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Griechischer Zucchinieintopf mit Reis
Zutaten
| 1 kg | Zucchini, ( in 2-3 cm Scheiben geschnitten ) |
| 2 Tasse/n | Reis |
| 2 | Karotte(n), ( in Scheiben geschnitten) |
| 1 | Zwiebel(n), ( in Scheiben geschnitten) |
| 1/2 Dose | Tomatensaft, ( oder Tomatenmark) |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill ( zerkleinert) | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel im Öl glasig dünsten und danach die Karotten dazugeben. Etwas andünsten. Danach die Zucchini, den Tomatensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker dazugeben und köcheln lassen.
Nach kurzer Zeit den Reis dazugeben und evtl. mit heißem Wasser auffüllen. Kochen lassen, bis der Reis fertig ist. Den Dill zum Schluss einstreuen.
Dieses Essen kann man auch kalt essen und gerade im Sommer schmeckt es sehr gut.
Mit Schafskäse und frischem Brot servieren.
Nach kurzer Zeit den Reis dazugeben und evtl. mit heißem Wasser auffüllen. Kochen lassen, bis der Reis fertig ist. Den Dill zum Schluss einstreuen.
Dieses Essen kann man auch kalt essen und gerade im Sommer schmeckt es sehr gut.
Mit Schafskäse und frischem Brot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein tolles Rezept zum Verarbeiten von Zucchinis. Schmeckt wirklich sehr lecker - warm oder kalt - und kann man gut auf Vorrat kochen .
Hallo,
die Karotten habe ich weggelassen und anstatt Tomatensaft passierte Tomaten und Tomatenmark genommen.
Es hat sehr gut geschmeckt und ist wirklich schnell gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
die Karotten habe ich weggelassen und anstatt Tomatensaft passierte Tomaten und Tomatenmark genommen.
Es hat sehr gut geschmeckt und ist wirklich schnell gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Hi,
mache den Eintopf so ähnlich wie du.
Der schneckt sooo lecker.
Kann ich nur empfehlen.
LG
Tee
mache den Eintopf so ähnlich wie du.
Der schneckt sooo lecker.
Kann ich nur empfehlen.
LG
Tee
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Tina268
10.07.2009 11:18 Uhr