| Börek mit Rinderhack
Die Füllung ist variabel
)
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Margarine |
| 1 | Eigelb zum Bestreichen |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| Kräutersalz | |
| Petersilie, glatte | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Gewürzmischung, türkische (Pul Biber) | |
| Curry | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch und Margarine einen Hefeteig herstellen und eine Stunde ruhen lassen.
Inzwischen das Rinderhack mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, die Petersilie waschen, abzupfen und unterrühren, anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen und die Masse abkühlen lassen.
Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, nochmals kneten und in zwei Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem großen dünnen Kreis ausrollen, mit einem Teigrädchen "Dreiecke" herausschneiden. Diese nochmals ausrollen, mit einem Teelöffel Füllung auf der breiten Seite belegen, einmal umschlagen, dann die Seiten nach innen einschlagen damit die Füllung nicht herausfällt, weiter aufrollen. Mit Eigelb bestreichen.
Die Böreks auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei 150-160 Grad (Umluft) 15-20 Minuten goldgelb backen.
Inzwischen das Rinderhack mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, die Petersilie waschen, abzupfen und unterrühren, anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen und die Masse abkühlen lassen.
Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, nochmals kneten und in zwei Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem großen dünnen Kreis ausrollen, mit einem Teigrädchen "Dreiecke" herausschneiden. Diese nochmals ausrollen, mit einem Teelöffel Füllung auf der breiten Seite belegen, einmal umschlagen, dann die Seiten nach innen einschlagen damit die Füllung nicht herausfällt, weiter aufrollen. Mit Eigelb bestreichen.
Die Böreks auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei 150-160 Grad (Umluft) 15-20 Minuten goldgelb backen.
Kommentare anderer Nutzer
emel1 
sagt:
sagt: 02.03.2008 10:35
hab das mit dem umschlagen und so nit kapiert., kann jemand weiterhelfen? sonst super rezept esse das sehr egrn wäre toll wenn ich es selbermachen könnte
anno80 
sagt:
sagt: 18.05.2008 18:44
Joah....Legger... :o)
....
Wird auf dem Speiseplan fest eingearbeitet ;o)
....
Liebe Grüsse
....
Wird auf dem Speiseplan fest eingearbeitet ;o)
....
Liebe Grüsse
zouzou
sagt:
sagt: 15.08.2008 22:56
hallo,
tut mir Leid, aber dieses Rezept war nichts für mich. Es wäre besser wenn du Tomatenmark, Knoblauch und Curry weglassen würdest. Und für den Teig würde ich lieber etwas weniger Zucker nehmen. War etwas zu süss. Tut mir leid, aber das ist mein Kommentar.
LG zouzou
tut mir Leid, aber dieses Rezept war nichts für mich. Es wäre besser wenn du Tomatenmark, Knoblauch und Curry weglassen würdest. Und für den Teig würde ich lieber etwas weniger Zucker nehmen. War etwas zu süss. Tut mir leid, aber das ist mein Kommentar.
LG zouzou
MeSsSILA
sagt:
sagt: 21.09.2008 10:39
Hallöschen,
also super Rezept. es hat uns sehr geschmeckt...
Sehr Empfehlenswert :-) ehm, anstatt 1 TL Salz würde ich 2 TL Empfehlen...
LG
MeSsSILA
also super Rezept. es hat uns sehr geschmeckt...
Sehr Empfehlenswert :-) ehm, anstatt 1 TL Salz würde ich 2 TL Empfehlen...
LG
MeSsSILA
NPBABE 
sagt:
sagt: 22.10.2008 12:56
Der Teig war super!
Habe allerdings
500g Mehl
frische Hefe
250ml lauwarme Milch
und 2 TL Salz genommen.
In das Hackfleisch habe ich zusätzlich noch eine Zehe Knoblauch, 2 Frühlingszwiebeln und 3 Biber (grüne Spitzpaprika?!) rein.
Ich habe auch wesentlich mehr Tomatenmark genommen.
Gewürzt habe ich außerdem nur mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Echt super lecker
LG Natalie
Habe allerdings
500g Mehl
frische Hefe
250ml lauwarme Milch
und 2 TL Salz genommen.
