an Qualitaet dadurch verliert oder nicht. Ist ja aehnlich wie Ratatouille und das habe ich auch schon mal eingefroren und nach dem Auftauen war es genauso lecker wie vorher. Musste nur leider normale grosse Zwiebeln nehmen, da es bei uns keine Gemuesezwiebeln gibt und habe sie vor dem Fuellen kurz in heissem Wasser blanchiert, weil sie ja doch etwas laenger brauchen, als Gemuesezwiebeln, sonst waere das mit 25 Minuten im Ofen nicht weichgeworden. Also jedenfalls ein leckeres Rezept. Ich muss natuerlich Ute rechtgeben. Was die Zubereitungszeit angeht ist es schon eher ein zeitaufwendigeres Rezept, nichts fuer Schnellkocher oder Kochmuffel, aber sonst echt zu empfehlen. LG.
Anke
Anke
sissikaninchen 
sagt:
sagt: 13.07.2009 20:01
Hallo,
mein Kompliment an den Chefkoch. Super lecker!!!!!!!!
Ich habe es genauso gemacht wie beschrieben.
Da wir nur 3 Personen sind habe ich natürlich die Menge halbiert.
Wir sind alle 3 gute Esser sind aber trotzdem satt geworden.
Meistens haben wir zu wenig mit den Mengenangaben, aber dieses
Rezept war genau auf uns abgestimmt. Nochmals vielen Dank
LG Ria
mein Kompliment an den Chefkoch. Super lecker!!!!!!!!
Ich habe es genauso gemacht wie beschrieben.
Da wir nur 3 Personen sind habe ich natürlich die Menge halbiert.
Wir sind alle 3 gute Esser sind aber trotzdem satt geworden.
Meistens haben wir zu wenig mit den Mengenangaben, aber dieses
Rezept war genau auf uns abgestimmt. Nochmals vielen Dank
LG Ria
RenaRuadh 
sagt:
sagt: 13.08.2009 10:37
Alberto, ich kann nur sagen: Vielen, vielen Dank fuer dieses fantastische Rezept!! Habe es gestern ausprobiert, da ich frisch Zucchini aus dem Garten geerntet hatte und es war so ziemlich das beste, was ich seit langem ausprobiert habe. Das wird es wohl oefter bei mir geben!
knackebacke 
sagt:
sagt: 21.08.2009 20:41
Hallo,
ich habe heute nur die Hasckmasse gemacht und dann im Backofen als Bällchen eine halbe Stunde bei 200 ° gebacken. Sehr lecker. Die Bällchen werden wir zum Piqunique mitnehmen.
LG
Knackebacke
ich habe heute nur die Hasckmasse gemacht und dann im Backofen als Bällchen eine halbe Stunde bei 200 ° gebacken. Sehr lecker. Die Bällchen werden wir zum Piqunique mitnehmen.
LG
Knackebacke
dieTrulla
sagt:
sagt: 03.09.2009 09:32
Wir haben gestern das Rezept ausprobiert und sind
einfach BEGEISTERT !!!!
lecker lecker... das wir eines unserer Lieblingsrezepte.
Danke
einfach BEGEISTERT !!!!
lecker lecker... das wir eines unserer Lieblingsrezepte.
Danke
Silienpeter
sagt:
sagt: 03.10.2009 14:14
Das ist wirklich eine eigentümliche Mischung mit jedoch eindeutig schmackhaftem Ergebnis. In der Tat hab ich von Anfang bis Ende 2 Stunden gebraucht. M.E. darfs von dem ratatouilleartigem Gemüse durcdhaus etwas mehr sein. Als beilage paßt etwas kartoffelartiges (Brat- oder notfalls Salzkartoffeln).
Weil ich Bedenken hatte, daß die Zwiebeln die Masse nicht halten oder brechen, hab ich - leider - 3 Zwiebelschichten übriggelassen. Deshalb war nur die innerste Schicht weich und genießbar. Aus Fehlern lernen: alle Zwiebelschichten bis auf die äußerste rauspulen!
Gruß, Peter
Weil ich Bedenken hatte, daß die Zwiebeln die Masse nicht halten oder brechen, hab ich - leider - 3 Zwiebelschichten übriggelassen. Deshalb war nur die innerste Schicht weich und genießbar. Aus Fehlern lernen: alle Zwiebelschichten bis auf die äußerste rauspulen!
Gruß, Peter
Septera81
sagt:
sagt: 23.01.2012 12:17
Ein sehr leckeres Rezept! Wird garantiert wieder gemacht :-)
Ich habe jedoch die Aubergine weggelassen, da wir die nicht besonders mögen :-)
Ich habe jedoch die Aubergine weggelassen, da wir die nicht besonders mögen :-)
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