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Falsches Schnitzel
glutenfrei + milchfrei

Zutaten

3 Scheiben Schweinebauch, frischer, ungeräucherter (ca. 850 g)
6  Pfeffer - Körner, grob gemahlen oder gemörsert
4 TL Senfkörner (bei Bedarf auch 5 TL), grob gemahlen oder gemörsert
  Olivenöl
1  Ei(er), verquirltes
  Buchweizen, gemahlener
  Salz
  Fett zum Braten
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Fettschwarte von den Schweinebauchscheiben mehrmals einschneiden und das ganze flach klopfen. Die Schweinebauchscheiben mit den grob gemahlenen oder gemörserten Pfeffer- und Senfkörnern von beiden Seiten einstreichen. Auf einen flachen großen Teller legen, mit Olivenöl beträufeln - Scheiben sollen nicht darin schwimmen - und ca. 2-3 Std. vor dem Braten darin marinieren.

Ablaufen lassen und die Scheiben in dem verquirlten Ei wenden. Anschließend in dem mit Salz angereicherten, gemahlenen Buchweizen wälzen und im heißen Fett von beiden Seiten braten. Die Dauer dafür richtet sich ganz nach der Dicke der Scheiben.

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