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Gebackenes Hähnchen mit Senfkruste
Zutaten
| 1 | Hähnchen, ca. 1,2 kg, ausgenommenes |
| 4 EL | Senf, mittelscharfer |
| 200 g | Käse, geriebener |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Sahne, geschlagene |
| 1/2 TL | Rosmarin, frisch gehackt |
| 1/2 TL | Thymian, frisch gehackt |
| 1 TL | Petersilie, frisch gehackt |
| Salz | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hähnchen von der Rückenseite her einschneiden und vorsichtig die Karkasse ausbeinen. Immer schön an den Knochen vorbei in kleinen Schnitten auslösen. Bitte vorsichtig schneiden, damit die Außenhaut nicht verletzt wird. Nach dem Auslösen sind noch die Flügel- und Beinknochen am Hähnchen, diese können dort verbleiben.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und auf der ausgelösten Innseite ca. 2-3 Minuten anbraten. Aus den restlichen Zutaten wird eine Masse gerührt, die nach dem Anbraten auf der Innseite gleichmäßig verteilt wird.
Mit der Hautseite nach unten geht es dann in einer Pfanne ohne Fettzugabe für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 175°C. Die letzen 10 Minuten davon die Hitze steigern, bis das Hähnchen einen schönen Bräunungsgrad erreicht hat.
Dazu gibt es frischen Salat und Baguette.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und auf der ausgelösten Innseite ca. 2-3 Minuten anbraten. Aus den restlichen Zutaten wird eine Masse gerührt, die nach dem Anbraten auf der Innseite gleichmäßig verteilt wird.
Mit der Hautseite nach unten geht es dann in einer Pfanne ohne Fettzugabe für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 175°C. Die letzen 10 Minuten davon die Hitze steigern, bis das Hähnchen einen schönen Bräunungsgrad erreicht hat.
Dazu gibt es frischen Salat und Baguette.
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