Henglein
Rama Cremefine
| Tote Oma Thüringer Art
)
| 400 g | Blutwurst, Thüringer, (Grützwurst, ungewürzt) |
| 100 g | Speck, grüner oder mehr |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Majoran |
| 1 Prise | Thymian |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack | |
| Margarine, zum Anbraten |
Zubereitung
Den grünen Speck und danach die klein gewürfelte Zwiebel der Reihe nach andünsten. Dann die Thüringer Blutwurst/Grützwurst in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, welche mit ausgelassener Margarine erhitzt wurde. Den Speck und die Zwiebel darunter mischen, mit den Gewürzen, wie Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian, abschmecken. Wenn die Grützwurst eine Masse ergibt und richtig heiß ist, auf die Teller verteilen.
Ich serviere die "Tote Oma" am liebsten mit Kartoffelbrei.
Ich serviere die "Tote Oma" am liebsten mit Kartoffelbrei.
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Kommentare anderer Nutzer
gweise 
sagt:
sagt: 18.09.2007 15:59
Hallo,
ich esse sehr gerne "Tote Oma", allerdings mache ich sie mit Blutwurst aus dem Glas. Die ist schon gewürzt und hat Fleischanteile, das mag ich persönlich lieber als die Grützwurst. Und hier in Thüringen ist die Blutwurst ja sehr gut mit Majoran etc. gewürzt.
Viele Grüße
gundel
ich esse sehr gerne "Tote Oma", allerdings mache ich sie mit Blutwurst aus dem Glas. Die ist schon gewürzt und hat Fleischanteile, das mag ich persönlich lieber als die Grützwurst. Und hier in Thüringen ist die Blutwurst ja sehr gut mit Majoran etc. gewürzt.
Viele Grüße
gundel
Spiderschwein 
sagt:
sagt: 18.09.2007 19:08
Hallo,
tut es dem Geschmack denn großen Abbruch, wenn man den Speck einfach weglässt, und evtl. statt dessen Blutwurst mit einem größeren Fettanteil nimmt? Ist nur so eine Idee, weil ich es bislang noch nicht selbst gekocht habe, hatte bis jetzt kein Rezept! Ich liebe "Tote Oma" mit Sauerkraut, aber ich mag das nicht, wenn sie auf dem Teller in einem großen Fettauge schwimmt. Meinst du das geht so wie ich es mir vorstelle? Sonst probier ich das einfach mal aus.
Viele Grüße
Maria
tut es dem Geschmack denn großen Abbruch, wenn man den Speck einfach weglässt, und evtl. statt dessen Blutwurst mit einem größeren Fettanteil nimmt? Ist nur so eine Idee, weil ich es bislang noch nicht selbst gekocht habe, hatte bis jetzt kein Rezept! Ich liebe "Tote Oma" mit Sauerkraut, aber ich mag das nicht, wenn sie auf dem Teller in einem großen Fettauge schwimmt. Meinst du das geht so wie ich es mir vorstelle? Sonst probier ich das einfach mal aus.
Viele Grüße
Maria
22.09.2007 23:26
dine197
sagt:
sagt: 24.09.2007 18:25
Hallo,
gestern sagt mein freund doch zu mir er würde gern mal wieder "tote Oma" essen!...
Was soll ich sagen, zum glück gibts www.chefkoch.de
Hab das Rezept gerade ausprobiert und er war begeistert: "noch leckerer wie bei Mutti" :-)
Vielen Dank für das einfache und tolle Rezept!!
LG dine197
gestern sagt mein freund doch zu mir er würde gern mal wieder "tote Oma" essen!...
Was soll ich sagen, zum glück gibts www.chefkoch.de
Hab das Rezept gerade ausprobiert und er war begeistert: "noch leckerer wie bei Mutti" :-)
Vielen Dank für das einfache und tolle Rezept!!
LG dine197
sBräti 
sagt:
sagt: 10.01.2008 17:57
Hallo!
