Polnische Sauce

Lebkuchensauce - zu schlesischen Weißwürstchen oder Karpfen

Zutaten für Portionen

20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
125 ml Fleischbrühe
375 ml Malzbier
40 g Lebkuchen
1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Pastinake), klein schneiden
80 g Zwiebel(n), grob zerschneiden
Pfeffer - Körner
2 Körner Piment
Nelke(n)
Lorbeerblatt
 etwas Salz
 etwas Zitronensaft
 etwas Zucker

Zubereitung

Den Lebkuchen zerkrümeln und in der Hälfte des Malzbiers einweichen.

Butter bzw. Margarine zerlassen, das Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es fast dunkelbraun ist. Fleischbrühe und das restliche Malzbier unterrühren und zum Kochen bringen. Den eingeweichten Lebkuchen, das Suppengrün und die Gewürze zufügen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles durch ein Sieb streichen und mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Heiß servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.06.07
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Verfasser:

Ursulaha Kaltmamsell


Mitglied seit 20.12.2005
613 Beiträge (ø0,27/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

dhjs Tellerwäscher sagt:  
07.11.2009 17:45
Die Sauce ist der Hammer. Gabs bei meinen alten Nachbarn immer Heilig Abend und ich habe als Kind eine Portion bekommen (mit dreierlei Würstchen, Sauerkraut und Kartoffeln). Gibt es jetzt bei uns auch immer Heilig abend. Sonst fehlt was.
Dagi

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Glasherz66 Tellerwäscher sagt:  
17.10.2011 18:29
Kenne diese Soße zu Hirch, mit Klössen und Rotkohl zur Weihnachtszeit einfach nur lecker lg

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