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Ananas - Kokos - Napfkuchen
saftig und fruchtig
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 kl.Flasche/n | Aroma (Zitrone) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Dose/n | Ananas, in Ringen ( 580 ml ) |
| 50 g | Kokosraspel |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 300 kcal
Die Ananasringe gut abtropfen lassen sechsteln, den Saft aufheben. Die Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Crème fraîche unterrühren. Kokosraspel und Zitronenaroma zufügen. Die Ananasstücke leicht mit Mehl bestäuben und unterheben.
Eine Napfkuchenform (2 l) gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen: E - Herd 175°C, Umluft 150°C auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten abgedeckt auskühlen lassen, vorsichtig stürzen.
Anschließend nach Geschmack einen Guss aus dem Ananassaft und Puderzucker herstellen und den Kuchen damit überziehen.
Eine Napfkuchenform (2 l) gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen: E - Herd 175°C, Umluft 150°C auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten abgedeckt auskühlen lassen, vorsichtig stürzen.
Anschließend nach Geschmack einen Guss aus dem Ananassaft und Puderzucker herstellen und den Kuchen damit überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
super leckerer Kuchen, schon luftig, saftig und nicht so süß.
Habe noch ein paar Schokostreusel mit reingegeben, die hatte ich noch über. Passte sehr gut. Nur zu empfehlen.
Lg Sabine
super leckerer Kuchen, schon luftig, saftig und nicht so süß.
Habe noch ein paar Schokostreusel mit reingegeben, die hatte ich noch über. Passte sehr gut. Nur zu empfehlen.
Lg Sabine
Hallo,
Habe den Kuchen ohne Kokos gebacken, wirklich suuper saftig und lecker, allerdings nicht so besonders ananassig....
Werde ihn aber auf alle Fälle wieder backen, ist bestimmt auch mit anderem Obst bzw. ganz ohne Obst lecker.
Beste Grüße
Zelda
Habe den Kuchen ohne Kokos gebacken, wirklich suuper saftig und lecker, allerdings nicht so besonders ananassig....
Werde ihn aber auf alle Fälle wieder backen, ist bestimmt auch mit anderem Obst bzw. ganz ohne Obst lecker.
Beste Grüße
Zelda
Hallo zelda1601,
ja saftig ist der Kuchen und mit anderem Obst schmeckt er sicher auch gut.
Wenn Du Kokosraspel nicht magst, kannst Du auch gemahlene Mandeln versuchen.
Danke auch für die Sternchen !
LG, angelika1m
ja saftig ist der Kuchen und mit anderem Obst schmeckt er sicher auch gut.
Wenn Du Kokosraspel nicht magst, kannst Du auch gemahlene Mandeln versuchen.
Danke auch für die Sternchen !
LG, angelika1m
Hallo,
das Rezept ist einfah gut. Habe den Kuchen gestern zum Elternbeiratstreffen gebacken. Leider ist er mir in der Backform hängen gebliben. Sah deshalb nicht so toll aus was dem Geschmack keinen abbruch getan hat. Jeder hat ihm gelobt. Werde den Kuchen auf alle fälle noch mal backen.
LG
Weddahex
das Rezept ist einfah gut. Habe den Kuchen gestern zum Elternbeiratstreffen gebacken. Leider ist er mir in der Backform hängen gebliben. Sah deshalb nicht so toll aus was dem Geschmack keinen abbruch getan hat. Jeder hat ihm gelobt. Werde den Kuchen auf alle fälle noch mal backen.
LG
Weddahex
Hallo Weddahex,
freut mich, dass Du den Kuchen nachgebacken und für gut befunden hast !
Man muss die Form schon gut mit Mehl ausstreuen und ebenso die Ananas gut abtropfen und leicht bemehlen, so dass sie nicht durchsacken und an der Form anhängen. Oder nimm' ruhig Kokosraspel zum Ausstreuen der Form, dann dürfte nächstes Mal auch die Optik stimmen !
LG, Angelika
freut mich, dass Du den Kuchen nachgebacken und für gut befunden hast !
