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Kartoffel - Kotelett - Auflauf
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 8 Stück | Kotelett vom Schwein á ca. 75 g |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 200 g | Champignons |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 350 ml | Brühe |
| 125 g | Schlagsahne |
| 100 g | Erbsen, TK |
| 100 g | Käse, geriebener |
| evtl. | Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Thymian) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Koteletts im heißem Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite legen. Die Champignons halbieren und im Bratfett 4-5 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz durchrösten. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch, Kartoffeln, Pilze und Erbsen in eine Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße darüber gießen und alles mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) 20-25 Minuten überbacken.
Wer mag, kann die Béchamelsoße noch mit einigen frischen Kräutern verfeinern. Zu diesem Auflauf passt neben Petersilie auch Schnittlauch oder Thymian sehr gut. Die Kräuter hacken und zum Schluss unter die Soße rühren.
Die Koteletts im heißem Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite legen. Die Champignons halbieren und im Bratfett 4-5 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz durchrösten. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch, Kartoffeln, Pilze und Erbsen in eine Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße darüber gießen und alles mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) 20-25 Minuten überbacken.
Wer mag, kann die Béchamelsoße noch mit einigen frischen Kräutern verfeinern. Zu diesem Auflauf passt neben Petersilie auch Schnittlauch oder Thymian sehr gut. Die Kräuter hacken und zum Schluss unter die Soße rühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Karin
Das war ein wirklich leckeres Essen, ich habe anstelle der Sahne Bechamelsoße verwendet.
lG ulkig
Das war ein wirklich leckeres Essen, ich habe anstelle der Sahne Bechamelsoße verwendet.
lG ulkig
Hallo Ulkig,
das freut mich zu hören. Dabei fällt mir ein, dass ich diesen Auflauf auch mal wieder machen könnte. Danke für den Hinweis. ;-)
LG Karin
das freut mich zu hören. Dabei fällt mir ein, dass ich diesen Auflauf auch mal wieder machen könnte. Danke für den Hinweis. ;-)
LG Karin
hallo karin,
flott gemacht und abgerundet im geschmack.
thx für das leckerchen ;o)
lg buf
flott gemacht und abgerundet im geschmack.
thx für das leckerchen ;o)
lg buf
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ulkig
15.05.2008 09:47 Uhr