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Linsen mit Cashewnüssen
vegetarisch
Zutaten
| 30 g | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Pflanzenöl / Olivenöl |
| 1 TL | Ingwer, frisch |
| 30 g | Linsen, rote |
| 30 g | Reis, (roh) |
| 1 Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Prise | Kurkuma |
| 1 Prise | Kreuzkümmel, Cumin |
| 1 Prise | Koriander |
| 1 Prise | Currypulver |
| 1 Msp. | Knoblauch |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Karotte(n) |
| 10 g | Cashewnüsse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Gemüsebrühe anrühren. Die Cashewnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch darin andünsten. Mit Gemüsebrühe löschen, die roten Linsen zufügen und darin etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark und die Karotten unter die Linsen mischen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Die Cashewnüsse, die Gewürze und den Reis zu den Linsen geben und servieren.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch darin andünsten. Mit Gemüsebrühe löschen, die roten Linsen zufügen und darin etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark und die Karotten unter die Linsen mischen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Die Cashewnüsse, die Gewürze und den Reis zu den Linsen geben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert, es hat sehr gut geschmeckt, allerdings hab ich ein paar Änderungen vorgenommen:
-Die Gewürze habe ich mit den Cashewkernen geröstet und viel mehr Gewürze genommen, also mengenmäßig..., auch Tomatenmark hab ich mehr genommen.
-Da die Linsen nur 10 min. brauchen und ich sie nicht völlig zerkochen wollte hab ich Zwiebel, Knobi, Ingwer und Karotten ca. 10 min gebraten und dann noch für 10 min. die Linsen dazugetan und dann halt Reis und co. ...
Außerdem hab ich noch Rosinen ins Essen gegeben, die mag ich sehr gerne.
Alles in allem ein lecker Essen, ein Foto ist auch unterwegs,
LG Mini-Gourmet
habe das Rezept ausprobiert, es hat sehr gut geschmeckt, allerdings hab ich ein paar Änderungen vorgenommen:
-Die Gewürze habe ich mit den Cashewkernen geröstet und viel mehr Gewürze genommen, also mengenmäßig..., auch Tomatenmark hab ich mehr genommen.
-Da die Linsen nur 10 min. brauchen und ich sie nicht völlig zerkochen wollte hab ich Zwiebel, Knobi, Ingwer und Karotten ca. 10 min gebraten und dann noch für 10 min. die Linsen dazugetan und dann halt Reis und co. ...
Außerdem hab ich noch Rosinen ins Essen gegeben, die mag ich sehr gerne.
Alles in allem ein lecker Essen, ein Foto ist auch unterwegs,
LG Mini-Gourmet
Ich habe auch Schnellkochlinsen verwendet, die nur 10 Minuten brauchen, so habe ich die Möhren direkt schon mit den Zwiebeln usw. angebraten und dann erst die Linsen und den vorgekochten Reis dazugegeben.
Als Hauptspeise ist es mit den angegebenen Mengen zu wenig, ich habe für zwei Personen je 100 g Linsen und Reis und knapp 400 g Möhren genommen, und es war noch relativ knapp.
Als Hauptspeise ist es mit den angegebenen Mengen zu wenig, ich habe für zwei Personen je 100 g Linsen und Reis und knapp 400 g Möhren genommen, und es war noch relativ knapp.
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Mini-Gourmet
14.09.2011 16:08 Uhr