| Vollkornbrötli mit Schwarzkümmel
)
| 350 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Malz |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 EL | Sesam |
| 1 TL | Kümmel (Schwarzkümmel) |
| 1,8 dl | Wasser, lauwarm ( evtl. mehr ) |
Zubereitung
Alles vermischen, Wasser dazu, kneten (Maschine 7 Min.) bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen von ca.80 g abwiegen und etwas flach rollen. Auf Blech nochmals 40 Min aufgehen lassen, mit leicht feuchtem Küchentuch bedecken.
Dann mit Ei (oder gar nicht) bestreichen, 10 Min einziehen lassen, ab in den vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 -30 Min schön goldbraun backen.
Aus dem Ofen gleich mit feuchtem Tuch bedecken und abkühlen lassen.
Brötchen von ca.80 g abwiegen und etwas flach rollen. Auf Blech nochmals 40 Min aufgehen lassen, mit leicht feuchtem Küchentuch bedecken.
Dann mit Ei (oder gar nicht) bestreichen, 10 Min einziehen lassen, ab in den vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 -30 Min schön goldbraun backen.
Aus dem Ofen gleich mit feuchtem Tuch bedecken und abkühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
rwelz 
sagt:
sagt: 19.09.2011 13:48
Hallo, kann man die Brötchen auch ohne Brotmaschine backen? Klingt nämlich lecker.
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deine Brötchen sind sehr lecker gewesen. der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen und ist toll aufgegangen. Ich hatte allerdings frische Hefe vewendet.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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