Man muss die Form schon gut mit Mehl ausstreuen und ebenso die Ananas gut abtropfen und leicht bemehlen, so dass sie nicht durchsacken und an der Form anhängen. Oder nimm' ruhig Kokosraspel zum Ausstreuen der Form, dann dürfte nächstes Mal auch die Optik stimmen !
LG, Angelika
Hallo Angelika,
ich backe dein Rezept heute nocheimal. Werde deinen Tip mit den Kokosraspel ausprobieren.
Hatte das letztemal nur noch Anansstücke zuhause, ich nehme an dadurch sind die kleineren Stücke alle nach unten gesunken, trotz gutem abtropfen und bemehlen.
Werde dir berichten wie er heute geworden ist.
LG
Weddahex
ich backe dein Rezept heute nocheimal. Werde deinen Tip mit den Kokosraspel ausprobieren.
Hatte das letztemal nur noch Anansstücke zuhause, ich nehme an dadurch sind die kleineren Stücke alle nach unten gesunken, trotz gutem abtropfen und bemehlen.
Werde dir berichten wie er heute geworden ist.
LG
Weddahex
Hallo Angelika,
diesesmal hatt auch die Optik gestimmt, nur beim anschneiden ist er auseinandergebröselt. geschmekt hat er aber wieder allen.
LG
Weddahex
diesesmal hatt auch die Optik gestimmt, nur beim anschneiden ist er auseinandergebröselt. geschmekt hat er aber wieder allen.
LG
Weddahex
Hallo Weddahex,
alle guten Dinge sind wahrscheinlich drei : Anschneiden natürlich bei den Ananasstücken vorsichtig mit dem Sägemesser ( Brotmesser ) !
Freut mich aber, dass es wieder gut geschmeckt hat.
LG, Angelika
alle guten Dinge sind wahrscheinlich drei : Anschneiden natürlich bei den Ananasstücken vorsichtig mit dem Sägemesser ( Brotmesser ) !
Freut mich aber, dass es wieder gut geschmeckt hat.
LG, Angelika
Hallo
hab den Kuchen heute morgen gebacken, er ist gut geworden, mach ich jetzt oefter, danke
Gruss Slanse
hab den Kuchen heute morgen gebacken, er ist gut geworden, mach ich jetzt oefter, danke
Gruss Slanse
Liebe Angelika,
ich habe aus der Teigmenge 2 kleine Kastenkuchen gebacken,
das Aroma habe ich durch die Schale von 1/2 Zitrone ersetzt und die Ananasstückchen habe ich noch etwas kleiner geschnitten
dieser Kuchen schmeckt herrlich saftig, schön fruchtig und ist ein zart weicher Kuchen - einfach lecker - ein perfekter Napfkuchen!
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
ich habe aus der Teigmenge 2 kleine Kastenkuchen gebacken,
das Aroma habe ich durch die Schale von 1/2 Zitrone ersetzt und die Ananasstückchen habe ich noch etwas kleiner geschnitten
dieser Kuchen schmeckt herrlich saftig, schön fruchtig und ist ein zart weicher Kuchen - einfach lecker - ein perfekter Napfkuchen!
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
Liebe Mima,
für die so positive Rückmeldung und die vielen Sternchen sag' ich grosses Dankeschön !!! Den gelungenen Kuchen konnte ich ja schon in der Gruppe bestaunen.
Freu' mich schon, die Fotos auch zum Rezept zubekommen.
LG, Angelika
für die so positive Rückmeldung und die vielen Sternchen sag' ich grosses Dankeschön !!! Den gelungenen Kuchen konnte ich ja schon in der Gruppe bestaunen.
Freu' mich schon, die Fotos auch zum Rezept zubekommen.
LG, Angelika
Hallo Angelika,
heute komme ich endlich mal dazu, deinem Rezept für den Ananas-Kokos - Napfkuchen die gebührenden Sternchen zu verleihen. :-)
Da ich Kokos liebe, ist dies genau das richtige Rezept für mich. Der Kuchen war wunderbar saftig, fluffig und goldgelb und gut Abgedeckt hält er sich einige Tage schön frisch.