Ehrlich gesagt irritiert mich dieses Rezept etwas. "Tote Oma" kenne ich mit Blut und Semmeln und diversen Gewürzen (traditionell 7 Sachen, oder so). Das mit der Blutwurst kenn ich nur aus Rheinland-Pfalz als Himmel und Erd. Früher hat meine Oma das selbstgemacht, aber "Tote Oma" bzw. Kachelwurst kriegt man in Thüringen eigentlich bei jedem Metzger fertig zu kaufen. Manchmal allerdings nur an einem bestimmten Wochentag. Das muss man dann nur noch warm machen. (Heutzutage schlachtet ja kaum noch jemand selbst ein Schwein.) Bei meiner Mama und mir gibt es dann immer Streit, weil ich mag es nicht so lange gebacken, dann ist es noch recht weich und sie mags lieber knusprig... lach... Wenn man es fertig kauft, kann man sich auch den Speck und Margarine zum Anbraten sparen, dann hat man ein schnelles und fettarmes Essen. Aber ich finde auch, dass dazu Kartoffelbrei UND besonders Sauerkraut gehören.
Lieben Gruß!
Claudi
Ehrlich gesagt irritiert mich dieses Rezept etwas. "Tote Oma" kenne ich mit Blut und Semmeln und diversen Gewürzen (traditionell 7 Sachen, oder so). Das mit der Blutwurst kenn ich nur aus Rheinland-Pfalz als Himmel und Erd. Früher hat meine Oma das selbstgemacht, aber "Tote Oma" bzw. Kachelwurst kriegt man in Thüringen eigentlich bei jedem Metzger fertig zu kaufen. Manchmal allerdings nur an einem bestimmten Wochentag. Das muss man dann nur noch warm machen. (Heutzutage schlachtet ja kaum noch jemand selbst ein Schwein.) Bei meiner Mama und mir gibt es dann immer Streit, weil ich mag es nicht so lange gebacken, dann ist es noch recht weich und sie mags lieber knusprig... lach... Wenn man es fertig kauft, kann man sich auch den Speck und Margarine zum Anbraten sparen, dann hat man ein schnelles und fettarmes Essen. Aber ich finde auch, dass dazu Kartoffelbrei UND besonders Sauerkraut gehören.
Lieben Gruß!
Claudi
10.01.2008 18:10
Hallo Claudi,
verschiedene Regionen unterschiedliche Handhabung und auch Titel.
Der Begriff "Tote Oma", ist DDR-spezifisch und auch dann als dieses miest nur in der ehemaligen DDR bekannt und die Machweise entsprechend.
Das du dein Gericht schon fertig zu kaufen bekommst, ist eine andere Sache.
Selbst gemacht ist selbstgemacht und man kann dann auch Thüringer Rotwurst bei meinem Rezept nehmen.
Blut und Brötchen sind bei uns bei diesem Rezept, "Tote Oma ", nicht üblich.
Nimm es gelassen und die Hautpsache ist doch, dass es schmeckt und dies tut es, vor allem durch die typischen Gewürze der Thüringer. :-))
VG Kräuterjule
verschiedene Regionen unterschiedliche Handhabung und auch Titel.
Der Begriff "Tote Oma", ist DDR-spezifisch und auch dann als dieses miest nur in der ehemaligen DDR bekannt und die Machweise entsprechend.
Das du dein Gericht schon fertig zu kaufen bekommst, ist eine andere Sache.
Selbst gemacht ist selbstgemacht und man kann dann auch Thüringer Rotwurst bei meinem Rezept nehmen.
Blut und Brötchen sind bei uns bei diesem Rezept, "Tote Oma ", nicht üblich.
Nimm es gelassen und die Hautpsache ist doch, dass es schmeckt und dies tut es, vor allem durch die typischen Gewürze der Thüringer. :-))
VG Kräuterjule
sBräti
sagt:
sagt: 12.01.2008 17:10
Hallo Kräuterjule,
klar nehm ich es locker. ;o) Das sollte ja auch keine Kritik sein, aber für mich ist das halt was völlig anderes. Da ich auch ein Kind des schönen Freistaates bin, weiß ich schon, dass das ein Ossi-Gericht ist. Eben deswegen war ich ja so irritiert, da ich davon ausgegangen bin, dass es eben selbstverständlich mit Kachelwurst gemacht wird. Übrigens kauf ich ja nicht alles fertig, sondern nur die "tote Oma". Es wäre mir einfach zu aufwendig für 2-3 Leute eine Sau zu schlachten... ;oD
Aber du hast schon Recht: Hauptsache es schmeckt!
