| Holunderblüten - Sirup
)
| 1 kg | Zucker |
| 2 Liter | Wasser |
| 4 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 30 | Holunderblütendolden |
| 40 g | Zitrone(n) - Säure |
Zubereitung
Die Holunderblüten über einem weißen Tuch abschütteln, um Insekten zu entfernen. Kurz unter fließendem Wasser abspülen und trocken schütteln.
Zucker mit 2 Liter Wasser erhitzen, bis er aufgelöst ist. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und in das Zuckerwasser geben. Blüten hinzufügen. Das Gefäß mit einem Tuch abdecken und 2 Tage an einem sonnigen Platz stehen lassen. Alles durch einen Filter (am besten ein Tuch) seihen und die Zitronensäure (zur Konservierung) einrühren. In saubere Flaschen abfüllen und kühl aufbewahren. Mit Sekt oder Mineralwasser 1: 4 verdünnen.
Zucker mit 2 Liter Wasser erhitzen, bis er aufgelöst ist. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und in das Zuckerwasser geben. Blüten hinzufügen. Das Gefäß mit einem Tuch abdecken und 2 Tage an einem sonnigen Platz stehen lassen. Alles durch einen Filter (am besten ein Tuch) seihen und die Zitronensäure (zur Konservierung) einrühren. In saubere Flaschen abfüllen und kühl aufbewahren. Mit Sekt oder Mineralwasser 1: 4 verdünnen.
Kommentare anderer Nutzer
mbuhr 
sagt:
sagt: 17.06.2005 00:24
Hallo
ich habe den Sirup heute zum zweitenmal gemacht und meine ganze Familie ist verrückt danach.
Ich finde gerade dieses Rezept so toll weil man nicht soviel Zucker braucht ( meine Mutter hat Diabetis) und da ist der Zuckeranteil einfach Super da es ja auch noch 1zu4 verdünnt wird .
Bitter war er bei mir überhaupt nicht und ich habe auch ein paar Blüten mehr genommen.
Vielleicht lag es an den Zitronen ich könnt mir vorstellen das man da auch etwas weniger nehmen könnte da die Zitronensäure ja noch dazu kommt
Wenn ich es ausprobiert habe teile ich Euch das mit
Lieben Gruß
Manuela
ich habe den Sirup heute zum zweitenmal gemacht und meine ganze Familie ist verrückt danach.
Ich finde gerade dieses Rezept so toll weil man nicht soviel Zucker braucht ( meine Mutter hat Diabetis) und da ist der Zuckeranteil einfach Super da es ja auch noch 1zu4 verdünnt wird .
Bitter war er bei mir überhaupt nicht und ich habe auch ein paar Blüten mehr genommen.
Vielleicht lag es an den Zitronen ich könnt mir vorstellen das man da auch etwas weniger nehmen könnte da die Zitronensäure ja noch dazu kommt
Wenn ich es ausprobiert habe teile ich Euch das mit
Lieben Gruß
Manuela
nessa789
sagt:
sagt: 20.06.2005 09:13
einfach ein traum -
ich hab nur die hälfte Zitronensäure genommen aber es ist einfach ein traum
danke
ich hab nur die hälfte Zitronensäure genommen aber es ist einfach ein traum
danke
18.06.2006 22:40
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept! Hat jemand Erfahrung mit der Haltbarkeit des Sirups? Sollte man ihn lieber im Kühlschrank aufbewahren? Ich habe übrigens ein großes (2 l) Glas mit Bügelverschluss für die Zubereitung genommen. Es passt etwas mehr als ein halbes Rezept hinein.
sissikaninchen 
sagt:
sagt: 10.05.2007 18:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich mache den Sirup jetzt schon seit mehreren Jahren und er schmeckt immer wieder super. Ich lasse die Zitronensäure ganz weg und koche den Sirup in 1/2 liter Fläschen ein. So ist die Haltbarkeit auf jeden Fall gewährleistet. Beim ersten mal hatte ich nämlich trotz Zitronensäure einige Fläschen die nach einiger Zeit Schimmel angesetzt haben.
