Henglein
Rama Cremefine
| Rumpsteak Strindberg mit Bratkartoffeln
)
| 4 | Rumpsteak(s) (je 180 g) |
| 500 g | Kartoffel(n), geschält |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 2 EL | Meerrettich |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Mehl |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry |
Zubereitung
Die Rumpsteaks leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Senf mit etwas Curry mischen, den Meerrettich unterziehen. Die Steaks von beiden Seiten damit bestreichen. Die Schalotten in feine Würfel schneiden, auf den Senf geben. Alles vorsichtig andrücken. Die Steaks in Mehl wenden, durch aufgeschlagene und verquirlte Eier ziehen und in einer beschichteten Pfanne langsam goldgelb braten.
Die rohen Kartoffeln und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratkartoffeln zu den Rumpsteaks servieren.
Die rohen Kartoffeln und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratkartoffeln zu den Rumpsteaks servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Falstaff2 
sagt:
sagt: 21.06.2003 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Suoer kecker! Musste ein bischen Öl in die Pfanne geben, um zu vermeiden, dass die Kruste am Pfannenboden haften blieb. Das Fleisch bleibt innen rosa, und kommt voll zur Geltung.
Ottomar 
sagt:
sagt: 02.12.2003 18:51
Deine Küche ist ja richtig Kreativ.
Gruß ottomar
Gruß ottomar
meisenbart
sagt:
sagt: 13.03.2004 15:33
quargl 
sagt:
sagt: 14.03.2004 18:47
Lieber ronomu!
Auf diese wunderbar einfallsreiche Kombination waere ich niemals von selbst gekommen.... Beim naechsten "Steakhunger" wird's genuesslich verzehrt und dabei lieb an Dich gedacht!
lg quargl
Auf diese wunderbar einfallsreiche Kombination waere ich niemals von selbst gekommen.... Beim naechsten "Steakhunger" wird's genuesslich verzehrt und dabei lieb an Dich gedacht!
lg quargl
nanncy100 
sagt:
sagt: 25.10.2004 00:04
Hallo,
Ja genauso haben wir das Strindberg gemacht, allerding nicht zu Bratkartoffeln.
Es gab Kroketten.
VG Jürgen und Nancy
Ja genauso haben wir das Strindberg gemacht, allerding nicht zu Bratkartoffeln.
Es gab Kroketten.
VG Jürgen und Nancy
raycappo29 
sagt:
sagt: 03.11.2004 09:38
Super lecker und herrlich extravagant.
Hat uns alle begeistert.
Hat uns alle begeistert.
degukatze 
sagt:
sagt: 18.11.2004 18:31
ich bin zwar kein Steak-Fan,
aber meine Männer um so mehr.
Habe es trotzdem "selbst" probiert.
Und muß sagen, selbst "ich" bin total begeistert..........
aber meine Männer um so mehr.
Habe es trotzdem "selbst" probiert.
Und muß sagen, selbst "ich" bin total begeistert..........
johanna3
sagt:
sagt: 09.01.2005 19:11
Ein ganz neues Steak-Geschmackserlebnis, wirklich sehr lecker!
anni198 
sagt:
sagt: 09.07.2005 16:45
Steak einmal anders.
Es war wirklich richtig gut.
Lg
anni
Es war wirklich richtig gut.
Lg
anni
09.08.2005 18:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle ronomu
... zufrieden und begeistert sind wir von Deinem Rezept!
Etwas Manscherei gab es mit den Schalotten und dem Senf ..... ich hab am Schluss die Schalotten in die Senf-Meerrettich-Curry-Mischung gegeben ... und dann funzte es bei mir besser!!
Grüssle, Wanda
... zufrieden und begeistert sind wir von Deinem Rezept!
Etwas Manscherei gab es mit den Schalotten und dem Senf ..... ich hab am Schluss die Schalotten in die Senf-Meerrettich-Curry-Mischung gegeben ... und dann funzte es bei mir besser!!
Grüssle, Wanda
22.08.2005 22:54
Ein schönes Rezept, das allerding von Pfefferich am 11.01.2002 für Ronomu im Forum eingestellt wurde...
... siehe auch: http://www.chefkoch.de/forum/2,1,10422,4/Steak-Strindberg.html
kopfschüttelnde Grüße
Grassi
... siehe auch: http://www.chefkoch.de/forum/2,1,10422,4/Steak-Strindberg.html
kopfschüttelnde Grüße
Grassi
ronomu
sagt:
sagt: 22.08.2005 23:53
Hier ist die Quelle des Rezeptes:
http://www.swr.de/buffet/guten-appetit/1999/09/27/index.html
... aber Hauptsache, du konntest deine Neurose ausleben.
http://www.swr.de/buffet/guten-appetit/1999/09/27/index.html
... aber Hauptsache, du konntest deine Neurose ausleben.
