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Pesto
Pesto wie ich es mag
Zutaten
| 4 Pkt. | Basilikum, (tiefkühl, je 25g) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 | Pinienkerne |
| 12 EL | Olivenöl, (etwa 125 ml) |
| 50 ml | Wasser |
| 100 g | Käse, Grana Padano oder Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knoblauchzehen schälen, Käse reiben.
Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. (Es geht auch mit anderen Küchengeräten, die zerkleinern)
Basilikumpüree in eine Schale geben, Olivenöl dazugeben, gut vermengen. Geriebener Käse und Wasser dazugeben miteinander gut vermischen.
Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dazu passen Spaghetti, aber wir essen es am liebsten mit Spinatnudeln.
Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. (Es geht auch mit anderen Küchengeräten, die zerkleinern)
Basilikumpüree in eine Schale geben, Olivenöl dazugeben, gut vermengen. Geriebener Käse und Wasser dazugeben miteinander gut vermischen.
Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dazu passen Spaghetti, aber wir essen es am liebsten mit Spinatnudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
hey, ich finde Basilikum schmeckt frisch einfach 1000 mal besser als aus der Tiefkühltruhe. Ausserdem würde ich immer neben dem Parmesan etwas Pecorino dazugeben. Da kommt Italien-Feeling auf :-)
Hallo Schlemmerline
wie du oben erkennen kannst, steht ,,Pesto wie ich es mag".
Es ist schnell,Preiswert und richtig lecker. Und ganz nebenbei mögen vielleicht manche es geneu so.
Lg
Gokel
wie du oben erkennen kannst, steht ,,Pesto wie ich es mag".
Es ist schnell,Preiswert und richtig lecker. Und ganz nebenbei mögen vielleicht manche es geneu so.
Lg
Gokel
Elfenlied,
danke für das Rezept. Hab immer etwas TK Basilikum für Notfälle zuhause. Jetzt hab ich auch ein Rezept für schnelles Pesto. Danke!
Schlemmerline,
ich find das Rezept echt gut. Und wenn Du lieber frischen möchtest kannst Du das ja machen. Ich finde so eine Kritik fehl am Platz. Und so wies oben ja schon steht. So wie ich es mag! Muß ja nicht auf dich zutreffen.
LG Carmen
danke für das Rezept. Hab immer etwas TK Basilikum für Notfälle zuhause. Jetzt hab ich auch ein Rezept für schnelles Pesto. Danke!
Schlemmerline,
ich find das Rezept echt gut. Und wenn Du lieber frischen möchtest kannst Du das ja machen. Ich finde so eine Kritik fehl am Platz. Und so wies oben ja schon steht. So wie ich es mag! Muß ja nicht auf dich zutreffen.
LG Carmen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo CarmenFreut mich dass mein Rezept dir gefällt und hoffe wirst im nächst
mal ausprobieren und sagen wie es dir geschmeckt hat.
Basilikum kaufe ich im Aldi (gibt jetzt im Tiefkühlfach) und auch die
andereZutaten auser Spinat-Nudeln kaufe ich dort und so wird das
nicht nur ein schnelles Essen sonder auch noch günstig.
LG
Gokel
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Hallo Elfenlied,ich kenne das Pesto aus TK-Basilikum von einer Freundin. Es ist eine gute und günstige Alternative, wenn der frische Basilikum gerade keine Saison hat und gekauft sehr teuer ist.
Meine Freundin macht es immer zum Grillen in rauen Mengen. Und es schmeckt gut. ;-)
LG Hex-one*
Ich habe eben als Weihnachtsgeschenk dein Pesto gemacht- grundsätzlich schmeckt es sehr gut, ist leider nur sehr bitter. Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Ich habe eben als Weihnachtsgeschenk dein Pesto gemacht- grundsätzlich schmeckt es sehr gut, ist leider nur sehr bitter. Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Käthchen86,das ist mir noch nie passiert, daher kann ich nur raten -du hast vielleicht zu viel Knoblauch verwendet ?-.................
LG
Elfenlied
könnte evtl. am Olivenöl liegen hatte ich auch schonmal, da das geschäft kein ordentliches mehr hatte, habe ich das von JA genommen, war auch ziemlich bitter!
zum Rezept werde ich mal ausprobieren! :-)
zum Rezept werde ich mal ausprobieren! :-)
Ach so und bei Knoblauch der Innenkern ist auch manchmal Bitter, den sollte man in dem Fall dann entfernen. :-)
Hilfreicher Kommentar:
es könnte sein, dass es bitter geworden ist, weil das pesto vom pürieren warm geworden ist. gibt man dann direkt parmesan dazu, besteht die gefahr, dass der parmesan bitterstoffe entwickelt. daher sollte man das pesto kurz in den kühlschrank stellen, bevor der parmesan hinzukommt.das und ein paar weitere tipps fürs "perfekte pesto" gab es neulich bei galileo: http://www.prosieben.de/wissen/multimedia/videos/videoplayer/63153/
Hilfreicher Kommentar:
Man darf das Pesto nicht zu lange pürieren, denn sonst wird es bitter! Also immer nur kurz mit dem Mixer oder Zauberstab "bearbeiten".
