Kassler in Apfelsauce

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Zutaten

500 g	Kasseler
1	Zwiebel(n)
2	Äpfel
3 EL	Sauerrahm
2 EL	Butter
200 ml	Apfelsaft
200 ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
1 EL	Mehl
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Kasseler in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer tiefen Pfanne Butter zerlassen und die Kasslerscheiben auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Jetzt die Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze schön glasig dünsten. Äpfel dazugeben und kurz mit andünsten. Mehl drüberstreuen und kurz durchrühren, mit Apfelsaft und Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, wenig Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Sauerrahm einrühren und die Kasselerscheiben wieder in die Sauce legen.

Dazu gibt es Kartoffelbrei.

Kommentare anderer Nutzer

hexefischer

29.04.2008 12:42 Uhr

ich habe dieses Rezept eben zu mittag gemacht und bin voll begeistert! Nur habe ich statt Kartoffelbrei- Salzkartoffeln gemacht, die auch gut passen! Danke für die leckere Idee! Lg Hexefischer.

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ParosNic

25.01.2009 16:01 Uhr

war lecker! ich liebe süß mit salzig. Hatte keinen Sauerrahm, habe dafür etwas Sahne dazu und noch einen Eßlöffel Sahnemerettich. Dazu gab es Selleriepürree

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