In das Hackfleisch habe ich zusätzlich noch eine Zehe Knoblauch, 2 Frühlingszwiebeln und 3 Biber (grüne Spitzpaprika?!) rein.
Ich habe auch wesentlich mehr Tomatenmark genommen.
Gewürzt habe ich außerdem nur mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Echt super lecker
LG Natalie
11.01.2009 20:36
Hallo!
Meint ihr, ma die Dinger am Tag vorher machen??
Hat das jemand schon mal ausprobiert?
Danke
Windy
Meint ihr, ma die Dinger am Tag vorher machen??
Hat das jemand schon mal ausprobiert?
Danke
Windy
Gadia2009
sagt:
sagt: 10.01.2010 09:44
saloniki86
sagt:
sagt: 17.09.2010 23:30
also für mich war dieses rezept leider nix..hat nicht annähernd so geschmeckt wie ich es von den türken kenne. das hackfleich ist richtig trocken gewesen :(, kann aber auch sein das ich etwas falsch gemacht habe.
Melix31993
sagt:
sagt: 22.12.2010 15:06
Echt lecker... Allerdings ist es in den 15 Minuten noch so aufgegangen, dass ich sie 1 Stunde im Backofen haben musste, damit sie durch sind... :(
Stelli82
sagt:
sagt: 05.02.2011 18:18
halli hallo,
habe gestern das rezept ausprobiert und ich muss sagen es schmeckt hervorragend :) mache das rezept heute wieder weil es meinem mann so gut geschmeckt hat :) meine türkische freundin ist auch total begeistert das ich das so gut hinbekommen habe.
schönes wochenende wünsche ich :)
habe gestern das rezept ausprobiert und ich muss sagen es schmeckt hervorragend :) mache das rezept heute wieder weil es meinem mann so gut geschmeckt hat :) meine türkische freundin ist auch total begeistert das ich das so gut hinbekommen habe.
schönes wochenende wünsche ich :)
Stelli82
sagt:
sagt: 05.02.2011 18:23
halli hallo,
ich nochmal:) ich muss sagen das meine füllung total saftig und lecker war und der teig war nachknapp 20 min fertig und durch :D
also...
LECKER LECKER LECKER
Ps.nach dem rezept arbeiten dann gelingt es auch :)
ich nochmal:) ich muss sagen das meine füllung total saftig und lecker war und der teig war nachknapp 20 min fertig und durch :D
also...
LECKER LECKER LECKER
Ps.nach dem rezept arbeiten dann gelingt es auch :)
Tinkerbell21
sagt:
sagt: 08.03.2011 13:05
Ich habe da mal eine frage wieviel bekommt man denn bei der teig masse raus?? Da meine Familie die sooooo gerne isst muss ich sie immer in massen machen sonst bekomm ich nichts mehr ab :)
liebe grüße Tinkerbell
liebe grüße Tinkerbell
Peggel
sagt:
sagt: 16.04.2011 15:39
Ich habe das Rezept jetzt schon ein paar mal gemacht und bin jedesmal aufs neue begeistert von dem tollen Teig. Deine Angaben passen genau und er gelingt immer.
Familie und Arbeitskollegen sind auch ganz verrückt danach.
P.S liebe Tinkerbell, ich bekomme immer 24 Stück aus der angegebenen
Teigmenge.
l.g. Peggel
Familie und Arbeitskollegen sind auch ganz verrückt danach.
P.S liebe Tinkerbell, ich bekomme immer 24 Stück aus der angegebenen
Teigmenge.
l.g. Peggel
gynaika
sagt:
sagt: 10.11.2011 20:51
Habe mein Hackfleisch anders gewürzt und noch etwas Schafskäse darunter gemischt. War sehr lecker, wirds auf jedenfall wieder geben.
Lg gynaika
Lg gynaika
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vielen Dank fürs Rezept!!! Hat suuuper geschmeckt, nur konnte ich mir nicht genau vorstellen, wie die Böreks im Endeffekt aussehen sollten.
Dieses Rezept ist gespeichert und wird seeeeehr bald wieder gemacht. Nun schmecken meine Böreks endlich fast so wie die von meiner türkischen Freundin.
Empfehlenswert und daher volle Punktzahl!
Lg
Tuss
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