LG,
Claudi
klar nehm ich es locker. ;o) Das sollte ja auch keine Kritik sein, aber für mich ist das halt was völlig anderes. Da ich auch ein Kind des schönen Freistaates bin, weiß ich schon, dass das ein Ossi-Gericht ist. Eben deswegen war ich ja so irritiert, da ich davon ausgegangen bin, dass es eben selbstverständlich mit Kachelwurst gemacht wird. Übrigens kauf ich ja nicht alles fertig, sondern nur die "tote Oma". Es wäre mir einfach zu aufwendig für 2-3 Leute eine Sau zu schlachten... ;oD
Aber du hast schon Recht: Hauptsache es schmeckt!
LG,
Claudi
12.01.2008 17:42
Hallo Claudi,
was das Schlachten an betrifft, muss ich dich enttäuschen. Hier auf den Dörfern um Erfurt herum ,wird noch viel und häufig geschlachtet und das Hausschlachte ist alle mal besser, wie das beim Fleischer gekaufte.
Ich bin zwar Städterin, aber kann mir jeder Zeit Hausschlachtenes bei guten Bekannten vom Dorf holen. Muss es natürlich auch bezahlen.
Ansonsten ist unsere Thüringer Wurst gut und dafür auch mittlerweile Weltbekannt, zu mindestens heiß geliebt in Deutschland.
VG Kräuterjule :-))
was das Schlachten an betrifft, muss ich dich enttäuschen. Hier auf den Dörfern um Erfurt herum ,wird noch viel und häufig geschlachtet und das Hausschlachte ist alle mal besser, wie das beim Fleischer gekaufte.
Ich bin zwar Städterin, aber kann mir jeder Zeit Hausschlachtenes bei guten Bekannten vom Dorf holen. Muss es natürlich auch bezahlen.
Ansonsten ist unsere Thüringer Wurst gut und dafür auch mittlerweile Weltbekannt, zu mindestens heiß geliebt in Deutschland.
VG Kräuterjule :-))
sBräti
sagt:
sagt: 13.01.2008 15:41
Hallo Kräuterjule,
Das war eigentlich nur als Witz gemeint. Wie das Schwein mit dem Holzbein... Wenn ich für uns 3 nur das Blut brauch, dann schlachte ich doch kein Schwein!?!? Da geh ich doch lieber zum Metzger! Die meisten, die dein Rezept ausprobieren holen sich ihre Wurst ja auch dort, ne. Wollte das nur noch richtig stellen. Ansonsten beenden wir das Thema hier wohl besser, bevor noch eine Diskussion über Thüringer Wurst draus wird... ;o) Nichts für ungut.
Ganz liebe Grüße,
Claudi
Das war eigentlich nur als Witz gemeint. Wie das Schwein mit dem Holzbein... Wenn ich für uns 3 nur das Blut brauch, dann schlachte ich doch kein Schwein!?!? Da geh ich doch lieber zum Metzger! Die meisten, die dein Rezept ausprobieren holen sich ihre Wurst ja auch dort, ne. Wollte das nur noch richtig stellen. Ansonsten beenden wir das Thema hier wohl besser, bevor noch eine Diskussion über Thüringer Wurst draus wird... ;o) Nichts für ungut.
Ganz liebe Grüße,
Claudi
Hassanelmut
sagt:
sagt: 19.01.2008 22:04
Hallo Kräuterjule
ich wohne bei Altenburg und daher kenne ich das Rezept bestens und so ist auch meine Bewertung bestens, nur Kartoffeln ohne Brei sind mir persönlich lieber, nun Majoran darf es auch mehr sein, das wiederum ist aber Geschmacksache eines jeden einzelnen.
Trotzdem Super danke und weiter im Text.