ich mache den Sirup jetzt schon seit mehreren Jahren und er schmeckt immer wieder super. Ich lasse die Zitronensäure ganz weg und koche den Sirup in 1/2 liter Fläschen ein. So ist die Haltbarkeit auf jeden Fall gewährleistet. Beim ersten mal hatte ich nämlich trotz Zitronensäure einige Fläschen die nach einiger Zeit Schimmel angesetzt haben.
aysje
sagt:
sagt: 20.05.2007 00:00
Hallöchen!
Ich kenne dies Rezept auch- ´is suuuperrr!
Meine Kinder trinken den Sirup mit Selter verdünnt als Erfrischungs-Limo
im Sommer.
Ihr müßt unbedingt mal einen kleinen Schuß Sirup in trockenen Sekt probieren-
MEGA-LECKER!!!
Ich kenne dies Rezept auch- ´is suuuperrr!
Meine Kinder trinken den Sirup mit Selter verdünnt als Erfrischungs-Limo
im Sommer.
Ihr müßt unbedingt mal einen kleinen Schuß Sirup in trockenen Sekt probieren-
MEGA-LECKER!!!
schwentine-biene
sagt:
sagt: 09.06.2007 12:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle Holunderblütensirup-Fans,
ich habe im Garten einen Holunder Sorte "Black Beauty" mit dunkelroten Blättern und rosa Blüten,
der eignet sich genau so hervorragend zur Herstellung von Sirup usw. ...
Ich habe es gerade ausprobiert, er hat eine tolle rosarote Farbe. Ist mal was besonderes. Hmmmmmm lecker...
Schöne sonnige Grüße
schwentine-biene
ich habe im Garten einen Holunder Sorte "Black Beauty" mit dunkelroten Blättern und rosa Blüten,
der eignet sich genau so hervorragend zur Herstellung von Sirup usw. ...
Ich habe es gerade ausprobiert, er hat eine tolle rosarote Farbe. Ist mal was besonderes. Hmmmmmm lecker...
Schöne sonnige Grüße
schwentine-biene
dshasenzahn
sagt:
sagt: 27.06.2007 13:09
Ich habe das Rezept in diesem Jahr das erste Mal ausprobiert, und ich bin begeistert. Im nächsten Jahr wird auf jeden Fall mehr gemacht.
Vielen Dank dafür!!
hasenzahn
Vielen Dank dafür!!
hasenzahn
rosee
sagt:
sagt: 26.05.2008 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Ahoi,
ich glaube, bitter wird der Sirup, wenn man zu viele Stängel dran lässt.
ich glaube, bitter wird der Sirup, wenn man zu viele Stängel dran lässt.
Drübbelken 
sagt:
sagt: 26.05.2008 19:49
Hallo, eine Frage zum Verständnis -die Blüten, kommen die in das heiße Zuckerwasser, oder lässt man das vorher abkühlen?
Liebe Grüße vom Drübbelken
Liebe Grüße vom Drübbelken
elfe12345 
sagt:
sagt: 31.05.2008 22:49
zuzuki
sagt:
sagt: 30.05.2008 13:39
Sehr schönes und einfaches Rezept. Habe mit meinem 5 Jahre alten Sohn den Holunder gepflückt und angesetzt, er war sowohl von der Aktion, wie auch vom Ergebnis sehr begeistert!
Perfekt ist es mit Eiswürfeln und Zitronenscheibchen im Glas! Und ein wunderbares Mitbringsel. Habe schon paar Flaschen verschenkt und es ist super angekommen!
Vielen Dank!
Perfekt ist es mit Eiswürfeln und Zitronenscheibchen im Glas! Und ein wunderbares Mitbringsel. Habe schon paar Flaschen verschenkt und es ist super angekommen!
