| Kassler in Apfelsauce
| 500 g | Kasseler |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel |
| 3 EL | Sauerrahm |
| 2 EL | Butter |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 200 ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Kasseler in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer tiefen Pfanne Butter zerlassen und die Kasslerscheiben auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Jetzt die Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze schön glasig dünsten. Äpfel dazugeben und kurz mit andünsten. Mehl drüberstreuen und kurz durchrühren, mit Apfelsaft und Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, wenig Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Sauerrahm einrühren und die Kasselerscheiben wieder in die Sauce legen.
Dazu gibt es Kartoffelbrei.
In einer tiefen Pfanne Butter zerlassen und die Kasslerscheiben auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Jetzt die Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze schön glasig dünsten. Äpfel dazugeben und kurz mit andünsten. Mehl drüberstreuen und kurz durchrühren, mit Apfelsaft und Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, wenig Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Sauerrahm einrühren und die Kasselerscheiben wieder in die Sauce legen.
Dazu gibt es Kartoffelbrei.
Kommentare anderer Nutzer
ParosNic 
sagt:
sagt: 25.01.2009 16:01
war lecker! ich liebe süß mit salzig. Hatte keinen Sauerrahm, habe dafür etwas Sahne dazu und noch einen Eßlöffel Sahnemerettich. Dazu gab es Selleriepürree
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