Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Kokos - Napfkuchen
saftig und fruchtig
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 kl.Flasche/n | Aroma (Zitrone) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Dose/n | Ananas, in Ringen ( 580 ml ) |
| 50 g | Kokosraspel |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Ananasringe gut abtropfen lassen sechsteln, den Saft aufheben. Die Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Crème fraîche unterrühren. Kokosraspel und Zitronenaroma zufügen. Die Ananasstücke leicht mit Mehl bestäuben und unterheben.
Eine Napfkuchenform (2 l) gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen: E - Herd 175°C, Umluft 150°C auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten abgedeckt auskühlen lassen, vorsichtig stürzen.
Anschließend nach Geschmack einen Guss aus dem Ananassaft und Puderzucker herstellen und den Kuchen damit überziehen.
Eine Napfkuchenform (2 l) gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen: E - Herd 175°C, Umluft 150°C auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten abgedeckt auskühlen lassen, vorsichtig stürzen.
Anschließend nach Geschmack einen Guss aus dem Ananassaft und Puderzucker herstellen und den Kuchen damit überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
zelda1601 
sagt:
sagt: 04.07.2007 19:13
Hallo,
Habe den Kuchen ohne Kokos gebacken, wirklich suuper saftig und lecker, allerdings nicht so besonders ananassig....
Werde ihn aber auf alle Fälle wieder backen, ist bestimmt auch mit anderem Obst bzw. ganz ohne Obst lecker.
Beste Grüße
Zelda
Habe den Kuchen ohne Kokos gebacken, wirklich suuper saftig und lecker, allerdings nicht so besonders ananassig....
Werde ihn aber auf alle Fälle wieder backen, ist bestimmt auch mit anderem Obst bzw. ganz ohne Obst lecker.
Beste Grüße
Zelda
04.07.2007 22:02
Weddahex 
sagt:
sagt: 25.07.2008 18:09
Hallo,
das Rezept ist einfah gut. Habe den Kuchen gestern zum Elternbeiratstreffen gebacken. Leider ist er mir in der Backform hängen gebliben. Sah deshalb nicht so toll aus was dem Geschmack keinen abbruch getan hat. Jeder hat ihm gelobt. Werde den Kuchen auf alle fälle noch mal backen.
LG
Weddahex
das Rezept ist einfah gut. Habe den Kuchen gestern zum Elternbeiratstreffen gebacken. Leider ist er mir in der Backform hängen gebliben. Sah deshalb nicht so toll aus was dem Geschmack keinen abbruch getan hat. Jeder hat ihm gelobt. Werde den Kuchen auf alle fälle noch mal backen.
LG
Weddahex
25.07.2008 19:19
Hallo Weddahex,
freut mich, dass Du den Kuchen nachgebacken und für gut befunden hast !
Man muss die Form schon gut mit Mehl ausstreuen und ebenso die Ananas gut abtropfen und leicht bemehlen, so dass sie nicht durchsacken und an der Form anhängen. Oder nimm' ruhig Kokosraspel zum Ausstreuen der Form, dann dürfte nächstes Mal auch die Optik stimmen !
LG, Angelika
freut mich, dass Du den Kuchen nachgebacken und für gut befunden hast !
Man muss die Form schon gut mit Mehl ausstreuen und ebenso die Ananas gut abtropfen und leicht bemehlen, so dass sie nicht durchsacken und an der Form anhängen. Oder nimm' ruhig Kokosraspel zum Ausstreuen der Form, dann dürfte nächstes Mal auch die Optik stimmen !
LG, Angelika
Weddahex
sagt:
sagt: 31.07.2008 16:00
Hallo Angelika,
ich backe dein Rezept heute nocheimal. Werde deinen Tip mit den Kokosraspel ausprobieren.
Hatte das letztemal nur noch Anansstücke zuhause, ich nehme an dadurch sind die kleineren Stücke alle nach unten gesunken, trotz gutem abtropfen und bemehlen.
Werde dir berichten wie er heute geworden ist.
LG
Weddahex
ich backe dein Rezept heute nocheimal. Werde deinen Tip mit den Kokosraspel ausprobieren.
Hatte das letztemal nur noch Anansstücke zuhause, ich nehme an dadurch sind die kleineren Stücke alle nach unten gesunken, trotz gutem abtropfen und bemehlen.
Werde dir berichten wie er heute geworden ist.
LG
Weddahex
Weddahex
sagt:
sagt: 03.08.2008 17:44
Hallo Angelika,
diesesmal hatt auch die Optik gestimmt, nur beim anschneiden ist er auseinandergebröselt. geschmekt hat er aber wieder allen.
LG
Weddahex
diesesmal hatt auch die Optik gestimmt, nur beim anschneiden ist er auseinandergebröselt. geschmekt hat er aber wieder allen.
