| Staudensellerie - Aprikosen - Salat
gesund & lecker
)
| 500 g | Staudensellerie |
| 50 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 100 g | Aprikose(n) aus der Dose |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale & Saft |
| 125 ml | Aprikosensaft |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Sellerie waschen, putzen und in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden, etwas Selleriegrün beiseite legen und fein hacken. Die getrockneten Aprikosen in feine Streifen schneiden, die Dosen-Aprikosen würfeln. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen. Aprikosensaft und Gemüsebrühe, 250 ml Wasser, Salz und die Zitronenschale aufkochen. Die Selleriestücke und die Aprikosenstreifen darin bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen; herausheben. 50 ml des Gemüsesuds mit 2-3 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und über das Gemüse gießen. Das Selleriegrün überstreuen.
Tipp:
Diesen Staudensellerie-Aprikosen-Salat kann man lauwarm oder kalt servieren.
Tipp:
Diesen Staudensellerie-Aprikosen-Salat kann man lauwarm oder kalt servieren.
Kommentare anderer Nutzer
21.02.2005 08:44
Hallo !
Lecker auch wenn nur das Trockenobst eingeweicht wird und der Sellerie roh verarbeitet wird ;-))
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch wenn nur das Trockenobst eingeweicht wird und der Sellerie roh verarbeitet wird ;-))
liebe Grüsse
Greta
Lilibeth 
sagt:
sagt: 05.03.2006 12:56
so was Feines!!
Hallo,
normalerweise mögen wir Stangensellerie nicht soooo gern. Ich kauf ihn halt, weil er so gesund ist. Aber jetzt wird ein Genuss daraus!
Ich hab die Stücke nur leicht angedünstet, grad so, dass die Aprikosen ein bisschen weich waren und für den Sud habe ich das Wasser ganz weggelassen und das Dressing aus der kompletten Flüssigkeit gemacht. Wär mir zu schade gewesen um es wegzugiessen.
Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
normalerweise mögen wir Stangensellerie nicht soooo gern. Ich kauf ihn halt, weil er so gesund ist. Aber jetzt wird ein Genuss daraus!
Ich hab die Stücke nur leicht angedünstet, grad so, dass die Aprikosen ein bisschen weich waren und für den Sud habe ich das Wasser ganz weggelassen und das Dressing aus der kompletten Flüssigkeit gemacht. Wär mir zu schade gewesen um es wegzugiessen.
Danke für das tolle Rezept!
stef81 
sagt:
sagt: 15.03.2006 14:09
Hi,
der Salat warwirklich sehr lecker. Prima Rezept, hab dir ein Bild hochgeladen.
Liebe Grüsse
Stef
der Salat warwirklich sehr lecker. Prima Rezept, hab dir ein Bild hochgeladen.
Liebe Grüsse
Stef
12.09.2007 18:24
Einfach nur lecker!
Danke für das schöne Rezept, da muss man erst einmal drauf kommen! ;-)
Ein Bild dazu habe ich hochgeladen! Mein Abendessen ohne komplexe KH!
LG Ille.
Danke für das schöne Rezept, da muss man erst einmal drauf kommen! ;-)
Ein Bild dazu habe ich hochgeladen! Mein Abendessen ohne komplexe KH!
LG Ille.
schleckersnut 
sagt:
sagt: 06.03.2010 16:16
Hallo!
Habe das Rezept gestern entdeckt,war neugierig darauf und habe es heute gleich ausprobiert.Wusste gar nicht,das Staudensellerie so lecker schmeckt!Der Salat hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt.Danke für das Rezept.
L.G.schleckersnut
Habe das Rezept gestern entdeckt,war neugierig darauf und habe es heute gleich ausprobiert.Wusste gar nicht,das Staudensellerie so lecker schmeckt!Der Salat hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt.Danke für das Rezept.
L.G.schleckersnut
Fiefhusener
sagt:
sagt: 26.01.2011 21:12
Das Originalrezept war schon klasse. Hab das jetzt noch einmal gemacht und (potzblitz) fehlten mir einige Zutaten. Deswegen habe ich die getrockneten Aprikosen 1:1 gegen getrocknete Feigen und die Aprikosen aus der Dose gegen frische Orangenfilets ersetzt. Anstatt Aprikosensaft habe ich frischen Orangensaft verwendet uns beim Kochen einen Hauch Zimt und Cayennepfeffer zugefügt.
Herausgekommen ist ein Traum - geboren aus der Not.
Probiert es einfach mal aus. Richtig gute Rezepte (wie dieses) kann man super variieren, ohne es zu "versauen" - einfach probieren.
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Probiert es einfach mal aus. Richtig gute Rezepte (wie dieses) kann man super variieren, ohne es zu "versauen" - einfach probieren.
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