Hab vielen lieben Dank für dieses schöne Rezept !
Fotos lade ich auch gleich hoch.
Liebe Grüße
von
Flower
heute komme ich endlich mal dazu, deinem Rezept für den Ananas-Kokos - Napfkuchen die gebührenden Sternchen zu verleihen. :-)
Da ich Kokos liebe, ist dies genau das richtige Rezept für mich. Der Kuchen war wunderbar saftig, fluffig und goldgelb und gut Abgedeckt hält er sich einige Tage schön frisch.
Hab vielen lieben Dank für dieses schöne Rezept !
Fotos lade ich auch gleich hoch.
Liebe Grüße
von
Flower
Super hat der Kuchen geschmeckt!!!! Habe es heute endlich geschafft das Rezept aus zu probieren und der Kuchen war easy zu backen und sehr sehr lecker!!! Allerdings habe ich Sahne anstatt Creme Fraiche genohmen da es hier nicht auf der Insel gibt.
Der Kuchen ist schoen locker und nicht zu suess!!!
Der Kuchen ist schoen locker und nicht zu suess!!!
Hallo mieka,
vielen Dank für die netten Worte zum Rezept und die Bestnote in der Bewertung. Gut zu wissen, dass der Kuchen auch mit flüssiger Schlagsahne funktioniert.
LG, Angelika
vielen Dank für die netten Worte zum Rezept und die Bestnote in der Bewertung. Gut zu wissen, dass der Kuchen auch mit flüssiger Schlagsahne funktioniert.
LG, Angelika
Hallo!
Nachdem ich auf der Suche nach einem Kuchenrezept mit Kokos war, habe ich heute deinen Kuchen nachgebacken.
Leider ist er nicht so wie erhofft geworden: Der Kuchen ging problemlos aus der Form nach ca 80 Minuten Backzeit. Jedoch ist er beim Schneiden total auseinandergefallen. Und von innen ist der Kuchen leider matschig und nicht fluffig. Das liegt wahrscheinlich an der Ananas, obwohl ich sie gut abgetropft und bemehlt habe. Na ja, geschmacklich ist er okay. Habe noch zusätzlich einige Esslöffel Ananassaft mitreingegeben und 120 g statt 50 g Kokosraspeln.
Einen Versuch war es wert.
LG von Gänseblümchen
Nachdem ich auf der Suche nach einem Kuchenrezept mit Kokos war, habe ich heute deinen Kuchen nachgebacken.
Leider ist er nicht so wie erhofft geworden: Der Kuchen ging problemlos aus der Form nach ca 80 Minuten Backzeit. Jedoch ist er beim Schneiden total auseinandergefallen. Und von innen ist der Kuchen leider matschig und nicht fluffig. Das liegt wahrscheinlich an der Ananas, obwohl ich sie gut abgetropft und bemehlt habe. Na ja, geschmacklich ist er okay. Habe noch zusätzlich einige Esslöffel Ananassaft mitreingegeben und 120 g statt 50 g Kokosraspeln.
Einen Versuch war es wert.
LG von Gänseblümchen
Hallo,
schade, dass Dir der Kuchen nur einen Versuch wert ist. Vielleicht backst Du den Kuchen einfach nochmals nach den angegebenen Zutaten, damit Du abschätzen kannst, ob die gewünschten Änderungen funktionieren könnten.
LG, Angelika
schade, dass Dir der Kuchen nur einen Versuch wert ist. Vielleicht backst Du den Kuchen einfach nochmals nach den angegebenen Zutaten, damit Du abschätzen kannst, ob die gewünschten Änderungen funktionieren könnten.
LG, Angelika
Hallo
habe zu meinem Geburtstag einen Rührkuchen gesucht und bin auf das Rezept gestoßen.
Der Ananas-Kokos-Kuchen ist traumhaft meine Gäste waren begeistert!!
Er ist ganz leicht zu machen und er ist Tage lang saftig!!Ich werde diesen Kuchen öfters machen! Danke für das Rezept.
LG
Nana
habe zu meinem Geburtstag einen Rührkuchen gesucht und bin auf das Rezept gestoßen.