Vielen Dank!
humboldtplz
sagt:
sagt: 07.06.2008 09:28
Ich habe den Sirup zum ersten Mal gemacht und bin sehr froh endlich eine Verwendung für meinen Holler zu haben. Ich werde nur das nächste Mal ein bisschen weniger Zitrone nehmen.
Meine Familie ist auf jeden Fall sehr begeistert.
Danke
Meine Familie ist auf jeden Fall sehr begeistert.
Danke
paula0421
sagt:
sagt: 09.06.2008 12:29
hallo
Ich habe den sirup zum ersten Mal gemacht.Er ist einfach nur lecker. Da ich Diabetikerin bin, ist es durch den geringen Zuckergehalt genau das Richtige. DANKE Du bekommst von mir 5 Sterne
LG.
Andrea
Ich habe den sirup zum ersten Mal gemacht.Er ist einfach nur lecker. Da ich Diabetikerin bin, ist es durch den geringen Zuckergehalt genau das Richtige. DANKE Du bekommst von mir 5 Sterne
LG.
Andrea
kitty79
sagt:
sagt: 09.06.2008 18:48
Hallo, teste es auch. In einem blickdichten oder einem transparenten Gefäss stehen lassen die 2 Tage?
Lg
Lissy
Lg
Lissy
gigia
sagt:
sagt: 11.06.2008 09:18
Hallo Holunder-Fans!
Wozu soll das Ganze zwei Tage an einem sonnigen(??) Fenster stehen? Damit es fermentiert?
Ich setze eine Mischung aus 1 Liter Wasser + 200 Gramm Zucker+ Saft von 3 Zitronen + 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben + ca. 10 Holunderblüten (+ optional einen Bund Minze) und lasse sie 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Diese Holunderblütenlimonade ist trotzdem so aromatisch und süß, daß man sie mit Wasser verdünnen muß. Nur wie mache ich sie haltbar, zumindest für die Sommermonate? Beim Einkochen "tötet" man das Vitamin C der Zitronen, was schade ist!
Dankbar für gute Tipps
Gigia
Wozu soll das Ganze zwei Tage an einem sonnigen(??) Fenster stehen? Damit es fermentiert?
Ich setze eine Mischung aus 1 Liter Wasser + 200 Gramm Zucker+ Saft von 3 Zitronen + 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben + ca. 10 Holunderblüten (+ optional einen Bund Minze) und lasse sie 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Diese Holunderblütenlimonade ist trotzdem so aromatisch und süß, daß man sie mit Wasser verdünnen muß. Nur wie mache ich sie haltbar, zumindest für die Sommermonate? Beim Einkochen "tötet" man das Vitamin C der Zitronen, was schade ist!
Dankbar für gute Tipps
Gigia
tortellini08
sagt:
sagt: 11.06.2008 22:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo gigia,
zur Konservierung ist doch die Zitronensäure da. Ich habe den Sirup gerade ausprobiert und er ist sehr sauer geworden.In anderen Rezepten heisst es ja, dass der Sirup damit bis zur nächsten Ernte hält. Entweder ich muß ihn noch weiter verdünnen oder noch mehr Zucker dazu tun. Hoffentlich geht der Holundergeschmack dann nicht verloren.
lg tortellini08
zur Konservierung ist doch die Zitronensäure da. Ich habe den Sirup gerade ausprobiert und er ist sehr sauer geworden.In anderen Rezepten heisst es ja, dass der Sirup damit bis zur nächsten Ernte hält. Entweder ich muß ihn noch weiter verdünnen oder noch mehr Zucker dazu tun. Hoffentlich geht der Holundergeschmack dann nicht verloren.
lg tortellini08
MmeToussard
sagt:
sagt: 08.06.2010 11:10
fabienne
sagt:
sagt: 22.06.2008 18:13
Ich kann nur anmerken bei Kindern ist der Sirup mit Wasser verdünnt sehr beliebt.
boston1 
sagt:
sagt: 05.07.2008 22:12
Hallo,
ich habe dieses Rezept in diesem Jahr zum allerersten Mal gemacht, und bin total begeistert!! Ich habe den Sirup mit Mineralwasser getrunken und kann nur sagen:"Lecker" Im nächsten Jahr werde ich mit Sicherheit mehr davon machen. Gerne vergebe ich **** dafür. Danke!