MfG Hassanelmut
ich wohne bei Altenburg und daher kenne ich das Rezept bestens und so ist auch meine Bewertung bestens, nur Kartoffeln ohne Brei sind mir persönlich lieber, nun Majoran darf es auch mehr sein, das wiederum ist aber Geschmacksache eines jeden einzelnen.
Trotzdem Super danke und weiter im Text.
MfG Hassanelmut
Nymphchen
sagt:
sagt: 01.04.2008 16:54
tote Oma ist super, ich habs als Kind nicht gemocht, weil es das immer in der Schulspeisung gab, aber heute mmmmmhhhhh!!!!!
danke für das Rezept, allerdings kenne ich es ohne Speck LG Nympchen
danke für das Rezept, allerdings kenne ich es ohne Speck LG Nympchen
01.04.2008 17:45
Hallo Nymphchen,
danke für das Feedback. Bei der Grützwurst macht es sich besser mit Speck. Wenn man allerdings Thüringer Rotwurst hat, wo Speck schon mit daran ist, kann man den Speck auch weg lassen.
Außerdem kann jeder das Rezept nach seinem Geschmack abändern.
VG Kräuterjule:-))
danke für das Feedback. Bei der Grützwurst macht es sich besser mit Speck. Wenn man allerdings Thüringer Rotwurst hat, wo Speck schon mit daran ist, kann man den Speck auch weg lassen.
Außerdem kann jeder das Rezept nach seinem Geschmack abändern.
VG Kräuterjule:-))
dieguteluise
sagt:
sagt: 16.04.2008 20:11
Ne "tote Oma" oder Blutwurst allgemein darf ich meiner Familie nicht vorsetzen, die gibt es nur, wenn ich alleine bin.
Als Kind mochte ich es auch nicht so gerne, inzwischen dafür umso mehr und dann am liebsten mit Kartoffelbrei.
Als Kind mochte ich es auch nicht so gerne, inzwischen dafür umso mehr und dann am liebsten mit Kartoffelbrei.
17.04.2008 13:13
Hallo,
bei mir gibt es die "tote Oma" auch nicht so ft, aber wenn, dann wird sie immer wieder gern gegessen. Außer mein Bruder, der macht eine Ausnahme, weil es in DDR-Zeiten sich daran überfre.... hat und es gar nicht mehr ab kann. Er probiert sie noch nicht einmal. Ich denke, dass dieses Rezept bestimmt besser ist, wie damals bei der NVA.
VG Kräuterjule
bei mir gibt es die "tote Oma" auch nicht so ft, aber wenn, dann wird sie immer wieder gern gegessen. Außer mein Bruder, der macht eine Ausnahme, weil es in DDR-Zeiten sich daran überfre.... hat und es gar nicht mehr ab kann. Er probiert sie noch nicht einmal. Ich denke, dass dieses Rezept bestimmt besser ist, wie damals bei der NVA.
VG Kräuterjule
Antjeannik
sagt:
sagt: 09.07.2008 12:58
:-) "tote Oma" *hihi* ... und ich dachte immer, dass das eine nur bei uns daheim gebräuchliche Bezeichnung für die Grützwurst war; so täuscht man sich. Ich kenn das auch noch und JA! auch für mich gehören da unbedingt Sauerkraut und Kartoffelmus dazu. Als Kind habe ich das Ganze dann immer alles zusammengerührt 8-/ - davon halten mich auch heut nur die Tischsitten ab... :-)
09.07.2008 18:37
Fyn
sagt:
sagt: 14.07.2008 14:52
Also ich bin von diesem ganzen Durcheinander nun vollkommen verwirrt, der eine sagt dies der andere das. Bei uns in der Region - Schleswig Holstein - gehört es so dass Grützwurst einfach sehr fett ist und Wellwurst ist um genau zu sein das selbe, gibt es ebenfalls als Blut- und Lebenwurst nur eben ohne Grütze darin, das ist der kleine aber feine unterschied.