Der Ananas-Kokos-Kuchen ist traumhaft meine Gäste waren begeistert!!
Er ist ganz leicht zu machen und er ist Tage lang saftig!!Ich werde diesen Kuchen öfters machen! Danke für das Rezept.
LG
Nana
Liebe Nana,
mein Rührkuchen auf dem Geburtstagstisch - welche Ehre ! Das freut mich natürlich, dass der Kuchen so gut angekommen ist.
Danke auch für die Superbewertung.
LG, Angelika
mein Rührkuchen auf dem Geburtstagstisch - welche Ehre ! Das freut mich natürlich, dass der Kuchen so gut angekommen ist.
Danke auch für die Superbewertung.
LG, Angelika
Hallo angelika1m!
Habe vor wenigen Tagen neue Bilder dieses Kuchens auf der Startseite von chefkoch entdeckt und bin dadurch eher "zufällig" auf dieses Rezept gestoßen.
Da ich ein absoluter Kokos-Fan bin, habe ich Anfang der Woche auch gleich das Rezept ausprobiert. Ich persönlich fand den Zitronengeschmack aufgrund des Aromas fast ein bisschen zu künstlich bzw. zu intensiv - ist aber ja auch immer Geschmacksache.
Werde den Kuchen aber auf alle Fälle nochmals (dann allerdings ohne Aroma :-) ) backen, da ich ihn ansonsten echt voll lecker fand.
Aufgrund des Geschmacks und der schnellen und einfachen Zubereitung gibts aber auf alle Fälle 5 ***** Sternchen.
LG, liesl03
Habe vor wenigen Tagen neue Bilder dieses Kuchens auf der Startseite von chefkoch entdeckt und bin dadurch eher "zufällig" auf dieses Rezept gestoßen.
Da ich ein absoluter Kokos-Fan bin, habe ich Anfang der Woche auch gleich das Rezept ausprobiert. Ich persönlich fand den Zitronengeschmack aufgrund des Aromas fast ein bisschen zu künstlich bzw. zu intensiv - ist aber ja auch immer Geschmacksache.
Werde den Kuchen aber auf alle Fälle nochmals (dann allerdings ohne Aroma :-) ) backen, da ich ihn ansonsten echt voll lecker fand.
Aufgrund des Geschmacks und der schnellen und einfachen Zubereitung gibts aber auf alle Fälle 5 ***** Sternchen.
LG, liesl03
Hallo liesl03,
frut mich sehr, dass du diesen Kuchen nachgebacken hast und sogar wieder backen wirst. Heute bevorzuge ich anstelle des Zitronenaromas ein wenig abgeriebene Zitronenschale einer Bio - Zitrone, schmeckt eben doch "anders". Weglassen geht natürlich auch ! oder ein wenig Vanilleschote auskratzen und zufügen.
Du wirst schon das Richtige für Euch finden.
Danke auch für die beste Wertung !
LG, Angelika
frut mich sehr, dass du diesen Kuchen nachgebacken hast und sogar wieder backen wirst. Heute bevorzuge ich anstelle des Zitronenaromas ein wenig abgeriebene Zitronenschale einer Bio - Zitrone, schmeckt eben doch "anders". Weglassen geht natürlich auch ! oder ein wenig Vanilleschote auskratzen und zufügen.
Du wirst schon das Richtige für Euch finden.
Danke auch für die beste Wertung !
LG, Angelika
Hallo,
bei mir gab es heute diesen Napfkuchen. Er sah von der Optik super gut aus ... ging auch gut aus der Form...wir waren aber nicht so begeistert wie all die anderen....hat geschmeckt, aber fand ihn nicht so saftig wie beschrieben.
Liebe Grüße
bei mir gab es heute diesen Napfkuchen. Er sah von der Optik super gut aus ... ging auch gut aus der Form...wir waren aber nicht so begeistert wie all die anderen....hat geschmeckt, aber fand ihn nicht so saftig wie beschrieben.
Liebe Grüße
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ventalina
01.07.2007 16:19 Uhr