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Kokosnuss - Apfel - Torte
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 100 g | Butter |
| 60 g | Zuckerrohrgranulat (getrockneter Zuckerrohrsaft, gibt´s im Reformhaus oder im Naturkostladen) |
| 2 EL | Apfelsaft |
| 1/2 TL | Zitrone(n) - Schale |
| 200 g | Dinkel (bzw. Dinkelvollkornmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 2 | Ei(er) |
| 35 g | Butter |
| 90 g | Honig |
| 75 g | Quark (Magerquark) |
| 100 g | Kokosraspel |
| 375 g | Äpfel (geputzt und geschält gewogen) |
| 75 ml | Sahne |
| etwas | Vanille |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 310 kcal
Inzwischen die Eier trennen. Die Butter mit dem Eigelb und dem Honig schaumig rühren. Quark und Kokosraspeln unterrühren. Die Äpfel schälen, raspeln und untermischen. Unter die Quarkmischung heben. Die Sahne mit etwas Vanille aromatisieren und unter die Creme heben. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Eine Springform einfetten und mit dem Teig auskleiden. Die Apfel-Quark-Masse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 50-60 Min. backen, bis der Belag zart gebräunt ist.
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