Also aus böser Erfahrung kann ich sagen, dass es dann bitter wird, wenn man mit den festen Zutaten gleichzeitig schon das Olivenöl einarbeitet, bei Einsatz von Pürierstab/Universal-Zerkleinerer oder Küchenmaschine.
Habe gerade gestern folgenden Selbstversuch mit tollem Ergebnis gemacht: erst geröstete Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch gut zerkleinern, Basilikum vorgehackt (ohne Wertung!! hatte gerade frisches zu Hause) dazu und nur KURZ mitzerkleinern. Dann in eine Schüssel geben und mit Olivenöl bis zur gewünschten "Cremigkeit" verrühren.
So wird nichts bitter.
Habe gerade gestern folgenden Selbstversuch mit tollem Ergebnis gemacht: erst geröstete Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch gut zerkleinern, Basilikum vorgehackt (ohne Wertung!! hatte gerade frisches zu Hause) dazu und nur KURZ mitzerkleinern. Dann in eine Schüssel geben und mit Olivenöl bis zur gewünschten "Cremigkeit" verrühren.
So wird nichts bitter.
kann man das pesto auch in gläsern haltbar machen? oder wie lange hält das nach der zubereitung im kühlschrank?
danke
danke
Das Pesto OHNE Parmesan hält etwa 3-4 Monate im Schraubglas im Kühlschrank. Du musst es dann nur herausnehmen und mit frisch geriebenem Parmesan vermengen.
Ist das Pesto bereits mit Parmesan vermengt, hält es wohl eher ein paar Tage bis eine Woche - da bin ich aber nicht sicher.
Ist das Pesto bereits mit Parmesan vermengt, hält es wohl eher ein paar Tage bis eine Woche - da bin ich aber nicht sicher.
wenn man schon sowas tolles selbst macht, dann mit frischen Zutaten :) mit frischem Basilikum ist es dann, "wie ich es mag" ;)
Danke trotzdem, Rezept ist TOP!
Danke trotzdem, Rezept ist TOP!
ich brat auch immer die pinienkerne davor gold braun.
schmecken dann noch viel leckre.
brauchen auch garkein öl,
enthalten selbst genug =)
schmecken dann noch viel leckre.
brauchen auch garkein öl,
enthalten selbst genug =)
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Danke für die gute Idee - ich hab mich bisher nie an selbstgemachtes Pesto getraut, weil ich dafür nicht immer nen ganzen Stock Basilikum außerhalb der Saison kaufen wollte den ich dann wegwerfen kann. Außerdem haben die im Supermarkt leider nicht das schöne strenge Aroma von dem der im Sommer draußen wächst.Die Variante mit dem TK gefällt mir gut - das kann man ja z.B auch gut mit einigen Frischen Blättern aufpeppen - bzw werd ich künftig meinen Basilikum im Sommer ernten und einfrieren.
Ich find die Idee vor allem so toll - weil man das ja dann auch mit sämtlichen anderen TK -Kräutern machen kann und so verschiedene Pestos!
Generell ist mir erst wieder bewusst geworden, wie einfach Pesto selbermachen ja ist und dass man das meiste davon sowieso immer zu Hause hat. Mit der Möglichkeit TK-Kräuter auf Vorrat zu kaufen kann ich statt sonst nem Glas fertiger Pestosauce immer genausoschnell eins zu Hause machen - und das toppt es nicht nur geschmacklich sondern auch von den Vitaminen und der Frische auf jeden Fall bei gleichem Preis.
Hallo!
Das ist ein super Rezept!
Vielen Dank ;-)
Grüße
Das ist ein super Rezept!
Vielen Dank ;-)
Grüße
...ach ja und ein Bild habe ich als Dank auch hochgeladen ;-)
Warum Tk Basilikum?? Warum Wasser?? leider kann ich hier nichts Gutes über das Rezept sagen. Tiefkühlkräuter sind nicht gerade appetitanregend. Und wenn es schon Flüssigkeit sein muss , ausser Olivenöl.... dann doch eher Wein, Porto, Sherry, Grappa etc. schön eingekocht mit ein bisschen Honig und Aceto bianco ( von Malpighi)
sehr lecker - danke für das rezept
werde ich jetzt öfter machen
geht total schnell, auch der einkauf hierfür ist nicht aufwendig
werde ich jetzt öfter machen
geht total schnell, auch der einkauf hierfür ist nicht aufwendig
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Schlemmerline
27.07.2007 20:24 Uhr