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Kartoffelpuffer mit Räucherlachs
Zutaten
| 12 Scheiben | Lachs, geräucherter |
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Stärkemehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1/2 EL | Meerrettich (Kren) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 dünne | Zitrone(n) - Scheiben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Kartoffeln schälen, grob raspeln und gut ausdrücken. Kartoffeln, Zwiebel, Stärkemehl und Eier gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Crème fraiche mit Kren und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse löffelweise hinein geben. Zu 4 mittelgroßen Puffern flachdrücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Puffer aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf die Puffer die Räucherlachsscheiben verteilen. Etwas Crème fraiche darauf geben und mit einer dünnen Zitronenscheibe garnieren. Sofort servieren.
Als Garnitur passen Blattsalate, wer es exklusiver mag, kann noch 1 TL Kaviar dazu reichen.
Crème fraiche mit Kren und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse löffelweise hinein geben. Zu 4 mittelgroßen Puffern flachdrücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Puffer aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf die Puffer die Räucherlachsscheiben verteilen. Etwas Crème fraiche darauf geben und mit einer dünnen Zitronenscheibe garnieren. Sofort servieren.
Als Garnitur passen Blattsalate, wer es exklusiver mag, kann noch 1 TL Kaviar dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr sehr lecker das Rezept!
genau danach hab ich mich während der ganzen schwangerschaft verzehrt ... mhhhm ! Lecker !
Hi
Die Grundidee, Kartoffelpuffer mit Lachs und Meerretich finde ich unglaublich lecker!!
Allerdings mach ich die Puffer ohne Zwiebeln und beim Meerretich-Dip keinen Knoblauch.
Dafür lieber mehr Meerretich, den mit Sahne, und den mit Schmand verdünnen.
Lecker!
Erinnert mich immer an die Ostsee!
Die Grundidee, Kartoffelpuffer mit Lachs und Meerretich finde ich unglaublich lecker!!
Allerdings mach ich die Puffer ohne Zwiebeln und beim Meerretich-Dip keinen Knoblauch.
Dafür lieber mehr Meerretich, den mit Sahne, und den mit Schmand verdünnen.
Lecker!
Erinnert mich immer an die Ostsee!
Hallo,
leckeres Rezept mit tollem Dip. Den kann man sich auch gut auf geräucherter Forelle vorstellen.
LG Delfina
leckeres Rezept mit tollem Dip. Den kann man sich auch gut auf geräucherter Forelle vorstellen.
LG Delfina
Ein sehr leckeres Gericht.
ich hab einen andern Dipp dazu gereicht.
lg Kaya
ich hab einen andern Dipp dazu gereicht.
lg Kaya
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Nikita87
02.02.2009 09:54 Uhr