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Tiramisu mit selbstgebackenem Biskuit
kann auch mit Löffelbiskuit gemacht werden, ohne Ei, fast wie in Italien
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Tasse | Kaffee (Espresso) |
| 4 cl | Likör (Kaffee, Kirsch- oder Orangenlikör) |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mascarpone oder Sahnequark |
| 4 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier und heißes Wasser mit dem Handrührgerät mit Schneebesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen, langsam einstreuen und das Ganze etwa 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und langsam dazu sieben. Alles auf niedrigster Stufe mit dem Schneebesen unterrühren.
Den Biskuit bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Temperatur und Backzeit hängt jeweils vom Backofen ab.
Den Biskuit abkühlen lassen und ihn der Länge nach einmal durchschneiden.
Mit dem Espresso und dem Likör beträufeln.
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme zur Hälfte auf den Biskuit verstreichen, dann den zweiten Biskuitboden darauf setzen und die andere Hälfte der Creme darauf verstreichen.
Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver darüber stäuben.
Ich backe den Biskuit in einer Ikea Auflaufform (20 cm breit und 30 cm lang).
Falls jemand sich das Backen ersparen möchte, man kann natürlich auch Löffelbiskuit verwenden. Ich selber finde diese zu süß, daher backe ich einen Biskuit, der ist nicht so süß ist und dafür luftig locker.
Den Biskuit bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Temperatur und Backzeit hängt jeweils vom Backofen ab.
Den Biskuit abkühlen lassen und ihn der Länge nach einmal durchschneiden.
Mit dem Espresso und dem Likör beträufeln.
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme zur Hälfte auf den Biskuit verstreichen, dann den zweiten Biskuitboden darauf setzen und die andere Hälfte der Creme darauf verstreichen.
Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver darüber stäuben.
Ich backe den Biskuit in einer Ikea Auflaufform (20 cm breit und 30 cm lang).
Falls jemand sich das Backen ersparen möchte, man kann natürlich auch Löffelbiskuit verwenden. Ich selber finde diese zu süß, daher backe ich einen Biskuit, der ist nicht so süß ist und dafür luftig locker.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich mag keine Löffelbiskuits, aber ich liebe dieses Rezept!
Für mich wird diese Tiramisu-Torte aber erst perfekt, wenn man den Biskuitboden mindestens 2 mal durchschneidet, denn je dünner die Teigschichten, desto schneller zieht das Tiramisu durch, und so zergeht es auch viel feiner auf der Zunge... *sabber*
Für mich wird diese Tiramisu-Torte aber erst perfekt, wenn man den Biskuitboden mindestens 2 mal durchschneidet, denn je dünner die Teigschichten, desto schneller zieht das Tiramisu durch, und so zergeht es auch viel feiner auf der Zunge... *sabber*
Hallo, ich nehme 1 Bechersahne, 250g Magequark und 250 g Mascarpone, als Likör am liebsten Amaretto, wenn Kinder mitessen Kirschsirup
LG Ulea
LG Ulea
Irgendwie verstehe ich das nicht ganz mit dem Rezept. Ich habe bewusst ein Rezept ohne Eier gesucht, und dieses darunter entdeckt. Es steht auch ganz oben direkt der Text: .........ohne Ei, fast wie in Italien. Und das erste was ich lese ist die Zutat 3 Eier.
Vielleicht sollte das Rezept anders deklariert werden damit man nicht so irritiert ist wenn man so sucht wie ich.
Ansonsten muss ich sagen das es wohl ganz lecker ist. Dadurch das Ei darin ist konnte ich es jetzt persönlich nicht essen aber ich habe es für den Rest meiner Familie zubereitet und habe die Aussage Sehr lecker bekommen.
Super Rezept also. Nur die Deklaration war nicht so super gewählt.
Das soll auch keine persönliche Kritik sondern nur eine Anregung sein.
:)
Vielleicht sollte das Rezept anders deklariert werden damit man nicht so irritiert ist wenn man so sucht wie ich.
Ansonsten muss ich sagen das es wohl ganz lecker ist. Dadurch das Ei darin ist konnte ich es jetzt persönlich nicht essen aber ich habe es für den Rest meiner Familie zubereitet und habe die Aussage Sehr lecker bekommen.
Super Rezept also. Nur die Deklaration war nicht so super gewählt.
Das soll auch keine persönliche Kritik sondern nur eine Anregung sein.
:)
Hallo sama477,
das Tiramisu ist ohne Ei, also die Creme. Im Biskuit muss ich Eier reintun, sonst wird der Biskuit nichts. Du kannst selbstverständlich es nur mit Löffelbiskuit machen, aber ich glaub selbst da sind Eier drin.
Ansonsten vielen Dank für den Kommentar und dass es deiner Familie geschmeckt hat.
VG
das Tiramisu ist ohne Ei, also die Creme. Im Biskuit muss ich Eier reintun, sonst wird der Biskuit nichts. Du kannst selbstverständlich es nur mit Löffelbiskuit machen, aber ich glaub selbst da sind Eier drin.
Ansonsten vielen Dank für den Kommentar und dass es deiner Familie geschmeckt hat.
VG
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Okonomi
13.03.2008 14:48 Uhr