Spargel - Spinat Salat

- Spargel mal anders -
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Zutaten

4 EL Balsamico, weißer
125 g Käse, frischer Ziegenkäse
5 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer
500 g Spargel, weiß
250 g Spinat und Eichblattsalat
  Zucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Essig aufkochen lassen, mit dem Ziegenkäse, 5 EL warmem Wasser, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer fein pürieren. Beiseite stellen.
Spargel längs vierteln, restl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel bei hoher Hitze 2-3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Pr. Zucker würzen.
Spinat und Salat waschen, trocken schleudern und auf einer Platte anrichten. Den Spargel darüber geben und mit dem Dressing beträufeln.

Kommentare anderer Nutzer


smokey1

05.07.2007 09:39 Uhr

Hallo

Die Sauce ist ein Hit. Hatte zwar keine Spargel mehr, aber mit Kohlrabi hat es auch super geschmeckt.
Danke für dieses tolel rezept.

LG
smokey1
Kommentar hilfreich?

baerbelchen

05.07.2007 13:38 Uhr

Die Kombination mit Spinat und Spargel hatte es mir angetan.
Danke für Kommentar und Bewertung.

LG baerbelchen
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