LG Boston
ich habe dieses Rezept in diesem Jahr zum allerersten Mal gemacht, und bin total begeistert!! Ich habe den Sirup mit Mineralwasser getrunken und kann nur sagen:"Lecker" Im nächsten Jahr werde ich mit Sicherheit mehr davon machen. Gerne vergebe ich **** dafür. Danke!
LG Boston
rosenelke
sagt:
sagt: 08.07.2008 00:14
Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren. Statt Zitronensäure nehme ich Wein(stein)säure, dann ist es nicht so sauer. Haltbar kann man den Sirup machen, indem man ihn auf 80 Grad erhitzt und in Twist-off-Flaschen verschließt. Superlecker schmekt der Sirup auch im Kräutertee oder einfach in heißem Wasser. Holunder, die Blüte als auch die Beeren sind ja ein Mittel gegen Erkältungen. Man kann auch im Herbst die Beeren ernten, grob die Stängel entfernen, im Topf bedeckt mit Wasser aufkochen, durch ein Tuch geben und diesen "Muttersaft" ohne Zucker in Flaschen einkochen. Dann mischt man ihn mit dem Blütensierup und heißem Wasser...ist wie im Märchen
LG Rosenelke
LG Rosenelke
rosenelke
sagt:
sagt: 08.07.2008 00:14
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren. Statt Zitronensäure nehme ich Wein(stein)säure, dann ist es nicht so sauer. Haltbar kann man den Sirup machen, indem man ihn auf 80 Grad erhitzt und in Twist-off-Flaschen verschließt. Superlecker schmekt der Sirup auch im Kräutertee oder einfach in heißem Wasser. Holunder, die Blüte als auch die Beeren sind ja ein Mittel gegen Erkältungen. Man kann auch im Herbst die Beeren ernten, grob die Stängel entfernen, im Topf bedeckt mit Wasser aufkochen, durch ein Tuch geben und diesen "Muttersaft" ohne Zucker in Flaschen einkochen. Dann mischt man ihn mit dem Blütensierup und heißem Wasser...ist wie im Märchen
LG Rosenelke
LG Rosenelke
Eselchen87 
sagt:
sagt: 10.07.2008 12:32
Einfach nur genial
onkelepaul
sagt:
sagt: 28.05.2009 13:58
Unbedingt sehr empfehlenswert!!!
Habe das letztes Jahr erstmals ausprobiert - und gleich 2x wiederholt! Sooo lecker! Gehalten hat es bei mir fast bis Weihnachten! "Fast" nur, weil es dann weg war! Ab Herbst hat es angefangen, Kohlensäure zu bilden (glaube, "gegärt" hat es nicht - d.h.: kein Alkohol!?), was aber weder Geschmack, noch Haltbarkeit beeinflusst hat!
Wenn es bei manchem etwas bitter geworden ist, vermute ich auch mal, dass zuviel Stängel an den Blüten waren.
Dieses Jahr hab ich gleich mal 15 Liter gemacht - alle wollen was davon abhaben!!
Lasst Euch's schmecken!!!
Habe das letztes Jahr erstmals ausprobiert - und gleich 2x wiederholt! Sooo lecker! Gehalten hat es bei mir fast bis Weihnachten! "Fast" nur, weil es dann weg war! Ab Herbst hat es angefangen, Kohlensäure zu bilden (glaube, "gegärt" hat es nicht - d.h.: kein Alkohol!?), was aber weder Geschmack, noch Haltbarkeit beeinflusst hat!
Wenn es bei manchem etwas bitter geworden ist, vermute ich auch mal, dass zuviel Stängel an den Blüten waren.
