Luzerner Käsesuppe

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500 g	Weißbrot, altbackenes
400 g	Käse, (Emmentaler)
1 Liter	Fleischbrühe, heiße
½ Bund	Petersilie
½ Bund	Schnittlauch
¼ Liter	Wein, weiß, trocken
1 große	Zwiebel(n)
1 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer, weißer

Zubereitung

Das Weißbrot und den Käse in kleine Würfel schneiden. Beides schichtweise in einen Kochtopf geben, mit der kochendheißen Fleischbrühe übergießen und 30 min. ziehen lassen. Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch klein schneiden. Den Weißwein in die Suppe gießen und die Hälfte der Kräuter einstreuen. Die Suppe erhitzen, einmal aufkochen lassen und dabei kräftig durchrühren. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Butter in einem Pfännchen zerlassen und die Zwiebelringe darin goldgelb braten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Zwiebelringen und den restlichen Kräutern bestreut servieren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.02.08
Rezept-Statistiken:	12.826 (117)* gelesen 149 (0)* gespeichert 633 (3)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

luckys-home

Mitglied seit 30.01.2007
775 Beiträge (ø0,42/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

HRMatter

sagt:

14.02.2008 23:10

Hallo luckys-home

Ich habe dein Rezept auf Wunsch am Valentinstag nachgekocht.

Mit kleinen Änderungen in der Herstellung. So habe ich zuerst die Bouillon gekocht und die Brotwürfel 30 min eingeweicht. Mit dem Stabmixer (habe ihn zu Weihnachten bekommen) alles zerkleinert und erst nachher den geriebenem Käse (Emmenthaler/Greyerzer) und die anderen Zutaten reingetan. Leider hatte ich kein frischer Schnittlauch. Etwas mehr Zwiebeln, etwas Knoblauch und ein wenig Halbrahm mussten noch rein.
Genau so wünschte ich mir diese " Lozärner Chässoppe". Absolut toll, Bilder kommen noch. Besten Dank

LG der Schweizer

Hansruedi

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susi-sorglos74

sagt:

09.11.2008 09:54

Heute haben wir wieder unser perfektes VIP Dinner, Motto Schweiz und ich die Vorspeise.
Mit dieser Vorspeise werde ich wohl keinen Punkt holen können :-(
Hätte ich sie so gelassen wie´s im Rezept steht, hätte ich sie mit Messer und Gabel servieren müßen.
So habe ich noch einen Liter Brühe zugegeben, bissen milch, bissen Kaffeesahne.
Wenigstens kann man sie jetzt als Suppe mit nem Löffel essen.

Was habe ich falsch gemacht?????

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