Um dann auf den Speck zurück zu kommen es war fetter Speck gewünscht, ist er grün gefordert, ist er nicht schlecht ;-) nein wie schon gesagt ist grüner Speck der rohe. Außer diesem gibt es auch noch den gesalzenen und geräucherten, den ich bei diesem Rezept bevorzufen würde, denn er bringt noch etwas mehr Geschmack in das ganze hinein.
Zu guter letzt noch eines, um das alles etwas weniger fett zu gestalten, würde ich durchwachsenen Spech nehmen und in dessen ausgelassenem Fett die Grützwurst anbraten, das ist auch gleich etwas weniger Geschirr das man benutzt, oder eher eine Pfanne weniger, denn beschichtete Pfannen sollte man am besten nur mit heißem Wasser reinigen, niemals mit einem metallenen Besteck hinein gehen - wenn Holz oder Plastik - und maximal zwei Drittel der möglichen Hitze des Herdes nutzen.
Ich hoffe ich hab nich auch noch zuviel verwirrt.
LG Fyn
Um dann auf den Speck zurück zu kommen es war fetter Speck gewünscht, ist er grün gefordert, ist er nicht schlecht ;-) nein wie schon gesagt ist grüner Speck der rohe. Außer diesem gibt es auch noch den gesalzenen und geräucherten, den ich bei diesem Rezept bevorzufen würde, denn er bringt noch etwas mehr Geschmack in das ganze hinein.
Zu guter letzt noch eines, um das alles etwas weniger fett zu gestalten, würde ich durchwachsenen Spech nehmen und in dessen ausgelassenem Fett die Grützwurst anbraten, das ist auch gleich etwas weniger Geschirr das man benutzt, oder eher eine Pfanne weniger, denn beschichtete Pfannen sollte man am besten nur mit heißem Wasser reinigen, niemals mit einem metallenen Besteck hinein gehen - wenn Holz oder Plastik - und maximal zwei Drittel der möglichen Hitze des Herdes nutzen.
Ich hoffe ich hab nich auch noch zuviel verwirrt.
LG Fyn
20.07.2008 19:26
Hallo Fyn,
meine "Tote Oma" ist nach Thüringer Art und somit auch mit Wurst aus der Thüringer Region. Das dann die Wurst anders schmeckt und auch hergestellt wird, wie in Schleswig Holstein, ist doch klar. Die Wurst, die ich kaufe als Grützwurst, die hat außer Blut überhaupt kein Fett und deswegen der Speck und grüner Speck ist hier üblich und so habe ich das Rezept auch eingegeben. Wer was abändert oder meint anders zu machen, bleibt ihn überlassen, denn man kann ja so viel ausprobieren. Deshalb sind deine Vorschläge akzeptabel. Aber man muss sich nicht daran halten.
Wie sagt man, jedes Tierchen sein Pläsierchen. :-))
VG von der Kräuterjule aus Thüringen
meine "Tote Oma" ist nach Thüringer Art und somit auch mit Wurst aus der Thüringer Region. Das dann die Wurst anders schmeckt und auch hergestellt wird, wie in Schleswig Holstein, ist doch klar. Die Wurst, die ich kaufe als Grützwurst, die hat außer Blut überhaupt kein Fett und deswegen der Speck und grüner Speck ist hier üblich und so habe ich das Rezept auch eingegeben. Wer was abändert oder meint anders zu machen, bleibt ihn überlassen, denn man kann ja so viel ausprobieren. Deshalb sind deine Vorschläge akzeptabel. Aber man muss sich nicht daran halten.
Wie sagt man, jedes Tierchen sein Pläsierchen. :-))
VG von der Kräuterjule aus Thüringen
25.11.2009 23:26
auch wir haben nach langer zeit endlich mal wieder "tote oma" (bei uns auch lose wurst genannt) gekocht.
rezept ist super ! dazu gab es auch kartoffeln, bayrisch kraut und gaaaanz wichtig - salzgurken dazu.
liebe grüße nicma :)
rezept ist super ! dazu gab es auch kartoffeln, bayrisch kraut und gaaaanz wichtig - salzgurken dazu.
liebe grüße nicma :)
08.02.2010 12:19
Vielen Dank für dieses einfache Rezept. Bei uns ist die Blutwurst sehr fett und deshalb habe ich sie mit Wasser angesetzt, aber sonst wie beschrieben. Wir ewig keine Blutwurst mehr gegessen, uns hat es uns suuuuper geschmeckt. Danke!!