Dieses Jahr hab ich gleich mal 15 Liter gemacht - alle wollen was davon abhaben!!
Lasst Euch's schmecken!!!
Kerstin671
sagt:
sagt: 28.05.2009 20:28
Absolut lecker! Der Geschmack ist suess-sauer und sehr lecker in Sekt und auch mit Wasser. Habe es genau nach Rezpet gemacht.
Ich hatte den Sirup schon in Glaeser gefuellt - wollte aber etwas umfuellen und dabei hat es richtig geschaeumt. Als ich die 2. Flasche dann zugeschraubt habe, hat es sich wieder beruhigt sodass ich die Flasche fertig befuellen konnte.
Bild folgt
Ich hatte den Sirup schon in Glaeser gefuellt - wollte aber etwas umfuellen und dabei hat es richtig geschaeumt. Als ich die 2. Flasche dann zugeschraubt habe, hat es sich wieder beruhigt sodass ich die Flasche fertig befuellen konnte.
Bild folgt
01.06.2009 23:00
Hallo,
einfach lecker. Ich habe den Sirup nicht in die Sonne gestellt. Ist trotzdem lecker geworden.
Liebe Grüße
Bipol
einfach lecker. Ich habe den Sirup nicht in die Sonne gestellt. Ist trotzdem lecker geworden.
Liebe Grüße
Bipol
Honigblüte35
sagt:
sagt: 02.06.2009 21:03
Hallöchen ich habe heute zum ersten mal den Sirup aufgesetzt,NUR!!! leider habe ich die Dolden ins heiß Zuckerwasser gegeben,auch die Zitronen, da leider nichts im Rezept stand das man das Wasser abkühlen lassen soll.Ich hoffe nun sehr das der Sirup nicht bitter wird,vielleicht hat schon jemand Erfahrung damit??
Honigblüte35
sagt:
sagt: 02.06.2009 21:09
eine Frage habe ich noch, sollte das Wasser ( mit Zucker ) kochen??? denn ich habe es nur soweit heiß werden lassen bis der Zucker aufgelöst war......
Trompeterin
sagt:
sagt: 06.06.2009 19:31
Hallo!
Der Sirup ist super, schmeckt toll!
Ich hab grad meine eigenen Erfahrungen damit gemacht und dabei ist mir was passiert, was ich nicht ganz versteh... Also ich dachte mir, um ihn haltbarer zu machen, koche ich den fertigen Sirup am Schluss nochmal auf. Hab die Zitronensäure dann während des Kochens hinzugefügt. So, dann fülle ich ihn in Flaschen... Als ich die erste zugeschraubt hatte, kamen plötzlich wilde Blasen von unten hoch und die Flasche hat sich gedehnt (also ich hab sie randvoll gemacht, aber dann war oben noch was leer). Dachte mir nix dabei und füllte und verschloss die nächste Und PENG! is die ganze Flasche geplatzt! Kann mir das jemand erklären? Marmelade füllt man doch auch heiß in die Gläser und verschließt sie sofort!...
Danke für eure Antworten!
Aber wie gesagt, bis auf die kaputte Flasche, das Ergebnis ist genial!
Viele Grüße!
Der Sirup ist super, schmeckt toll!
Ich hab grad meine eigenen Erfahrungen damit gemacht und dabei ist mir was passiert, was ich nicht ganz versteh... Also ich dachte mir, um ihn haltbarer zu machen, koche ich den fertigen Sirup am Schluss nochmal auf. Hab die Zitronensäure dann während des Kochens hinzugefügt. So, dann fülle ich ihn in Flaschen... Als ich die erste zugeschraubt hatte, kamen plötzlich wilde Blasen von unten hoch und die Flasche hat sich gedehnt (also ich hab sie randvoll gemacht, aber dann war oben noch was leer). Dachte mir nix dabei und füllte und verschloss die nächste Und PENG! is die ganze Flasche geplatzt! Kann mir das jemand erklären? Marmelade füllt man doch auch heiß in die Gläser und verschließt sie sofort!...
