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Kartoffel Curry mit Huhn
Am besten im Drucktopf, aber auch auf normalem Kochweg möglich
Zutaten
| Öl | |
| 1 große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 4 | Hühnerbrüste, in bissgroße Würfel geschnitten |
| 2 TL | Gewürzmischung, indische (Garam Masala) |
| 1 1/2 TL | Ingwer, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 TL | Chilipulver |
| 3 | Kardamom, grüne Kapseln (oder 1 EL Kardamompulver) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 1/2 TL | Salz |
| 150 g | Joghurt |
| 600 ml | Wasser |
| 3 m.-große | Kartoffel(n), in Würfel geschnitten |
| 3 | Chilischote(n), grüne, gehackte (wer's wirklich scharf mag) |
| 400 g | Reis (Basmati) |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Drucktopf: alle Zutaten hineingeben und maximal 40 Minuten kochen lassen. Mit Reis oder Brot servieren.
Topfvariante: Zwiebelringe in Öl goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Fleisch mit Garam Masala mischen und im Topf bei geringer Hitze anbraten. Herd ausstellen. Zwiebelringe wieder hinzugeben.
In einer Schüssel Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kardamom, Paprika, Salz und Joghurt zu einer Paste mischen (wer's sehr scharf mag, gibt zu dieser Paste auch die zerkleinerten grünen Chilies hinzu). Die Gewürzpaste zu dem Huhn und der Zwiebel in den Topf geben, gut vermengen. 7-10 Minuten kochen lassen. Wasser hinzugeben und ca. 40 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Kartoffelwürfel hinzugeben und im zugedeckten Topf weitere 15-20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Reis separat kochen und mit dieser Mahlzeit servieren (wird so in Indien gemacht), mit Koriandergrün garnieren.
Topfvariante: Zwiebelringe in Öl goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Fleisch mit Garam Masala mischen und im Topf bei geringer Hitze anbraten. Herd ausstellen. Zwiebelringe wieder hinzugeben.
In einer Schüssel Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kardamom, Paprika, Salz und Joghurt zu einer Paste mischen (wer's sehr scharf mag, gibt zu dieser Paste auch die zerkleinerten grünen Chilies hinzu). Die Gewürzpaste zu dem Huhn und der Zwiebel in den Topf geben, gut vermengen. 7-10 Minuten kochen lassen. Wasser hinzugeben und ca. 40 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Kartoffelwürfel hinzugeben und im zugedeckten Topf weitere 15-20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Reis separat kochen und mit dieser Mahlzeit servieren (wird so in Indien gemacht), mit Koriandergrün garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Nur zum Verständnis, den Reis mit in den Topf und dann nochmal reis als beilage?
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Hasenpub
21.08.2012 12:45 Uhr