Pfeffer1
sagt:
sagt: 15.05.2006 19:46
Strindberg ist ein klassiker.Die simple Zubereitung ist auch für Anfänger gut geeignet.
Jedoch sollte man bei der Auswahl des Merretichs eher frisch gehobelten verwenden.
Trotzdem very Lecker.
Jedoch sollte man bei der Auswahl des Merretichs eher frisch gehobelten verwenden.
Trotzdem very Lecker.
AnjaInge
sagt:
sagt: 25.10.2006 22:03
Hilfreicher Kommentar:
Rumpsteak Strindberg gehört für mich mit zu den besten Köstlichkeiten, die man aus einem Rumpsteak machen kann.
Ich mache es fast ähnlich diesem Rezept, nur mit der Ausnahme, daß ich jede Rumpsteakseite getrennt mit Senf und Meerrettich bestreiche und das Curry ganz weglasse. Aber das ist meine künstlerische Freiheit ;-)
Als Beilagen passen dazu auch super Kartoffelgratin und grüne Bohnen im Speckmantel.
Ein Foto davon habe ich hochgeladen, hoffe es gefällt....
Gruß von Anja
Ich mache es fast ähnlich diesem Rezept, nur mit der Ausnahme, daß ich jede Rumpsteakseite getrennt mit Senf und Meerrettich bestreiche und das Curry ganz weglasse. Aber das ist meine künstlerische Freiheit ;-)
Als Beilagen passen dazu auch super Kartoffelgratin und grüne Bohnen im Speckmantel.
Ein Foto davon habe ich hochgeladen, hoffe es gefällt....
Gruß von Anja
RealSanna
sagt:
sagt: 20.02.2007 17:38
Hallöchen,
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und muss sagen genial.
Wurde alles ratzeputz aufgegessen, und mein Mann will es nächsten Sonntag gleich noch mal.
LG Sanna
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und muss sagen genial.
Wurde alles ratzeputz aufgegessen, und mein Mann will es nächsten Sonntag gleich noch mal.
LG Sanna
ulfi1
sagt:
sagt: 31.01.2008 16:03
Halo,
Steak Strindberg ist sehr lecker aber kompliziert herzustellen !
Habe das nur einmal bei an Eycken in Düsseldorf vernünftig gegessen, die hatten ein Spezialgerät mit zwei rotglühenden Steinen (wo gibt so was, wie heißt das ??????????????) und da wurde das
Senf-Zwiebel-Gemisch wunderbar cross.
Umstritten scheint zu sein, ob in das Senf-Zwiebel-Gemisch Mehl kommt ????????????????????????????
In der Pfanne habe ich trotz aller Mühen kein vernünftiges Ergebnis erzielt.
Wird mit roter Beete und Bratkartoffeln gegessen und ist sehr lecker, wenn man es kann !
Steak Strindberg ist sehr lecker aber kompliziert herzustellen !
Habe das nur einmal bei an Eycken in Düsseldorf vernünftig gegessen, die hatten ein Spezialgerät mit zwei rotglühenden Steinen (wo gibt so was, wie heißt das ??????????????) und da wurde das
Senf-Zwiebel-Gemisch wunderbar cross.
Umstritten scheint zu sein, ob in das Senf-Zwiebel-Gemisch Mehl kommt ????????????????????????????
In der Pfanne habe ich trotz aller Mühen kein vernünftiges Ergebnis erzielt.
Wird mit roter Beete und Bratkartoffeln gegessen und ist sehr lecker, wenn man es kann !
Born-To-Cook
sagt:
sagt: 23.03.2008 21:15
Hallo!
Ich finde das Rezept für Anfänger sehr kompliziert, aber sehr lecker! Es geht aber auch einfacher, Rumpsteak normal würzen und anbraten. In der Zwichenzeit dünne Zwiebelringe schneiden und mit Körnigem Dion Senf vermischen. Danach das Zwiebel-Senf Gemisch auf dem Rumpsteak verteilen (nur obere Seite). Dann für etwa 5-10 min. im Ofen überbacken.
Gruß
Born-to-cook
Ich finde das Rezept für Anfänger sehr kompliziert, aber sehr lecker! Es geht aber auch einfacher, Rumpsteak normal würzen und anbraten. In der Zwichenzeit dünne Zwiebelringe schneiden und mit Körnigem Dion Senf vermischen. Danach das Zwiebel-Senf Gemisch auf dem Rumpsteak verteilen (nur obere Seite). Dann für etwa 5-10 min. im Ofen überbacken.