Danke für eure Antworten!
Aber wie gesagt, bis auf die kaputte Flasche, das Ergebnis ist genial!
Viele Grüße!
1001N8 
sagt:
sagt: 19.06.2009 22:35
Hallo Trompeterin,
eine Erklärung habe ich dafür nicht.
Aber einen Tipp: Ich habe meine Flaschen zuvor mit heißem Wasser befüllt, derweil der Sirup kochte, und sie somit warm gehalten. Außerdem stellte ich sie nach dem Befüllen auf ein feuchtes Tuch.
Letzteres las ich kürzlich in Bezug auf Marmelade und Gelees kochen, damit die Gläser nicht platzen, und machte mir das somit auch für die Flaschen zunutze.
Ein bisschen mulmig war mir trotzdem, bin Ersttäterin, aber es hat alles super geklappt.
Viele Grüße, Evelyn
eine Erklärung habe ich dafür nicht.
Aber einen Tipp: Ich habe meine Flaschen zuvor mit heißem Wasser befüllt, derweil der Sirup kochte, und sie somit warm gehalten. Außerdem stellte ich sie nach dem Befüllen auf ein feuchtes Tuch.
Letzteres las ich kürzlich in Bezug auf Marmelade und Gelees kochen, damit die Gläser nicht platzen, und machte mir das somit auch für die Flaschen zunutze.
Ein bisschen mulmig war mir trotzdem, bin Ersttäterin, aber es hat alles super geklappt.
Viele Grüße, Evelyn
pittoresque
sagt:
sagt: 22.06.2010 00:03
Zitronensäure, warm und Bläschenbildung klingt mir doch sehr nach Kalk:
Wenn in der Flasche z.B. nach dem Ausspülen und Trocknen Kalkreste waren, dann können diese durch die Zitronensäure aufgelöst worden sein. Dabei bildet sich Kohlendioxid. Evtl. hat es ausgereicht, um die Flasche zu sprengen - vermutlich auch in Verbindung mit dem heißen Einfüllen und dem sofortigen Verschließen.
Marmeladengläser sind ja extra für heißes Einfüllen geeignet. Das ist nicht unbedingt bei jeder Flasche der Fall.
Wenn in der Flasche z.B. nach dem Ausspülen und Trocknen Kalkreste waren, dann können diese durch die Zitronensäure aufgelöst worden sein. Dabei bildet sich Kohlendioxid. Evtl. hat es ausgereicht, um die Flasche zu sprengen - vermutlich auch in Verbindung mit dem heißen Einfüllen und dem sofortigen Verschließen.
Marmeladengläser sind ja extra für heißes Einfüllen geeignet. Das ist nicht unbedingt bei jeder Flasche der Fall.
kelemenium
sagt:
sagt: 14.06.2009 21:14
Das ist ein wunderbares Rezept...der Sirup schmeckt so köstlich....einfach zuzubereiten ist er auch...
Lg von kelemenium
Lg von kelemenium
1001N8
sagt:
sagt: 19.06.2009 22:39
Vielen Dank für dieses Klasse-Rezept. Alle, die den Sirup mit Mineralwasser probiert haben, sind total begeistert.
LG, Evelyn
FunBaer
sagt:
sagt: 20.06.2009 19:54
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe jetzt den Sirup zwei Mal gemacht. Beides Mal ist er super geworden. Beim zweiten Mal habe ich die Blüten von den großen Stengeln entfernt, dann ins warme Zuckerwasser gegeben und 3 Tage in der Sonne ziehen lassen. Durch die Entfernung der großen Stengel hat der Sirup eingeutig an Geschmack gewonnen. Er schmeckt viel "zarter". Dann habe ich, in Ermangelung von Flaschen, den Sirup aufgekocht und ungefähr auf die Hälfte reduziert. Hat den Geschmack nicht groß verändert, man muss dann nur vorsichtig mit der Zitronensäure sein. Den heißen Sirup habe ich dann in Flaschen abgefüllt, die ich vorher im Backofen bei ca 120 Grad "sterilisiert" habe. Ich hoffe mal, dass er sich jetzt wirklich über`s ganze Jahr hält, wenn er nicht vorher vernichtet wird. :-)
christianef
sagt:
sagt: 28.06.2009 20:38
Perfekt.
