Den Reis wie gewohnt zubereiten, dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote, Zucker, Schokolade und Butter zum Kochen bringen. Dann den gut abgetropften Reis beigeben, bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Danach sollte die Milch komplett vom Reis aufgenommen worden sein.

Den Reis vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und die in Wasser eingeweichte Gelatine einrühren. Unter öfterem Umrühren abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Etwa 3 EL zum Garnieren zur Seite geben. Alles andere unter den Reis mischen.

Schokoreis in eine große Form oder in kleine Portionsförmchen abfüllen. Die Formen vorher mit wenig Öl auspinseln. Schokoreis für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.

In der Zwischenzeit die aufgetauten Beeren mit genügend Puderzucker mixen. Einen Saucenspiegel auf die Dessertteller damit formen, den Schokoreis aus der Form stürzen und darauf setzen. Mit Sahne garnieren.