Spargel - Spinat Salat

- Spargel mal anders -

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Zutaten

4 EL	Balsamico, weißer
125 g	Käse, frischer Ziegenkäse
5 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
500 g	Spargel, weiß
250 g	Spinat und Eichblattsalat
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Essig aufkochen lassen, mit dem Ziegenkäse, 5 EL warmem Wasser, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer fein pürieren. Beiseite stellen.
Spargel längs vierteln, restl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel bei hoher Hitze 2-3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Pr. Zucker würzen.
Spinat und Salat waschen, trocken schleudern und auf einer Platte anrichten. Den Spargel darüber geben und mit dem Dressing beträufeln.

Kommentare anderer Nutzer

smokey1

05.07.2007 09:39 Uhr

Hallo

Die Sauce ist ein Hit. Hatte zwar keine Spargel mehr, aber mit Kohlrabi hat es auch super geschmeckt.
Danke für dieses tolel rezept.

LG
smokey1

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baerbelchen

05.07.2007 13:38 Uhr

Die Kombination mit Spinat und Spargel hatte es mir angetan.
Danke für Kommentar und Bewertung.

LG baerbelchen

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