Ich habe den Sirup gemacht. Ganz einfach. Und sehr lecker. Nicht so süß und mit tollem Aroma.
Ich habe die Blüten -nach dem Reinigen- mit einer Schere vom Stengel abgeschnitten und dann in die warme Zuckerlösung gegeben und von der Zitronensäure habe ich weniger genommen. Der Sirup ist schon 3 Wochen alt und immer noch i.O. Ich schätze mal der Rest schafft nur noch eine Woche :-)
Grüssli
ChristianeF
Ich habe den Sirup gemacht. Ganz einfach. Und sehr lecker. Nicht so süß und mit tollem Aroma.
Ich habe die Blüten -nach dem Reinigen- mit einer Schere vom Stengel abgeschnitten und dann in die warme Zuckerlösung gegeben und von der Zitronensäure habe ich weniger genommen. Der Sirup ist schon 3 Wochen alt und immer noch i.O. Ich schätze mal der Rest schafft nur noch eine Woche :-)
Grüssli
ChristianeF
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tortenpeter
sagt:
sagt: 19.03.2011 10:54
Hallo, habe diesen Sirup auch schon seit paar Jahren im Gebrauch.
Meine Erfahrungen: Blütendolden weitgehend von Stengel befreien (schmeckt besser), heiss oder kalt: auch hier Geschmacksache, wenn die Blüten in den abgekühlten Sirup reingegeben werden schmeckt es besser, beim heissen Sirup wird der Geschmack "erschlagen". Haltbarkeit: heiss etwas Sirup in die Flasche geben schwenken und dann den Rest auffüllen, dann platzt nichts... Kalt abgefüllten Sirup habe ich immer im Keller kühl gehalten, nur nach drei bis vier Monaten war er verbraucht und mußte neu ansetzen,hält sich also relativ lange, dann nat. mit getrockneten Blüten, die ich im Mai gesammelt und getrocknet habe. Paar mal habe ich getrockneten Blüten im Reformhaus, oder Apotheke gekauft, aber da ist (für mein Geschmack) zu viel Stengelmasse dabei...
Gruß tortenpeter
Meine Erfahrungen: Blütendolden weitgehend von Stengel befreien (schmeckt besser), heiss oder kalt: auch hier Geschmacksache, wenn die Blüten in den abgekühlten Sirup reingegeben werden schmeckt es besser, beim heissen Sirup wird der Geschmack "erschlagen". Haltbarkeit: heiss etwas Sirup in die Flasche geben schwenken und dann den Rest auffüllen, dann platzt nichts... Kalt abgefüllten Sirup habe ich immer im Keller kühl gehalten, nur nach drei bis vier Monaten war er verbraucht und mußte neu ansetzen,hält sich also relativ lange, dann nat. mit getrockneten Blüten, die ich im Mai gesammelt und getrocknet habe. Paar mal habe ich getrockneten Blüten im Reformhaus, oder Apotheke gekauft, aber da ist (für mein Geschmack) zu viel Stengelmasse dabei...
Gruß tortenpeter
Küchentigger
sagt:
sagt: 11.04.2011 13:46
Hallo,
haben wir voriges Jahr zum ersten mal gemacht,
Holunderblütensirup, werden dieses Jahr auch wieder welchen ansetzen.
Wie hast du die rote Farbe hinbekommen?
haben wir voriges Jahr zum ersten mal gemacht,
Holunderblütensirup, werden dieses Jahr auch wieder welchen ansetzen.
Wie hast du die rote Farbe hinbekommen?
