Henglein
Rama Cremefine
| Fisch in scharfer Sauce
Ikan Semur Jawa
)
| 500 g | Fischfilet(s), festfleischig |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Limonensaft, oder Zitronensaft |
| 2 Tasse/n | Pflanzenöl, oder Erdnussöl |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 TL | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 250 ml | Kokosmilch, nur das Dicke |
| 85 ml | Sojasauce, süß (Kecap manis) |
| 1 ½ TL | Currypaste, gelbe, Thai- |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Limonensaft, oder Zitronensaft |
Zubereitung
Den Fisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen, den Limonensaft darüber träufeln und 20 Min. beiseite stellen.
Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Fisch trocken tupfen. Mehrere Stücke auf einmal frittieren, bis sie außen leicht gebräunt und gerade durch sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn die Fischstücke frittiert sind, das Öl bis auf 2 ½ EL abgießen. Im restlichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch dünsten, bis sie weich sind und Farbe haben. Die Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste dazugeben und zum Kochen bringen. 2 Min. köcheln lassen, dann den Fisch dazugeben und 3-4 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Mit Reis und Ananascurry servieren.
Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Fisch trocken tupfen. Mehrere Stücke auf einmal frittieren, bis sie außen leicht gebräunt und gerade durch sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn die Fischstücke frittiert sind, das Öl bis auf 2 ½ EL abgießen. Im restlichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch dünsten, bis sie weich sind und Farbe haben. Die Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste dazugeben und zum Kochen bringen. 2 Min. köcheln lassen, dann den Fisch dazugeben und 3-4 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Mit Reis und Ananascurry servieren.
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ich habe gestern dein Rezept genau so nachgekocht und bin sehr begeistert. Genau nach meinem Geschmack.
LG Pitta
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