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Griechischer Weißkohl mit Reis und Rosinen
Laxanorizo
Zutaten
| 2 kg | Weißkohl, ( in Stücke geschnitten ) |
| 1 | Zwiebel(n), ( in Würfel geschnitten) |
| 1 Tasse | Reis |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 1 Tasse | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Stange/n | Zimt |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Weißkohl in Stücke schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, danach den Weißkohl dazugeben, salzen und etwas andünsten.
Das Tomatenmark in einer Tasse Wasser verrühren und zu dem Weißkohl geben, einmal aufkochen und dann noch eine Tasse Wasser dazugeben.
Wenn das Essen anfängt zu kochen, gibt man nun den Reis und (wenn nötig )noch etwas Salz dazu und lässt alles auf kleiner Hitze köcheln.
Kurz bevor der Reis fertig ist, gibt man die Pinienkerne, die Rosinen und die Zimtstange dazu. Man lässt alles noch mal aufkochen. Fertig!!
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten, danach den Weißkohl dazugeben, salzen und etwas andünsten.
Das Tomatenmark in einer Tasse Wasser verrühren und zu dem Weißkohl geben, einmal aufkochen und dann noch eine Tasse Wasser dazugeben.
Wenn das Essen anfängt zu kochen, gibt man nun den Reis und (wenn nötig )noch etwas Salz dazu und lässt alles auf kleiner Hitze köcheln.
Kurz bevor der Reis fertig ist, gibt man die Pinienkerne, die Rosinen und die Zimtstange dazu. Man lässt alles noch mal aufkochen. Fertig!!
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Kommentare anderer Nutzer
Oh, ich bin die Erste! Also ich finde es ist eine sehr schöne Kombination. Weil ich den Zimtgeschmack in pikanten Gerichten gern mag hab ich beim Abschmecken noch Zimtpulver dazugegeben. Außerdem Bohnenkraut gegen die blähende Wirkung vom Kraut. Mein Reis (Vollkorn-Basmati) hat 40 Minuten und etwas mehr Wasser gebraucht um durch zu werden, aber das hätte ich auch wissen müssen. Egal, das Ergebnis kann sich trotz der Abwandlungen sehen und vor allem schmecken lassen.
Danke!
Danke!
Danke für das schöne Rezept, ich wusste schon gar nicht mehr, was ich mit meinem restlichen Kohl noch alles machen sollte, hatte ihn so über. Das Ergebnis war wunderbar cremig, schmeckte überhaupt nicht muffig nach Kohl sondern durch die Tomaten fruchtig, durch den Zimt und die Rosinen lecker exotisch. Genau das richtige Wohlfühlessen wenn es draußen kalt und ekelig ist. Es schmolz auf der Zunge, was unter anderem daran lag, dass ich keine Pinienkerne hatte und der Crunch fehlte :)
Mich hat die Menge an Olivenöl irritiert, hatte zuerst weniger genommen, aber dann beim Abschmecken auf die angegebene Menge aufgestockt.
Ich hatte Parboiled Reis genommen und bei mir hat es auf kleinster Flamme 20 min gedauert.
Mich hat die Menge an Olivenöl irritiert, hatte zuerst weniger genommen, aber dann beim Abschmecken auf die angegebene Menge aufgestockt.
Ich hatte Parboiled Reis genommen und bei mir hat es auf kleinster Flamme 20 min gedauert.
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z0ra
21.06.2010 02:36 Uhr