Hellinate
sagt:
sagt: 12.04.2011 08:55
Das Rezept verwenden wir schon lange, aber wir machen Likör daraus.
Es werden nur 2 Zitronen genommen, abgekochtes (und abgekühltes ) Wasser, 24 h ziehen lassen, und dann 2 1/2 l Korn dazu und wiederum ziehen lassen. Ergibt einen wohlschmeckenden Likör!
Es werden nur 2 Zitronen genommen, abgekochtes (und abgekühltes ) Wasser, 24 h ziehen lassen, und dann 2 1/2 l Korn dazu und wiederum ziehen lassen. Ergibt einen wohlschmeckenden Likör!
Caro-21
sagt:
sagt: 13.05.2011 11:44
Ich liebe Holundersirup und kaufe ihn daher immer um ihn mit Sekt zu mischen.
Muss ich die Blüten selber pflücken oder kann man diese auch kaufen?
Ich muss nämlich ehrlich sagen ich wüsste gar nicht wo.
LG
Muss ich die Blüten selber pflücken oder kann man diese auch kaufen?
Ich muss nämlich ehrlich sagen ich wüsste gar nicht wo.
LG
Küchentigger
sagt:
sagt: 16.05.2011 15:45
Hallo,
bei uns fängt der Holunder gerade an zu blühen.
Freu endlich können wir wieder Blütensirup machen.
Nun mal ne Frage hast du ne rosa Blütensorte oder wie hast du den so rot hin bekommen?
Gruß
Erdbeertieger
bei uns fängt der Holunder gerade an zu blühen.
Freu endlich können wir wieder Blütensirup machen.
Nun mal ne Frage hast du ne rosa Blütensorte oder wie hast du den so rot hin bekommen?
Gruß
Erdbeertieger
20.05.2011 01:18
Hi Küchentigger,
hat schwentine-biene (von der sind die Fotos mit dem rosa Sirup) in ihrem Kommentar vom 9.6.2007 doch geschrieben: Sie hat die Sorte "Black Beauty" im Garten, die blüht rosa.
LG
marysue
hat schwentine-biene (von der sind die Fotos mit dem rosa Sirup) in ihrem Kommentar vom 9.6.2007 doch geschrieben: Sie hat die Sorte "Black Beauty" im Garten, die blüht rosa.
LG
marysue
Zabini
sagt:
sagt: 24.05.2011 10:27
Wow, habe den Sirup gestern angesetzt und heute schon mal probiert :) Extrem lecker! Ich hatte nur noch eine Zitrone (auf einen Liter) und es schmeckt trotzdem hervorragend.
Gut, dass ich noch einen ganzen Liter davon habe :)
Danke für das Rezept!
Gut, dass ich noch einen ganzen Liter davon habe :)
Danke für das Rezept!
narde
sagt:
sagt: 01.06.2011 21:51
Als "reinen" Holunderblütensirup finde ich ih etwas Zitruslastig, deshalb habe ich ihn jetzt Holunder-Zitronensirup genannt - sehr lecker und spritzig.
elisamäuschen
sagt:
sagt: 10.06.2011 15:24
Hallo, ich habe den Sirup jetzt zum erstem mal ganz nach dem Rezept gemacht, schmeckt wirklich superlecker! Allerdings ist die Konsistenz nicht sirupartig sondern eher wie Saft, woran lann das liegen? Ist der Sirup bei Euch klar? Bei mir sind seltsame Fäden drin, was kann das sein? Muß ich den Sirup jetzt wegschütten, oder ist das von den Blüten?
US_princess-J
sagt:
sagt: 30.06.2011 17:40
Bei mir war der auch relativ flüssig, aber der Sirup ist trotzdem super. ich trinke ihn hauptsächlich in mineralwasser. Das einzige ist, dass er schon nach 2monaten angefangen hat zu gären, zumindest in der einen flasche, da ist mir beim öffnen der deckel um die ohren geflogen, jetzt hab ich ein bisschen angst die nächste flasche zu öffnen ;)
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