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Seeteufel auf Tomaten - Anissauce
Zutaten
| 500 g | Tomate(n) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Thymian |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 | Anis |
| 2 TL | Zucker |
| 200 ml | Wein, rot |
| 2 | Orange(n), unbehandelt |
| 600 g | Seeteufelfilet |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 420 kcal
Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und würfeln. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
Knoblauch und Schalotten in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Tomatenmark, Sternanis, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und mit Rotwein ablöschen. Orangenschale abreiben, Saft auspressen und beides zu den Tomaten geben. 15 Minuten köcheln lassen.
Seeteufelfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Im restlichen Öl rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und noch 3 Minuten in der Tomatensauce garen.
Dazu schmeckt Ciabatta - Brot und Rioja.
Knoblauch und Schalotten in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Tomatenmark, Sternanis, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und mit Rotwein ablöschen. Orangenschale abreiben, Saft auspressen und beides zu den Tomaten geben. 15 Minuten köcheln lassen.
Seeteufelfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Im restlichen Öl rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und noch 3 Minuten in der Tomatensauce garen.
Dazu schmeckt Ciabatta - Brot und Rioja.
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Kommentare anderer Nutzer
ein kleiner tipp
verwende nur die zerstossenen körner von den sternanis
verwende nur die zerstossenen körner von den sternanis
Das würde ich gern einmal probieren, klingt sehr lecker.
Was ist Rioja? Vielleicht ein Wein?
Schmeckt es doll nach Anis?( mein Göga mag den Geschmack nicht.)
Was ist Rioja? Vielleicht ein Wein?
Schmeckt es doll nach Anis?( mein Göga mag den Geschmack nicht.)
Rioja ist Wein.
Wenn dein Göga keinen Anisgeschmack mag, würde ich es lieber weglassen.
Wenn dein Göga keinen Anisgeschmack mag, würde ich es lieber weglassen.
Hallo Ronomu,
Habe dein Rezept auch ausprobiert, jedoch habe ich den Sternanis weggelassen und es schmeckte sehr lecker !!
Ich habe zu den Tomaten noch eine prise Chili gegeben.
Liebe Grüße
Kangoo
Habe dein Rezept auch ausprobiert, jedoch habe ich den Sternanis weggelassen und es schmeckte sehr lecker !!
Ich habe zu den Tomaten noch eine prise Chili gegeben.
Liebe Grüße
Kangoo
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karlschramm
14.01.2004 22:53 Uhr