- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Frittierte Petersfischsteaks mit Curry - Kokos - Sauce
Zutaten
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 3 EL | Currypaste, rote, thailändische |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Fischsauce, thailändische |
| 1 TL | Rohrzucker, hellbrauner |
| 4 | Steak(s) (Petersfisch) je 225 g |
| 1 | Limette(n), der Saft davon |
| Salz (Fleur de Sel), ersatzweise anderes Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer großen, tiefen Bratpfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen. Die Currypaste zugeben und etwa 2 Minuten darin anschwitzen, bis sie sich zu lösen beginnt. Die Kokosmilch und die Thai-Fischsauce zugießen, den Rohrzucker einrühren und 10 Minuten ganz sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Inzwischen das Frittieröl auf 190°C erhitzen. Jeweils 2 Petersfischsteaks in das heiße Fett gleiten lassen und 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen und im nicht zu heiß vorgewärmten Backofen bei etwa 120°C warm stellen, während die anderen beiden Filets frittiert werden. Die Fischsteaks - sobald sie abgetropft sind - auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten.
Den Limettensaft unter die Kokosmilchsauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Steaks verteilen - oder nach Wunsch nappieren.
Dazu gedämpften Reis servieren.
Inzwischen das Frittieröl auf 190°C erhitzen. Jeweils 2 Petersfischsteaks in das heiße Fett gleiten lassen und 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen und im nicht zu heiß vorgewärmten Backofen bei etwa 120°C warm stellen, während die anderen beiden Filets frittiert werden. Die Fischsteaks - sobald sie abgetropft sind - auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten.
Den Limettensaft unter die Kokosmilchsauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Steaks verteilen - oder nach Wunsch nappieren.
Dazu gedämpften Reis servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.