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Folienkartoffeln mit Gorgonzolacreme
Zutaten
| 8 große | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 2 | Avocado(s), reife |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Quark |
| 60 g | Gorgonzola |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Kaviar (Lachskaviar) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 220° vorheizen.
Kartoffeln gründliche waschen und jede Kartoffel auf ein quadratisches Stück Alufolie legen. Die Ecken nach oben biegen und fest zusammendrücken. Die Kartoffelpäckchen auf dem Backrost in 50-60 Min. garen.
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, Kern entfernen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und im Mixer pürieren.
Die Crème fraîche und den Quark verrühren. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und unter die Quarkmasse mischen. Das Avocadomus unterrühren. Mit Zitronensaft und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, Folie öffnen. Die Kartoffeln über kreuz einschneiden, leicht auseinander drücken und in die Vertiefung 1-2 EL Gorgonzolacreme geben und mit Lachskaviar garnieren.
Kartoffeln gründliche waschen und jede Kartoffel auf ein quadratisches Stück Alufolie legen. Die Ecken nach oben biegen und fest zusammendrücken. Die Kartoffelpäckchen auf dem Backrost in 50-60 Min. garen.
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, Kern entfernen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und im Mixer pürieren.
Die Crème fraîche und den Quark verrühren. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und unter die Quarkmasse mischen. Das Avocadomus unterrühren. Mit Zitronensaft und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, Folie öffnen. Die Kartoffeln über kreuz einschneiden, leicht auseinander drücken und in die Vertiefung 1-2 EL Gorgonzolacreme geben und mit Lachskaviar garnieren.
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