Hackfleischkuchen mit Spinat

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Zutaten

500 g	Spinat
2	Brötchen, altbackene
2	Schalotte(n), fein gehackt
3	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Karotte(n), geraspelt
1 EL	Butter
1 kg	Hackfleisch, gemischtes
2	Ei(er)
1 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Majoran, Rosmarin und Thymian
	Fett, für das Blech
300 g	Crème fraîche
200 g	Parmesan, gerieben
3	Eigelb

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spinat waschen, grobe Stiele entfernen. Die tropfnassen Blätter bei mittlerer Hitze zugedeckt zusammenfallen lassen. Gut auspressen und fein hacken.
Das Brötchen in lauwarmem Wasser quellen lassen. Schalotten, Knoblauch und Möhre in der Butter andüsten und abkühlen lassen.

Hackfleisch mit Spinat, gut ausgedrücktem Brötchen, Eiern, gedünstetem Gemüse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern gründliche vermischen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen und bei 180° ca. 20 Min. backen.

Crème fraîche, Parmesan und Eigelb vermischen. Guss auf dem Hackfleisch verteilen und bei 160° ca. 15 Min. goldbraun überbacken.
In Rauten schneiden und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

rSchmitz8

02.10.2008 16:57 Uhr

Hat mir gut geschmeckt, bester Heimwerkerkönig, dein Rezept.
Mußte creme fraiche ersetzen mit vollem Quark (weil nix anders im Haus) aber war trotzdem superlekker. Das Rezept inspiriert mich und ich werde beim nächsten mal mehr Spinat und vielleicht Champions/Steinpilze reinmischen.
Vielen Dank dafür

Renate

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