Liebe Grüße von
uwesim
Liebe Grüße von
uwesim
11.02.2010 19:39
Hallo,
auch ich war wieder begeistert von der Blutsgrützwurst, mit Stampfkartoffel und Sauerkraut.
@Fyn
Auch ich bin aus Schleswig Holstein und kenne dort die fettige Grützwurst, auch die Blutwurst mit Rosinen, beides ebenfalls gebraten und genauso lecker.
Beste Grüße
Norbert
auch ich war wieder begeistert von der Blutsgrützwurst, mit Stampfkartoffel und Sauerkraut.
@Fyn
Auch ich bin aus Schleswig Holstein und kenne dort die fettige Grützwurst, auch die Blutwurst mit Rosinen, beides ebenfalls gebraten und genauso lecker.
Beste Grüße
Norbert
Nickie66
sagt:
sagt: 29.04.2010 14:14
Hallo,
ich kannte den Ausdruck "Tote Oma" noch gar nicht,obwohl meine Eltern aus Thüringen kommen.Also wieder was dazugelernt.Wir essen gern Grützwurst,aber bisher immer mit Pellkartoffen.Ungewürzt kenne ich die Grützwurst nicht,bei uns ist die ziemlich kräftig gewürzt,aber seher lecker.
LG Elke
ich kannte den Ausdruck "Tote Oma" noch gar nicht,obwohl meine Eltern aus Thüringen kommen.Also wieder was dazugelernt.Wir essen gern Grützwurst,aber bisher immer mit Pellkartoffen.Ungewürzt kenne ich die Grützwurst nicht,bei uns ist die ziemlich kräftig gewürzt,aber seher lecker.
LG Elke
29.04.2010 14:30
Hallo Elke,
ganz ungewürzt ist die Grützwurst auch nicht. Ich würze aber gern nach mit meinen Gewürzen.
Wie du auf einen der Bilder erkennen kannst ist sie ohne Fett und wenig gewürzt. Die Zutaten werden während des Bratens dazu gegeben.
Guten Appetit
VG Kräuterjule :-))
ganz ungewürzt ist die Grützwurst auch nicht. Ich würze aber gern nach mit meinen Gewürzen.
Wie du auf einen der Bilder erkennen kannst ist sie ohne Fett und wenig gewürzt. Die Zutaten werden während des Bratens dazu gegeben.
Guten Appetit
VG Kräuterjule :-))
nanenursy 
sagt:
sagt: 17.11.2010 17:14
*ahöm* kann mir mal jemand sagen, was unter "grünem speck" verstanden wird? hab ich noch nie gehört..
grüßles nane
grüßles nane
17.11.2010 17:55
Tigerlii82
sagt:
sagt: 09.12.2010 11:30
kurz und knapp...
PERFEKT :)
wie zu Kindergartenzeiten "damals" hehe...
LG Tigerlii82
PERFEKT :)
wie zu Kindergartenzeiten "damals" hehe...
LG Tigerlii82
Brumie36
sagt:
sagt: 04.09.2011 11:58
Ja das Rezept ist super, bei uns in mecklenburg vorpommern heisst das Grützwürst. Tode Oma ist bei uns eine Scheibenwurst mit Rinder oder Schweinezunge.Grützwust machen wir in OVP mit Gewürsgurke anbraten,Salz,Pfeffer und Salzkartoffeln dazu.
Gruss Mario
Gruss Mario
04.09.2011 18:47
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hab es heute ausprobiert!Ich habe aber die dunkle Wellwurst(ist auch Blut/Grützwurst)genommen, war seeeeehr gut. Mit Kartoffeln und Sauerkraut ein Traum!Das können wir uns aber wg. dem Fettgehalt nur selten leisten...aber vielen Dank für das tolle Rezept!:-)))
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