| Erbsen - Minz - Püree
)
| 450 g | Erbsen, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 40 g | Butter |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Schlagsahne |
| 1 Bund | Minze |
| 1 ½ EL | Zitronensaft |
| Muskat, gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel abziehen und würfeln.
Butter schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Erbsen zugeben, kurz andünsten und dann die Brühe angießen. Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Minze waschen und fein hacken. Sahne zu den Erbsen geben, dann alles in der Brühe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Minze abschmecken.
Schmeckt sehr gut zu gebratenem Lamm.
Butter schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Erbsen zugeben, kurz andünsten und dann die Brühe angießen. Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Minze waschen und fein hacken. Sahne zu den Erbsen geben, dann alles in der Brühe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Minze abschmecken.
Schmeckt sehr gut zu gebratenem Lamm.
Kommentare anderer Nutzer
03.05.2003 13:19
Hallo Pepi,
frag mal den Gemüsehändler auf dem Wochenmarkt. Der hat sie sicher nicht unbedingt im Angebot, aber vielleicht kannst Du sie bei ihm bestellen, sodaß er sie Dir vom Großmarkt mitbringt.
LG
Liesbeth
frag mal den Gemüsehändler auf dem Wochenmarkt. Der hat sie sicher nicht unbedingt im Angebot, aber vielleicht kannst Du sie bei ihm bestellen, sodaß er sie Dir vom Großmarkt mitbringt.
LG
Liesbeth
v-mann-kleve 
sagt:
sagt: 09.09.2006 14:53
Ganz große Küche! Als Tip hierzu noch: zwei mittelgroße Kartoffeln(gewürfelt) mitkochen.Dadurch wird eine noch bessere Bindung erzielt. Passt hervorragend zu Schweinemedallions in Portweinpfeffersoße(Rezept auch hier zu finden) und Rosmarinkartoffeln.
LG, Sascha
LG, Sascha
nasse 
sagt:
sagt: 08.10.2006 13:29
Hallo,
gestern abend ausprobiert und zusammen mit Lamm und Taboulé gegessen,
ich fande es sehr lecker!
Nasse
gestern abend ausprobiert und zusammen mit Lamm und Taboulé gegessen,
ich fande es sehr lecker!
Nasse
27.08.2007 00:06
Zu Lamm ein Gedicht, absolut empfehlenswert.
LG Eicki
LG Eicki
_Anju_ 
sagt:
sagt: 06.05.2009 06:01
Hallo, möchte das auch gerne machen aber wozu? bin vegetarier. Hat jemand eine idee?
06.05.2009 08:46
_Anju_
sagt:
sagt: 06.05.2009 09:13
Danke für den tipp
22.09.2009 20:05
Ich habe das Rezept direkt mit dem Erbsen-Minz-Püree von Tim Mälzer verglichen.
Meine Gäste haben dieses Rezept eindeutig bevorzugt.
Lob und vielen Dank dafür!
camouflage165
Meine Gäste haben dieses Rezept eindeutig bevorzugt.
Lob und vielen Dank dafür!
camouflage165
esteemstyle83
sagt:
sagt: 06.12.2009 18:27
Das war echt mal was ganz anderes.
Aber echt sehr lecker. Wird definitiv wieder gemacht
:-)
Aber echt sehr lecker. Wird definitiv wieder gemacht
:-)
cloudy86 
sagt:
sagt: 08.08.2010 16:32
Wir haben das Püree gestern als Teil unseres Tagesmenüs im Café gemacht. Es gab Schweinemedaillons (einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt) an zweierlei Püree (dieses hier und Katroffelpüree mit Kräutern der Provence) und Pilzragout (Champignons, Pfifferlinge und Steinpilze). In der Kombination einfach ein Hit! Ich hab es ohne das Fleisch gegessen (bin Vegetarier) und das passte auch sehr gut. Unsere Gäste waren begeistert. 5 Sterne! :o)
15.09.2010 10:04
Habe dieses Rezept ausprobiert und aus weiser Voraussicht nur die Blätter von 2 kleinen Zweigen Minze verwendet...und selbst das war meinem Mann schon zuviel des Guten, da der Geschmack noch nachgezogen hat.
Ich selbst fand das Püree anfangs zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber ab der 3. Gabel voll hat es gut geschmeckt.
Liebe Grüße
knobi
Ich selbst fand das Püree anfangs zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber ab der 3. Gabel voll hat es gut geschmeckt.
Liebe Grüße
knobi
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