Gruß
Born-to-cook
Mecki65
sagt:
sagt: 13.06.2008 08:53
Ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren, aber wie lange und bei welcher Hitze müssen die Steaks in etwa braten?
Gruß
Mecki
Gruß
Mecki
25.09.2008 16:30
Hallo,
schade, dass die Frage von Mecki noch nicht beantwortet wurde.
Darauf bezieht sich nämlich auch meine Frage, da wir Rumpsteak gerne "englisch" essen.
LG charmin2004
schade, dass die Frage von Mecki noch nicht beantwortet wurde.
Darauf bezieht sich nämlich auch meine Frage, da wir Rumpsteak gerne "englisch" essen.
LG charmin2004
AnjaInge
sagt:
sagt: 06.01.2009 00:37
Hilfreiche Antwort:
Das Rumpsteak wird - wie in der Rezeptbeschreibung beschrieben - langsam gebraten!
Also wie ein Schnitzel. Eben bei mittlerer Hitze.
Es wird auch garantiert nicht "englisch", sondern höchstens rosa. Das Fleisch wird trotzdem wunderbar zart, auch wenn es "durch" ist - wie eben bei einem panierten Schnitzel. Bei diesem Rezept kommt es auch nicht darauf an, daß das Rumpsteak wie im Steakhaus schmeckt - Röstaroma fehlt ja sowieso, da es in einer zarten Ei-Panade schmort und nicht bei starker Hitze "von der Flamme geküsst wird" *grins*
Gruß von Anja
Also wie ein Schnitzel. Eben bei mittlerer Hitze.
Es wird auch garantiert nicht "englisch", sondern höchstens rosa. Das Fleisch wird trotzdem wunderbar zart, auch wenn es "durch" ist - wie eben bei einem panierten Schnitzel. Bei diesem Rezept kommt es auch nicht darauf an, daß das Rumpsteak wie im Steakhaus schmeckt - Röstaroma fehlt ja sowieso, da es in einer zarten Ei-Panade schmort und nicht bei starker Hitze "von der Flamme geküsst wird" *grins*
Gruß von Anja
supermotte
sagt:
sagt: 30.01.2010 19:42
hallo. das rumpsteak kam bei uns sehr gut an. lecker lecker lecker
gruß sumo
gruß sumo
supermotte
sagt:
sagt: 30.01.2010 19:42
hallo. das rumpsteak kam bei uns sehr gut an. lecker lecker lecker
gruß sumo
gruß sumo
atzebea
sagt:
sagt: 03.02.2011 21:04
Moin, moin.
Die Steaks nach dem Rezept sind ooooberleeecker, dazu habe ich Country potatoes gereicht & allen hat`s gemundet.
Danke!!!!
LG atzebea
Die Steaks nach dem Rezept sind ooooberleeecker, dazu habe ich Country potatoes gereicht & allen hat`s gemundet.
Danke!!!!
LG atzebea
NoahMatthaeus
sagt:
sagt: 12.05.2011 12:51
Find's auch sehr lecker. Allerdings noch eher zu empfehlen mit Rinderfilet.. :-)
ciperine
sagt:
sagt: 21.07.2011 20:09
Hallo,
sehr aufwändig und die Küche gleicht hinterher einem Saustall.
Aber es hat sich gelohnt. Ich hatte Rumpsteaks vom Charolais-Rind dafür. Das Fleiasch ist perfekt geworden. Innen leicht rosa und sehr zart.
Dieses wunderbare Gericht wurde übrigens anläßlich unseres Kinderkochens von einem befreundeten Nachbarsjungen (13J) zubereitet. hut ab vor so viel Mut. es ist nicht einfach zu machen.
LG Ciperine
sehr aufwändig und die Küche gleicht hinterher einem Saustall.
Aber es hat sich gelohnt. Ich hatte Rumpsteaks vom Charolais-Rind dafür. Das Fleiasch ist perfekt geworden. Innen leicht rosa und sehr zart.
Dieses wunderbare Gericht wurde übrigens anläßlich unseres Kinderkochens von einem befreundeten Nachbarsjungen (13J) zubereitet. hut ab vor so viel Mut. es ist nicht einfach zu machen.
LG Ciperine
25.04.2012 12:05
War am Anfang mit der Meerrettich-Senf-Mischung ein bißchen zu mutig und habe zu viel aufgetragen. Außerdem - nach diversen Warnungen, daß es nicht hält - nur auf einer Seite angebraten und dann im Ofen fertiggebraten. Von der Grundidee sehr lecker.
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