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Fleischpflanzerl auf bayerische Art
Zutaten
| 250 g | Hackfleisch, gemischt oder nur Rind |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Paniermehl |
| Paprikapulver, scharf | |
| 2 EL | Butter |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln klein würfeln, mit Hackfleisch und Ei vermischen. Salzen, gut pfeffern, und mit Paprika würzen. Jetzt soviel Paniermehl dazugeben, bis die Masse sich nicht mehr nass anfühlt und zusammenhält (3 EL mindestens).
Flache Pflanzerl formen (werden ca. 4-5 Stück), der Durchmesser sollte 6-7 cm betragen.
Butter in der Pfanne erhitzen, Pflanzerl von einer Seite kurz heiß anbraten (muss braun sein), wenden und nochmal scharf anbraten. Ca. 10 Minuten offen braten und immer wieder wenden. Dann den Deckel auf die Pfanne legen und bei geringer Hitze noch ca. 10 Minuten weiterbraten. Dabei können die Pflanzerl einmal zwischendurch gewendet werden.
Dazu passt Kartoffelsalat oder Rosenkohl mit Speck.
Flache Pflanzerl formen (werden ca. 4-5 Stück), der Durchmesser sollte 6-7 cm betragen.
Butter in der Pfanne erhitzen, Pflanzerl von einer Seite kurz heiß anbraten (muss braun sein), wenden und nochmal scharf anbraten. Ca. 10 Minuten offen braten und immer wieder wenden. Dann den Deckel auf die Pfanne legen und bei geringer Hitze noch ca. 10 Minuten weiterbraten. Dabei können die Pflanzerl einmal zwischendurch gewendet werden.
Dazu passt Kartoffelsalat oder Rosenkohl mit Speck.
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Kommentare anderer Nutzer
Ja Hallo an alle!
Ein hilfreicher Tipp:
Wenn jeder der Gäste nicht neidisch auf das Fleischpflanzerl des Tischnachbarn sein soll, weil dieses vielleicht größer ist. Ich benütze einen Eisportionierer, der alle Pflanzerl auf die selbe Größe abmisst Geile Idee, kam mir ganz spontan weil ich gerade Fleischpflanzerl mache,(boarische, mit am Petersui drin und ohne an Deckl drauf)
Piet-Piet
Ein hilfreicher Tipp:
Wenn jeder der Gäste nicht neidisch auf das Fleischpflanzerl des Tischnachbarn sein soll, weil dieses vielleicht größer ist. Ich benütze einen Eisportionierer, der alle Pflanzerl auf die selbe Größe abmisst Geile Idee, kam mir ganz spontan weil ich gerade Fleischpflanzerl mache,(boarische, mit am Petersui drin und ohne an Deckl drauf)
Piet-Piet
Ich habe die kleinen runden Dinger gemacht, weil ich wissen wollte, ob sie schmecken, und - prima.
Aber..., ... aber weder sind es Fleischpflanzerl gewesen, noch waren sie bairisch. Das Rezept hat einfach den falschen Namen. Und so schließe ich mich der Meinung von mocus an.
5 Sterne gabs trotzdem für den Geschmack.
Aber..., ... aber weder sind es Fleischpflanzerl gewesen, noch waren sie bairisch. Das Rezept hat einfach den falschen Namen. Und so schließe ich mich der Meinung von mocus an.
5 Sterne gabs trotzdem für den Geschmack.
Der Glaubenskrieg, was denn nun ein echtes bayerisches Pflanzerl sei und was nicht, wurde gelöscht.
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Piet-Piet
24.10.2007 00:38 Uhr