LG
Weddahex
03.08.2008 20:44
slanse 
sagt:
sagt: 19.04.2009 18:32
Hallo
hab den Kuchen heute morgen gebacken, er ist gut geworden, mach ich jetzt oefter, danke
Gruss Slanse
hab den Kuchen heute morgen gebacken, er ist gut geworden, mach ich jetzt oefter, danke
Gruss Slanse
09.03.2011 19:06
Liebe Angelika,
ich habe aus der Teigmenge 2 kleine Kastenkuchen gebacken,
das Aroma habe ich durch die Schale von 1/2 Zitrone ersetzt und die Ananasstückchen habe ich noch etwas kleiner geschnitten
dieser Kuchen schmeckt herrlich saftig, schön fruchtig und ist ein zart weicher Kuchen - einfach lecker - ein perfekter Napfkuchen!
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
ich habe aus der Teigmenge 2 kleine Kastenkuchen gebacken,
das Aroma habe ich durch die Schale von 1/2 Zitrone ersetzt und die Ananasstückchen habe ich noch etwas kleiner geschnitten
dieser Kuchen schmeckt herrlich saftig, schön fruchtig und ist ein zart weicher Kuchen - einfach lecker - ein perfekter Napfkuchen!
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
09.03.2011 20:25
18.04.2011 05:02
Hallo Angelika,
heute komme ich endlich mal dazu, deinem Rezept für den Ananas-Kokos - Napfkuchen die gebührenden Sternchen zu verleihen. :-)
Da ich Kokos liebe, ist dies genau das richtige Rezept für mich. Der Kuchen war wunderbar saftig, fluffig und goldgelb und gut Abgedeckt hält er sich einige Tage schön frisch.
Hab vielen lieben Dank für dieses schöne Rezept !
Fotos lade ich auch gleich hoch.
Liebe Grüße
von
Flower
heute komme ich endlich mal dazu, deinem Rezept für den Ananas-Kokos - Napfkuchen die gebührenden Sternchen zu verleihen. :-)
Da ich Kokos liebe, ist dies genau das richtige Rezept für mich. Der Kuchen war wunderbar saftig, fluffig und goldgelb und gut Abgedeckt hält er sich einige Tage schön frisch.
Hab vielen lieben Dank für dieses schöne Rezept !
Fotos lade ich auch gleich hoch.
Liebe Grüße
von
Flower
mieka 
sagt:
sagt: 29.08.2011 00:37
Super hat der Kuchen geschmeckt!!!! Habe es heute endlich geschafft das Rezept aus zu probieren und der Kuchen war easy zu backen und sehr sehr lecker!!! Allerdings habe ich Sahne anstatt Creme Fraiche genohmen da es hier nicht auf der Insel gibt.
Der Kuchen ist schoen locker und nicht zu suess!!!
Der Kuchen ist schoen locker und nicht zu suess!!!
29.08.2011 13:42
Gänseblümchen7
sagt:
sagt: 14.02.2012 17:34
Hallo!
Nachdem ich auf der Suche nach einem Kuchenrezept mit Kokos war, habe ich heute deinen Kuchen nachgebacken.
Leider ist er nicht so wie erhofft geworden: Der Kuchen ging problemlos aus der Form nach ca 80 Minuten Backzeit. Jedoch ist er beim Schneiden total auseinandergefallen. Und von innen ist der Kuchen leider matschig und nicht fluffig. Das liegt wahrscheinlich an der Ananas, obwohl ich sie gut abgetropft und bemehlt habe. Na ja, geschmacklich ist er okay. Habe noch zusätzlich einige Esslöffel Ananassaft mitreingegeben und 120 g statt 50 g Kokosraspeln.
Einen Versuch war es wert.
LG von Gänseblümchen
Nachdem ich auf der Suche nach einem Kuchenrezept mit Kokos war, habe ich heute deinen Kuchen nachgebacken.
Leider ist er nicht so wie erhofft geworden: Der Kuchen ging problemlos aus der Form nach ca 80 Minuten Backzeit. Jedoch ist er beim Schneiden total auseinandergefallen. Und von innen ist der Kuchen leider matschig und nicht fluffig. Das liegt wahrscheinlich an der Ananas, obwohl ich sie gut abgetropft und bemehlt habe. Na ja, geschmacklich ist er okay. Habe noch zusätzlich einige Esslöffel Ananassaft mitreingegeben und 120 g statt 50 g Kokosraspeln.
Einen Versuch war es wert.
LG von Gänseblümchen
14.02.2012 18:26
Nana25
sagt:
sagt: 27.02.2012 14:19
Hallo
habe zu meinem Geburtstag einen Rührkuchen gesucht und bin auf das Rezept gestoßen.
Der Ananas-Kokos-Kuchen ist traumhaft meine Gäste waren begeistert!!
Er ist ganz leicht zu machen und er ist Tage lang saftig!!Ich werde diesen Kuchen öfters machen! Danke für das Rezept.
LG
Nana
habe zu meinem Geburtstag einen Rührkuchen gesucht und bin auf das Rezept gestoßen.
Der Ananas-Kokos-Kuchen ist traumhaft meine Gäste waren begeistert!!
Er ist ganz leicht zu machen und er ist Tage lang saftig!!Ich werde diesen Kuchen öfters machen! Danke für das Rezept.
LG
Nana
27.02.2012 19:07
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super leckerer Kuchen, schon luftig, saftig und nicht so süß.
Habe noch ein paar Schokostreusel mit reingegeben, die hatte ich noch über. Passte sehr gut. Nur zu empfehlen.
Lg Sabine
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