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Marzipan Mousse
Zutaten
| 10 g | Gelatine (Blattgelatine) |
| 200 ml | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 100 g | Marzipan |
| 250 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen.
Die Milch aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Eigelb mit Zucker verrühren und mit der Milch im Wasserbad aufschlagen. Die Gelatine etwas ausdrücken und in der Masse auflösen. Das Marzipan zerkrümeln, in die Masse geben und auf kleiner Flamme im Wasserbad so lange rühren, bis eine homogene Creme entsteht. Etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Marzipancreme heben. Die Mousse bis zum Verzehr im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Milch aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Eigelb mit Zucker verrühren und mit der Milch im Wasserbad aufschlagen. Die Gelatine etwas ausdrücken und in der Masse auflösen. Das Marzipan zerkrümeln, in die Masse geben und auf kleiner Flamme im Wasserbad so lange rühren, bis eine homogene Creme entsteht. Etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Marzipancreme heben. Die Mousse bis zum Verzehr im Kühlschrank fest werden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich habe vor einiger Zeit die Mousse zufällig als Nachtisch in einem feinen Restaurant vorgesetzt bekommen. Wir waren so begeistert, dass wir es gleich selbst ausprobieren wollten und siehe da - Chefkoch hat´s - Danke Wichtel!
Ein super einfaches Rezept und unheimlich lecker. Ich werde jedoch das nächste Mal ein bisschen weniger Zucker reinpacken, weil es schon sehr süß ist.
Mit Schokoladensoße (die, für das Eis) dazu, einfach zum Niederknien!
Ich habe vor einiger Zeit die Mousse zufällig als Nachtisch in einem feinen Restaurant vorgesetzt bekommen. Wir waren so begeistert, dass wir es gleich selbst ausprobieren wollten und siehe da - Chefkoch hat´s - Danke Wichtel!
Ein super einfaches Rezept und unheimlich lecker. Ich werde jedoch das nächste Mal ein bisschen weniger Zucker reinpacken, weil es schon sehr süß ist.
Mit Schokoladensoße (die, für das Eis) dazu, einfach zum Niederknien!
Habe das Rezept an einem Sonntag als Nachtisch zu meiner Schwester gebracht, die Familie war begeistert. Für Marzipan Liebhaber ein absolutes Muss!
Klasse!!
Klasse!!
hi guys
gabs's gestern und für mich war der Marzipangeschmack zu wenig intensiv: nächstes Mal werde ich mehr davon verwenden.
woran lag's, dass es mehr ein "Pudding" statt ein "Mousse" war: zuviel Gelatine??
Oder habe ich vielleicht die Marzipanmasse zu wenig abkühlen lassen?
Daher noch keine * verteilt, vielleicht lag's ja an meinem "handling", folgt dann beim nächsten Versuch
c u
Mike
gabs's gestern und für mich war der Marzipangeschmack zu wenig intensiv: nächstes Mal werde ich mehr davon verwenden.
woran lag's, dass es mehr ein "Pudding" statt ein "Mousse" war: zuviel Gelatine??
Oder habe ich vielleicht die Marzipanmasse zu wenig abkühlen lassen?
Daher noch keine * verteilt, vielleicht lag's ja an meinem "handling", folgt dann beim nächsten Versuch
c u
Mike
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Industrialbutterfly
02.02.2008 09:41 Uhr