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Frisches Lachsfilet im Backofen
mit Ziegenfrischkäse und Thymianzweigen
Zutaten
| 2 kg | Lachsfilet, frisches, mit Haut |
| 1 Pck. | Ziegenfrischkäse |
| 1 Bund | Thymian, frischer |
| n. B. | Senf, körniger |
| Öl für das Backpapier | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Senf, mittelscharfer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lachsfilet unter fließendem Wasser kurz abwaschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Den Lachs mit der Hautseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (vorher das Backpapier ölen). Den Lachs auf der rechten und linken Seite ca. 2 cm tief einschneiden. Den Ziegenfrischkäse bis oben in die Einschnitte füllen. Anschließend den Lachs mit einer Mischung vom körnigen und mittelscharfen Senf nach Bedarf bestreichen. Die Einschnitte dabei aussparen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit dem frischen Thymian dicht belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 15 Min. garen – nicht viel länger, sonst wird das Fischfilet trocken.
Als Beilage schmeckt kurz gebratener Fenchel in einer Honig-Walnuss-Marinade sehr gut.
Nach einem Rezept von einer lieben kanadischen Freundin. Ist super vorzubereiten und in 15 Minuten fertig.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 15 Min. garen – nicht viel länger, sonst wird das Fischfilet trocken.
Als Beilage schmeckt kurz gebratener Fenchel in einer Honig-Walnuss-Marinade sehr gut.
Nach einem Rezept von einer lieben kanadischen Freundin. Ist super vorzubereiten und in 15 Minuten fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hei Muepfli,
vielen Dank für das gute Rezept, den Lachs zuzubereiten.
Mein Filet war nach 15 Minuten bei angegebener Garzeit noch nicht ganz durch, habe im ausgeschalteten Ofen noch 5 Minuten nachgaren lassen. Backöfen variieren ja auch immer (und die Dicke des Filets eben auch).
Mangels frischem Thymian habe ich den Rosmarin aus dem Garten gewählt und gefragt habe ich mich, wo bei meinem Filet rechts und links ist, habe mich dann für die dickeren Längsseiten entschieden ;)
Zudem habe ich den bayrischen Senf benutzt, der dann mal aufgebraucht war. Dadurch bekam der Fisch eine süßliche Note.
Geschmacklich war es phantastisch und die Zubereitung ging schnell von der Hand.
Aus "Dankbarkeit" habe ich Photos hochgeladen.
Liebe Grüße aus dem Norden Deutschlands von Andrea
vielen Dank für das gute Rezept, den Lachs zuzubereiten.
Mein Filet war nach 15 Minuten bei angegebener Garzeit noch nicht ganz durch, habe im ausgeschalteten Ofen noch 5 Minuten nachgaren lassen. Backöfen variieren ja auch immer (und die Dicke des Filets eben auch).
Mangels frischem Thymian habe ich den Rosmarin aus dem Garten gewählt und gefragt habe ich mich, wo bei meinem Filet rechts und links ist, habe mich dann für die dickeren Längsseiten entschieden ;)
Zudem habe ich den bayrischen Senf benutzt, der dann mal aufgebraucht war. Dadurch bekam der Fisch eine süßliche Note.
Geschmacklich war es phantastisch und die Zubereitung ging schnell von der Hand.
Aus "Dankbarkeit" habe ich Photos hochgeladen.
Liebe Grüße aus dem Norden Deutschlands von Andrea
Hallo,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren-kann mir aber unter der Honig Walnuss-Marinade nichts vorstellen.So wie eine Vinaigrette,oder wie würdest du sie machen?Kalt oder warm?
Vielen Dank,Norbert
ich würde das Rezept gerne ausprobieren-kann mir aber unter der Honig Walnuss-Marinade nichts vorstellen.So wie eine Vinaigrette,oder wie würdest du sie machen?Kalt oder warm?
Vielen Dank,Norbert
Hallo norbertnewyork ,im Rezept steht aber nix von Walnusmarinade. meinst vieleicht ein anderes Rezept lg
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Mamsi2010
31.05.2012 09:28 Uhr